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葡萄果渣酵素的发酵工艺优化及其理化特性 预览
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作者 洪厚胜 朱曼利 +1 位作者 李伟 郭会明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期63-72,共10页
以果酒及果醋酿造过程中废弃的葡萄果渣、糖蜜为原料,利用酵母菌、乳酸菌、醋酸菌多菌种共酵过程中物质间的转化与利用从而得到营养价值更高的酵素保健饮品。在确定基本超声条件(超声频率40kHz、超声功率50W、超声温度30℃)的前提下,考... 以果酒及果醋酿造过程中废弃的葡萄果渣、糖蜜为原料,利用酵母菌、乳酸菌、醋酸菌多菌种共酵过程中物质间的转化与利用从而得到营养价值更高的酵素保健饮品。在确定基本超声条件(超声频率40kHz、超声功率50W、超声温度30℃)的前提下,考察活菌接种量、初始pH值、糖添加量、超声时间对超氧化物歧化酶活力及活菌数的影响;并探究因素间交互作用的影响,利用响应面法设计4因素3水平试验,对葡萄果渣酵素发酵工艺进行优化,优化后得到初始pH5.0、糖添加量8%、活菌接种量12%、超声时间60min,并将该条件用于5L罐的工艺放大,对补料方式进行改进,发酵终点时pH值为3.5,可滴定酸度为2.89%,总酚质量浓度为5.5mg/mL。检测得到功能性成分如原花青素质量浓度为3.78mg/mL,SOD活力达到988U/mL。采用总抗氧化能力试剂盒测定得到该酵素对2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力(以Trolox当量计)为(44.5±2.5)μg/g。经检测,该葡萄果渣酵素含有丰富的酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸,发酵过程中散发葡萄特有的醇、酚、萜类香气,葡萄果渣酵素香气独特且绵密。得到的葡萄果渣酵素上清液色泽透明亮丽,香气绵柔,口感、滋味评价均较高。 展开更多
关键词 葡萄果渣酵素 工艺优化 理化指标 功能成分分析 抗氧化能力
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基于代谢组学的功能性蛹虫草成分研究 预览 被引量:1
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作者 王升厚 牛世莉 +2 位作者 徐方旭 王泽 柳叶飞 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2018年第2期1-7,共7页
对功能性蛹虫草、野生蛹虫草、柞蚕蛹虫草及冬虫夏草的代谢组学进行非靶向成分比较分析,并对功能性蛹虫草的常见生物活性成分进行定量分析。结果表明,功能性蛹虫草共检测出代谢产物成分2 213种,占成分总量的72.67%,其特有成分497种,与... 对功能性蛹虫草、野生蛹虫草、柞蚕蛹虫草及冬虫夏草的代谢组学进行非靶向成分比较分析,并对功能性蛹虫草的常见生物活性成分进行定量分析。结果表明,功能性蛹虫草共检测出代谢产物成分2 213种,占成分总量的72.67%,其特有成分497种,与冬虫夏草、柞蚕蛹虫草和野生蛹虫草相比具有显著的成分优势。除目前已经报导的部分成分外,还含有丰富的特殊性代谢产物,如灵芝酸、茯苓新酸、人参皂苷、仙茅皂苷、苦玄参苷、黄芪皂苷、金铁锁环肽、王不留行环肽、甾醇、丹酚酸等。常规成分定量分析表明功能性蛹虫草子实体中虫草素和喷司他丁含量均较高,麦角甾醇、SOD酶、维生素E含量均显著高于对照组。大量药物活性物质在蛹虫草代谢产物成分体系中得到表达,对于揭示蛹虫草保健价值的物质基础具有重要意义。 展开更多
关键词 功能性蛹虫草 代谢组学 成分分析 丰富度
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功能分析与失效物理结合的可靠性预计方法 预览 被引量:11
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作者 陈云霞 谢汶姝 曾声奎 《航空学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期 1133-1138,共6页
可靠性预计是产品设计、研发过程中的重要工作,全面准确的可靠性预计可以评价产品的可靠性水平,也可以为设计提供信息,指导设计。全面分析总结当前电子设备可靠性预计相关技术方法,以当前基于失效物理(POF)技术的系统可靠性预计... 可靠性预计是产品设计、研发过程中的重要工作,全面准确的可靠性预计可以评价产品的可靠性水平,也可以为设计提供信息,指导设计。全面分析总结当前电子设备可靠性预计相关技术方法,以当前基于失效物理(POF)技术的系统可靠性预计方法中,并未考虑产品功能组成关系的缺陷为突破点,建立了一种以失效物理分析为基础,综合考虑电路功能组成关系的电子设备可靠性预计方法。该方法从电路功能出发,通过灵敏度仿真和主成分分析两种方法,确定对电路性能起主要影响的关键单元,再通过失效物理分析或统计规律明确单元的失效概率分布,通过混合分布获得系统的分布,得到系统可靠性指标。最后以某航空机电产品的电源电路为案例,对本预计方法进行验证。 展开更多
关键词 可靠性预计 功能组成分析 失效物理 关键单元 混合分布
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我国服务价格与物价总水平波动互动关系研究 被引量:2
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作者 李迎君 《经济问题》 CSSCI 北大核心 2013年第8期58-62,共5页
通过采用1992~2011年全国居民消费价格总水平、服务价格上涨率时间序列数据,建立VAR模型,运用脉冲响应函数和预测方差分解的方法对服务价格波动和我国物价总水平波动互动关系进行实证研究。计量结果表明,服务价格波动与我国物价总水平... 通过采用1992~2011年全国居民消费价格总水平、服务价格上涨率时间序列数据,建立VAR模型,运用脉冲响应函数和预测方差分解的方法对服务价格波动和我国物价总水平波动互动关系进行实证研究。计量结果表明,服务价格波动与我国物价总水平波动间存在单向因果关系,服务价格波动是我国物价总水平波动的格兰杰原因。服务价格波动1%,会带来物价总水平0.5902%的波动。VAR模型的动态分析表明,服务价格波动对我国物价总水平波动约有5年的影响。方差分解的结果说明服务价格波动对我国物价总水平波动的贡献率最大达到38.4%。要防止我国物价总水平大幅度波动,政府需要更加重视产业价格政策。 展开更多
关键词 服务价格 物价波动 VAR模型 脉冲响应函数 方差分解
杭州市余杭区市售保健食品检测结果分析
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作者 徐云龙 何金林 夏铁瑛 《中国卫生检验杂志》 2010年第3期638-639,共2页
目的:了解辖区内市售保健食品的营养卫生质量水平。方法:随机抽样104件,按照国家标准检验方法对其卫生指标和功效成分进行检测,根据国家标准和企业标准进行结果判定。结果:104件保健食品中,卫生指标和功效成分均合格的有91件,其中卫... 目的:了解辖区内市售保健食品的营养卫生质量水平。方法:随机抽样104件,按照国家标准检验方法对其卫生指标和功效成分进行检测,根据国家标准和企业标准进行结果判定。结果:104件保健食品中,卫生指标和功效成分均合格的有91件,其中卫生指标合格103件,功效成分指标合格92件,总合格率为87.5%。结论:保健食品卫生质量有明显提高。功效成分是本次抽样检测不合格的主要因素。 展开更多
关键词 保健食品 卫生指标 功效成分 结果分析 合格率 企业标准 食品卫生质量 国家标准 总皂甙 市售
天津钢管公司离线数学模型计算及数据分析计算机系统分析 预览
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作者 单举 《天津冶金》 2001年第S2期74-76,共3页
对离线数学模型计算及数据分析计算机系统的功能及软件结构做了简要分析。
关键词 系统 功能 软件结构 分析
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天津钢管公司管坯库计算机系统分析 预览
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作者 单举 《天津冶金》 2001年第S2期107-108,112共3页
本文着重对管坯库计算机系统(以下简称BSS系统)的功能及软件结构做了简要分析。
关键词 系统 功能 软件结构 分析
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