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非转基因大豆种植区消费者对转基因大豆油购买意愿实证研究 预览
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作者 马凤才 张仕颖 《农林经济管理学报》 CSSCI 北大核心 2019年第3期325-336,共12页
虽然转基因食品已通过商业化运作进入到人们的日常消费,但是关于转基因食品的争议却从未消失,消费者对转基因食品可能存在的风险仍有疑问,这些疑问增加了购买的不确定性。利用黑龙江省调研数据,运用结构方程模型,分析感知风险、涉入程... 虽然转基因食品已通过商业化运作进入到人们的日常消费,但是关于转基因食品的争议却从未消失,消费者对转基因食品可能存在的风险仍有疑问,这些疑问增加了购买的不确定性。利用黑龙江省调研数据,运用结构方程模型,分析感知风险、涉入程度对消费者转基因大豆油购买意愿的影响发现:消费者对转基因大豆油的健康风险、后代风险、功能风险、个体心理风险、社会外在影响风险对其购买意愿存在显著负向影响;消费者产品涉入程度、购买涉入程度对转基因大豆油购买意愿影响不显著;消费者的涉入程度通过感知风险间接影响转基因大豆油购买意愿;不同人口特征变量的消费者的感知风险、涉入程度、购买意愿不存在显著的差异性。 展开更多
关键词 转基因大豆油 感知风险 涉入程度 购买意愿
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转基因大豆水酶法制油过程中内、外源基因的分布研究 预览
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作者 张晓旭 陈复生 +1 位作者 张丽芬 辛颖 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第4期1-6,19共7页
以挤压膨化过的转基因大豆为原料,大豆油的提取率为指标,在单因素试验的基础上,使用微滴式数字PCR仪对水酶法提取转基因大豆油的工艺过程中内、外源基因的分布进行研究,探索转基因大豆内、外源基因的降解规律。通过单因素试验确定水酶... 以挤压膨化过的转基因大豆为原料,大豆油的提取率为指标,在单因素试验的基础上,使用微滴式数字PCR仪对水酶法提取转基因大豆油的工艺过程中内、外源基因的分布进行研究,探索转基因大豆内、外源基因的降解规律。通过单因素试验确定水酶法提取转基因大豆油的最佳工艺条件为:料液比1:6(g/mL),碱性蛋白酶加酶量1.8%,酶解温度35℃,酶解时间4.0h,酶解pH9.0,在此条件下,通过水酶法得到的水相中转基因大豆的内源基因占65.0652%,外源基因占81.7421%;固相中内源基因占16.8925%,外源基因占11.2842%;油相中内源基因占0.0002%,外源基因占0.0004%。 展开更多
关键词 水酶法 转基因大豆油 内源基因 外源基因 基因分布
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大豆油DNA提取及检测研究进展 预览
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作者 夏义苗 陈复生 +2 位作者 郝莉花 张丽芬 辛颖 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第10期351-357,共7页
大豆油是我国第一大植物用油,大豆原料多具有转基因特性。科学合理的标识制度可以保护消费者对转基因大豆油的知情权和自主选择权,促进大豆油市场健康有序发展。标识制度的完善依赖于精确、灵敏的转基因检测技术。在转基因检测中,DNA检... 大豆油是我国第一大植物用油,大豆原料多具有转基因特性。科学合理的标识制度可以保护消费者对转基因大豆油的知情权和自主选择权,促进大豆油市场健康有序发展。标识制度的完善依赖于精确、灵敏的转基因检测技术。在转基因检测中,DNA检测相较于化学、蛋白等方法特异性强、灵敏度高,可适用于深加工食品,如精炼大豆油的转基因检测。为提高大豆油DNA检测效率,文章对DNA水相提取、纯化和PCR检测过程进行系统阐述,将其有益经验进行总结,并概述了油脂精炼工艺对大豆DNA的影响规律。 展开更多
关键词 转基因 大豆油 DNA提取 检测
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消费者对转基因和非转基因大豆油支付意愿差距测算的修正 预览 被引量:1
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作者 周海文 李腾飞 王志刚 《宏观质量研究》 CSSCI 2017年第2期72-81,共10页
近年来,转基因食品在市场上越来越常见,且数量和品种不断增加.由于我国大部分消费者对转基因技术缺乏科学认识,认为转基因食品可能带来健康风险,导致其对转基因食品的接受度不断下降.这一现象已经受到学术界的广泛关注,其中,已有学者对... 近年来,转基因食品在市场上越来越常见,且数量和品种不断增加.由于我国大部分消费者对转基因技术缺乏科学认识,认为转基因食品可能带来健康风险,导致其对转基因食品的接受度不断下降.这一现象已经受到学术界的广泛关注,其中,已有学者对转基因大豆油的消费进行了深入研究,但其对消费者的样本选择并非随机抽样,导致支付意愿值的测算结果出现偏差.鉴于此,本文利用假设价值评估法设计了封闭式和开放,对北京市居民的大豆油消费情况进行了深入调查,并采用Heckman备择模型测算了消费者对非转基因大豆油的支付意愿,克服了样本选择偏差,更为准确地测算了消费者关于转基因和非转基因大豆油支付意愿的差距.在此基础上,解释了食用油市场上转基因大豆油“高市场占有率”和消费者“低接受程度”的“消费悖论”的形成机理.结果表明:消费者对非转基因大豆油的额外支付意愿值处于1.5-2.1元区间,溢价比例7.76%-10.28%;消费者的性别、年龄、教育程度、家庭月均收入与食品支出、非转基因食品认证的信任程度以及认证信息的重视程度对非转基因大豆油支付意愿具有显著影响.根据上述结论,健全转基因食品安全信息披露制度保障公众对转基因食品的知情权;开展转基因食品科普宣传活动,提高公众对转基因技术的认知;加强农业转基因技术研发和监管;扩大国产非转基因大豆的种植面积,满足消费者对非转基因大豆油的消费需求等政策建议. 展开更多
关键词 支付意愿 大豆油 转基因与非转基因 测算修正
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转基因和非转基因大豆油理化性质比较研究 预览 被引量:7
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作者 于殿宇 陈晓慧 +3 位作者 宋云花 刘鑫 张春艳 王俊国 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期1-6,共6页
通过对转基因大豆油的理化性质(主要包括相对密度,绝对黏度,折光率,脂肪酸和甾醇含量等)进行分析,并与非转基因大豆油理化性质进行比较。结果表明,转基因大豆油与非转基因大豆油在理化性质上区别不大。相对密度:转基因大豆油为0.9197... 通过对转基因大豆油的理化性质(主要包括相对密度,绝对黏度,折光率,脂肪酸和甾醇含量等)进行分析,并与非转基因大豆油理化性质进行比较。结果表明,转基因大豆油与非转基因大豆油在理化性质上区别不大。相对密度:转基因大豆油为0.9197,非转基因大豆油为0.9572;绝对黏度:转基因大豆油为59.8 MPa.s-1,非转基因大豆油为60.3 MPa.s-1;折光率:转基因大豆油为1.4683,非转基因大豆油为1.4690;脂肪酸组成:转基因大豆油和非转基因大豆油主要脂肪酸都是棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸,只是在含量上有所差别。两种油样中甾醇总含量都在300 mg.100 g-1以上,且含量种类上差别不大。 展开更多
关键词 转基因大豆油 非转基因大豆油 理化性质 脂肪酸组成 甾醇含量
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转基因豆油的检测
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作者 尹冀源 赵岚 +3 位作者 张雷 张洪洋 白晶 唐剑辉 《中国公共卫生管理》 2009年第6期597-598,共2页
目的探讨转基因豆油的检测方法。方法采用PCR扩增法,对通常转基因植物共有的外源基因35s启动子和Nos终止子序列进行检测,确定其是否转基因作物。结论在转基因豆油中成功检测到35s启动子和Nos终止子的基因片段。
关键词 转基因豆油 DNA提取 检测方法 PCR扩增
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