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不同脱皮设备对青稞米加工碎米率的影响 预览
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作者 赵波 周素梅 +4 位作者 王丽丽 张玉红 王姗姗 周闲容 佟立涛 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期24-29,共6页
采用青稞为原料,对比了青稞米加工中柔性脱皮机和碾米机对碎米率的影响。分析了2种脱皮设备对青稞麸皮中淀粉含量的变化趋势和原因,探讨了入机水分、脱皮率、灭酶、筛分工序等对青稞米加工过程中碎米率的影响。研究结果显示,青稞米加工... 采用青稞为原料,对比了青稞米加工中柔性脱皮机和碾米机对碎米率的影响。分析了2种脱皮设备对青稞麸皮中淀粉含量的变化趋势和原因,探讨了入机水分、脱皮率、灭酶、筛分工序等对青稞米加工过程中碎米率的影响。研究结果显示,青稞米加工最佳的入机水分为16%;碎米率随着脱皮率升高而升高,碾米机的碎米增长率高于柔性脱皮机;脱皮率<10%时,灭酶对碎米率无显著性影响,脱皮率>10%时,灭酶处理使碎米率显著上升;脱皮率>10%时,筛分工序能够降低碎米率和提高青稞米粉的亮度;柔性脱皮机能缓解青稞制米时碾米机过碾的问题,降低了富葡聚糖相中淀粉的含量。 展开更多
关键词 青稞米 柔性脱皮 碎米率
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青稞营养及其制品研究进展 预览
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作者 刘小娇 王姗姗 +3 位作者 白婷 靳玉龙 文华英 张玉红 《粮食与食品工业》 2019年第1期43-47,共5页
青稞营养丰富,含有人体所需的多种营养成分。综述青稞的营养价值,并从固体青稞制品和液体青稞制品两个方面对青稞加工现状作了简述,分析了青稞加工过程中存在的问题及对策,为青稞加工利用研究提供理论参考。
关键词 青稞 营养 制品
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青藏高原区域青稞品种区域适应性研究 被引量:1
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作者 朱明霞 白婷 +6 位作者 强小林 王建平 许建业 马长寿 闽康 陶明娟 杨开俊 《作物杂志》 北大核心 2018年第6期43-47,共5页
为筛选适应青藏高原区域种植的青稞品种,2010-2012年在青藏高原区域安排实施了12个点、15个新品种的区域试验。结果表明:在15个参试品种中,甘青5号、甘青4号和康青7号折合平均产量分别为4804.5、4741.5和4470.0kg/hm^2,分别比CK增产10.3... 为筛选适应青藏高原区域种植的青稞品种,2010-2012年在青藏高原区域安排实施了12个点、15个新品种的区域试验。结果表明:在15个参试品种中,甘青5号、甘青4号和康青7号折合平均产量分别为4804.5、4741.5和4470.0kg/hm^2,分别比CK增产10.3%、8.8%和2.6%,这3个品种适应性较广,综合表现好,在青藏高原地区可推广种植;短白青稞和长黑青稞折合平均产量分别为3316.5和2971.5kg/hm^2,分别比CK减产23.9%和31.8%,这两个品种对地域的选择性强,只适应在云南迪庆种植。 展开更多
关键词 青藏高原 青稞 适应性
青稞品种籽粒品质性状研究 预览
4
作者 曾兴权 王玉林 +5 位作者 徐其君 原红军 扎桑 于明寨 顿珠加布 尼玛扎西 《西藏农业科技》 2018年第A01期7-10,共4页
为了探究不同品种青稞的籽粒品质的差异,本文对200份不同来源的青稞品种进行了研究。结果显示,营养品质研究中,200份青稞品种的总淀粉含量差异较小,在对直链淀粉和支链淀粉的比例研究时,发现了特异性C2品种,其支链淀粉含量达到10... 为了探究不同品种青稞的籽粒品质的差异,本文对200份不同来源的青稞品种进行了研究。结果显示,营养品质研究中,200份青稞品种的总淀粉含量差异较小,在对直链淀粉和支链淀粉的比例研究时,发现了特异性C2品种,其支链淀粉含量达到100%。在对淀粉的糊化特性进行研究,发现各个品种间的衰减值差异最大,变异系数高达22.33%,这也是所有研究的性状中变异系数最大的一组。在对蛋白质含量研究时发现,不同品种间的蛋白质含量差异较大,变化范围在6.65%~19.65%,差异系数达到l7.16%。对于β-葡聚糖的研究,发现其含量在3.04%~11.23%,平均数为5.91%,与以往研究一致。本次实验为青稞籽粒的加工应用、品质的改良、培育新品种、以及对青稞的籽粒品质形成的分子机理研究提供了良好的理论依据和数据支持,对青稞的探究和应用具有十分重要的意义。 展开更多
关键词 青稞 品种 籽粒品质
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小分子青稞β-葡聚糖辅助降血糖功能研究 预览
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作者 胡辉 刘鹏 +2 位作者 程佩佩 王委 刘源才 《食品研究与开发》 北大核心 2018年第21期33-37,99共6页
评价小分子易溶青稞β-葡聚糖辅助降血糖功能。采用小鼠腹腔注射链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)建立高血糖动物模型,以酶解前后不同分子量β-葡聚糖分别在水及15度基酒中溶解样品作为受试样品,灌胃30 d,测定空腹血糖值和糖耐量数据。... 评价小分子易溶青稞β-葡聚糖辅助降血糖功能。采用小鼠腹腔注射链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)建立高血糖动物模型,以酶解前后不同分子量β-葡聚糖分别在水及15度基酒中溶解样品作为受试样品,灌胃30 d,测定空腹血糖值和糖耐量数据。结果显示,酶解前后青稞β-葡聚糖样品对正常小鼠空腹血糖无显著影响;以水为溶剂时,两样品对模型动物的空腹血糖和血糖曲线下面积降低均有显著性(p≤0.05),但剂量之间差异不显著;以15度基酒为溶剂时,两样品对模型动物空腹血糖和血糖曲线下面积无显著影响。根据《保健食品检验与评价技术规范》判定,酶解后小分子β-葡聚糖在水溶液中具有辅助降血糖功能,可作为一种新食品原料应用于功能饮料中。 展开更多
关键词 青稞 Β-葡聚糖 酶解 降血糖 小分子 溶解性
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青稞萌发工艺优化及营养成分分析 预览 被引量:3
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作者 董吉林 李鹏冲 +1 位作者 申瑞玲 邵舒 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第2期158-161,共4页
以青稞为原料,通过单因素和正交试验,研究了萌发条件对青稞总酚和β-葡聚糖含量的影响,优化了青稞萌发的最佳工艺参数;在最佳萌发工艺的基础上,研究了青稞萌发前后营养成分及酶活性的变化。结果表明:青稞萌发最佳工艺条件为萌发时间2d... 以青稞为原料,通过单因素和正交试验,研究了萌发条件对青稞总酚和β-葡聚糖含量的影响,优化了青稞萌发的最佳工艺参数;在最佳萌发工艺的基础上,研究了青稞萌发前后营养成分及酶活性的变化。结果表明:青稞萌发最佳工艺条件为萌发时间2d、萌发温度30℃、pH 6.4,在该工艺参数下,青稞萌发后其总酚含量为1.18 mg/g,β-葡聚糖含量为2.35%;青稞萌发后,青稞中总酚含量显著增加,同时β-葡聚糖的减少量较小,此外多酚氧化酶及β-葡聚糖酶的活力均显著增强。该试验旨在通过对青稞萌发后的营养分析,为研究新型功能性食品提供理论依据。 展开更多
关键词 青稞 萌发 总酚 Β-葡聚糖 酶活力
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青稞籽粒主要组分对其淀粉膨胀势的影响 被引量:5
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作者 翟会生 唐珊珊 +7 位作者 潘志芬 李俏 邓晓青 唐亚伟 张玉红 曾兴全 尼玛扎西 余懋群 《应用与环境生物学报》 CSCD 北大核心 2017年第2期193-199,共7页
青稞是我国藏区的主要粮食作物,其淀粉膨胀势是淀粉特性的重要指标. 为明确青稞籽粒组分对青稞膨胀势的影响以及淀粉膨胀势与全麦粉膨胀势之间的关系,研究了25份青稞材料籽粒主要成分的含量差异、淀粉与全麦粉的膨胀势差异以及籽粒组... 青稞是我国藏区的主要粮食作物,其淀粉膨胀势是淀粉特性的重要指标. 为明确青稞籽粒组分对青稞膨胀势的影响以及淀粉膨胀势与全麦粉膨胀势之间的关系,研究了25份青稞材料籽粒主要成分的含量差异、淀粉与全麦粉的膨胀势差异以及籽粒组分与膨胀势的关系. 结果显示,青稞的蛋白质含量、β-葡聚糖含量和直链淀粉含量的平均值分别为13.83%、5.74%和27.44%,材料间差异很大,变幅分别为11.70%-16.40%、4.07%-9.70%和0.23%-37.81%. 用以预测α-淀粉酶活性的降落值变异也很大,变幅为76-515 s,平均值为 365.12 s. 不同青稞材料的淀粉和全麦粉的膨胀势都有明显差异,淀粉膨胀势为10.45-21.03,而全麦粉为2.91-16.03. 青稞籽粒不同组分对淀粉或全麦粉膨胀势的影响不同,直链淀粉抑制淀粉膨胀,β-葡聚糖含量与青稞全麦粉的膨胀势成正相关,而高α-淀粉酶活性会降低青稞粉的膨胀势. 青稞全麦粉膨胀势与淀粉膨胀势呈显著正相关. 本研究表明不同青稞材料的膨胀势差异较大,不同籽粒组分对膨胀势的影响不同,不同青稞全麦粉膨胀势变化趋势与其淀粉膨胀势的变化一致,因此可使用全麦粉膨胀势替代淀粉膨胀势进行青稞材料的筛选,具有方便、省时、快捷的优势. 展开更多
关键词 青稞 膨胀势 直链淀粉 降落值 Β-葡聚糖
西藏青稞品种甘农大7号白粉菌诱导早期应答基因SSH文库的构建及分析 预览 被引量:2
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作者 徐齐君 王玉林 +2 位作者 原红军 曾兴权 尼玛扎西 《大麦与谷类科学》 2017年第5期8-12,17共6页
以接种白粉菌后24 h甘农大7号材料的叶片为实验组(tester),未接种白粉菌材料的叶片为驱动组(driver),分别提取c DNA,利用抑制差减杂交技术,构建"甘农大7号"白粉菌诱导早期应答基因差减文库。对所获得的EST序列去污染后,通过与核... 以接种白粉菌后24 h甘农大7号材料的叶片为实验组(tester),未接种白粉菌材料的叶片为驱动组(driver),分别提取c DNA,利用抑制差减杂交技术,构建"甘农大7号"白粉菌诱导早期应答基因差减文库。对所获得的EST序列去污染后,通过与核酸和蛋白数据库进行序列同源性比对,发现其中有219条非重复序列与已知序列同源性较高。对这些序列进行GO和KEGG功能分析,发现这些注释的基因主要在信号转导、基础物质代谢等方面发挥作用。本结果为后续探究青稞品种甘农大7号抗白粉病的分子机制提供了方向及理论依据。 展开更多
关键词 青稞 甘农大7号 白粉病 抑制差减杂交 EST
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青稞面条品质改良的研究 预览 被引量:5
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作者 张慧娟 黄莲燕 +1 位作者 张小爽 王静 《食品研究与开发》 北大核心 2017年第13期75-81,共7页
试验以碳酸钠、氯化钠、黄原胶作为面条改良剂,探求青稞面条品质改良的最佳工艺参数.以青稞粉和标准小麦粉为主要原料,青稞粉添加量为40%,并加入5.4%谷朊粉以补充青稞粉中缺失的面筋蛋白.通过对成品面条蒸煮特性、质构特性的测定及感官... 试验以碳酸钠、氯化钠、黄原胶作为面条改良剂,探求青稞面条品质改良的最佳工艺参数.以青稞粉和标准小麦粉为主要原料,青稞粉添加量为40%,并加入5.4%谷朊粉以补充青稞粉中缺失的面筋蛋白.通过对成品面条蒸煮特性、质构特性的测定及感官品质的评定,最终确定添加0.3%碳酸钠、1.0%氯化钠、0.3%黄原胶时的青稞面条品质最佳. 展开更多
关键词 青稞 面条 蒸煮特性 质构特性 感官品质
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碱法提取青稞淀粉的理化性质研究 被引量:2
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作者 张慧娟 王静 +1 位作者 刘英丽 龚凌霄 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期75-80,共6页
青稞是我国青藏高原地区特有的谷物资源,营养全面且富含功能性物质。本文利用碱法提取青稞淀粉,研究青稞淀粉的物理化学性质。结果表明:青稞淀粉颗粒光滑,大小分布均匀,其淀粉糊黏度随淀粉含量的增大而增大,随温度的上升、加热时间的... 青稞是我国青藏高原地区特有的谷物资源,营养全面且富含功能性物质。本文利用碱法提取青稞淀粉,研究青稞淀粉的物理化学性质。结果表明:青稞淀粉颗粒光滑,大小分布均匀,其淀粉糊黏度随淀粉含量的增大而增大,随温度的上升、加热时间的延长而下降,受pH值的影响无规律性。在相同含量下,青稞淀粉的透光率大于小麦淀粉,并且具有更强的冻融稳定性;青稞淀粉的溶解度及膨胀度随温度的上升而变大。 展开更多
关键词 青稞 淀粉 黏度
青稞添加量对面团热机械学性质及馒头品质的影响 被引量:9
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作者 张慧娟 黄莲燕 +2 位作者 王静 刘英丽 龚凌霄 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期104-112,共9页
探究不同青稞粉添加量对馒头预混合粉面团热机械学特性及馒头品质的影响,结果表明:随着青稞粉添加量的增大,面团的湿面筋含量下降,吸水率提高了3.6%~7.0%,蛋白质弱化度(C1-C2值)先增大后减小(-5.1%~10.2%),面筋蛋白质的弱化速度... 探究不同青稞粉添加量对馒头预混合粉面团热机械学特性及馒头品质的影响,结果表明:随着青稞粉添加量的增大,面团的湿面筋含量下降,吸水率提高了3.6%~7.0%,蛋白质弱化度(C1-C2值)先增大后减小(-5.1%~10.2%),面筋蛋白质的弱化速度(α值)先减小后增大(-20.0%~20.0%),面团稳定时间先缩短后延长,淀粉糊化速度(β)和蒸煮稳定性(C4/C3)随青稞粉添加量的增大降低,回值(C5-C4)降低了33.3%~41.2%;随青稞粉添加量的增大,馒头的感官评分及质构评价整体均呈下降趋势。 展开更多
关键词 青稞 热机械学性质 面团 馒头
青稞和普通大麦全谷物功能成分差异分析 预览 被引量:6
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作者 杨涛 闵康 +3 位作者 曾亚文 普晓英 杨树明 杜娟 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2015年第6期2360-2362,共3页
利用9个青稞品种(系)和14个普通大麦品种(系)为材料,通过测定其籽粒全谷物的黄酮、γ-氨基丁酸,抗性淀粉的含量,研究青稞与普通大麦全谷物功能成分差异。结果表明,青稞和普通大麦籽粒全谷物中,总黄酮含量是普通大麦含量的3倍左右,... 利用9个青稞品种(系)和14个普通大麦品种(系)为材料,通过测定其籽粒全谷物的黄酮、γ-氨基丁酸,抗性淀粉的含量,研究青稞与普通大麦全谷物功能成分差异。结果表明,青稞和普通大麦籽粒全谷物中,总黄酮含量是普通大麦含量的3倍左右,差异达到极显著水平(〈0.01);青稞籽粒全谷物中抗性淀粉高于普通大麦籽粒全谷物,且差异达到显著水平(〈0.05);青稞与普通大麦籽粒全谷物中γ-氨基丁酸含量差异不显著。青稞品种中的昆文12号总黄酮含量最高,99-1γ-氨基丁酸含量最高,北青4号抗性淀粉最高。此3个品种可用作亲本研究功能成分的遗传规律,也可用于功能食品开发利用,对开展健康饮食预防慢性病战略和增加藏区主要粮食作物青稞的产业附加值具有重要的意义。 展开更多
关键词 青稞 大麦 全谷物 功能成分
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青稞发芽过程中β-葡聚糖含量变化及对麦芽品质的影响 被引量:11
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作者 唐珊珊 顾楠 +6 位作者 潘志芬 李健 李俏 邓光兵 龙海 赵国华 余懋群 《应用与环境生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期616-622,共7页
青稞麦芽是青稞加工的重要中间产物,β-葡聚糖是青稞籽粒中一种重要的组成成分,对青稞加工工艺及产品的营养价值有很大的影响,研究青稞发芽过程中β-葡聚糖含量的动态变化对指导青稞麦芽生产具有重要的意义. 选择15份β-葡聚糖含量... 青稞麦芽是青稞加工的重要中间产物,β-葡聚糖是青稞籽粒中一种重要的组成成分,对青稞加工工艺及产品的营养价值有很大的影响,研究青稞发芽过程中β-葡聚糖含量的动态变化对指导青稞麦芽生产具有重要的意义. 选择15份β-葡聚糖含量有差异的青稞材料,研究其在发芽96 h过程中0-24 h、24-48 h、48-72 h、72-96 h四个不同发芽时期β-葡聚糖含量的变化,以及β-葡聚糖含量对啤酒麦芽浸出物含量和麦芽汁粘度的影响. 结果发现:供试青稞的β-葡聚糖含量在0-24 h阶段下降最明显,发芽96 h后青稞籽粒中β-葡聚糖含量平均降解了53.13%;品种间β-葡聚糖降解率及降解模式有明显差异;β-葡聚糖含量与啤酒麦芽的浸出物呈负相关(r = -0.7236). 本研究表明,青稞在发芽中不同时期β-葡聚糖降解率有很大差异,而且不同材料β-葡聚糖降解模式可能不同,因而实践中可根据需要选择特定的材料及控制发芽时间生产优质麦芽. 展开更多
关键词 青稞 Β-葡聚糖 发芽 麦芽
萌动青稞的研究进展 预览 被引量:10
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作者 申瑞玲 绍舒 董吉林 《粮油食品科技》 2015年第3期21-25,共5页
萌动谷物的研究越来越受到广大学者的关注,特别是萌动青稞。萌动青稞是一种新型的功能性食品,因其具有良好的口感和较高的营养价值而受到人们的喜爱。通过比较青稞萌动前后营养成分的变化、萌动后青稞的生理功效,以及国内外萌动青稞产... 萌动谷物的研究越来越受到广大学者的关注,特别是萌动青稞。萌动青稞是一种新型的功能性食品,因其具有良好的口感和较高的营养价值而受到人们的喜爱。通过比较青稞萌动前后营养成分的变化、萌动后青稞的生理功效,以及国内外萌动青稞产品的研发现状,综述了国内外萌动青稞研究进展,为我国萌动青稞的开发与利用提供参考。 展开更多
关键词 青稞 萌动 营养成分 生理功效 食品
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不同生态区青稞昆仑13号产量成因分析及栽培措施优化方案 预览 被引量:10
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作者 任又成 姚晓华 +1 位作者 蒋礼玲 吴昆仑 《广东农业科学》 CSCD 北大核心 2014年第5期59-62,共4页
为了解青稞新品种昆仑13号的产量影响因素,本试验以昆仑13号为材料,研究了在三类不同生态区的肥料和密度试验对其产量、田间群体密度和产量性状的影响.结果表明,3个生态区肥料和密度试验表明生态环境对昆仑13号产量的影响较大,昆仑13号... 为了解青稞新品种昆仑13号的产量影响因素,本试验以昆仑13号为材料,研究了在三类不同生态区的肥料和密度试验对其产量、田间群体密度和产量性状的影响.结果表明,3个生态区肥料和密度试验表明生态环境对昆仑13号产量的影响较大,昆仑13号在3个生态区的平均产量变幅为3 148-6 510 kg/hm2,生态环境和播种量对昆仑13号田间群体密度产生直接和重要的影响.试验给出了昆仑13号在3个生态区达到目标产量需要施入尿素、磷酸二铵和播量的最优实施方案.这些栽培措施组合和不同生态区高产分析建议可以作为昆仑13号青稞新品种在青海省青稞主产区大面积推广种植的高产栽培措施优化方案. 展开更多
关键词 生态区 青稞 昆仑13号 高产栽培
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青稞β-葡聚糖含量的基因型差异及优质种质的筛选 预览 被引量:7
16
作者 王显萍 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期185-189,共5页
为了给青稞品质育种提供参考,采用国际通用的混合键β-葡聚糖分析方法测定了195份青稞种质的(1→3),(1→4)-β-葡聚糖含量,结果显示,测定材料的平均β-葡聚糖含量为5.10%,变化范围为3.03%~7.16%;有21份材料的含量高于... 为了给青稞品质育种提供参考,采用国际通用的混合键β-葡聚糖分析方法测定了195份青稞种质的(1→3),(1→4)-β-葡聚糖含量,结果显示,测定材料的平均β-葡聚糖含量为5.10%,变化范围为3.03%~7.16%;有21份材料的含量高于6%,15份材料低于4%,可分别用于食用、饲用和酿造用品种的育种。青海省18个育成品种(系)的β-葡聚糖含量变化范围为3.68%~6.48%,昆仑2号和昆仑10号β-葡聚糖含量分别高达6.23%和6.49%,05-鉴12和09-鉴16的β-葡聚糖含量最低,分别为3.77%和3.68%。不同棱形、粒色和粒重的种质之间β-葡聚糖含量无显著差异。 展开更多
关键词 青稞 (1→3) (1→4)-β-葡聚糖 优质种质
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青稞淀粉理化特性的研究 预览 被引量:28
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作者 郑学玲 张玉玉 张杰 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第4期30-36,共7页
研究了4种青稞淀粉(林周148、北青6号、昆仑6号、藏青320)的理化特性,研究发现:不同品种的青稞淀粉在基本组分上存在差异,淀粉颗粒的平均粒径在17.49~18.13μm之间;青稞淀粉糊的透明度随着放置时间的延长而减小;溶解度和膨胀力都随... 研究了4种青稞淀粉(林周148、北青6号、昆仑6号、藏青320)的理化特性,研究发现:不同品种的青稞淀粉在基本组分上存在差异,淀粉颗粒的平均粒径在17.49~18.13μm之间;青稞淀粉糊的透明度随着放置时间的延长而减小;溶解度和膨胀力都随着温度的升高而增大,总体上,青稞淀粉的溶解度与直链淀粉含量呈正相关性,膨胀力与直链淀粉含量呈负相关性,淀粉糊的溶解度和膨胀力还受到淀粉颗粒大小的制约;青稞淀粉糊的冻融稳定性与直链淀粉含量呈负相关性;青稞淀粉的峰值黏度与溶解度呈负相关性,糊化温度与膨胀力呈负相关性。在液化后,青稞淀粉的DE值在17.55~19.33之间;糖化后,DE值在80.04~90.14之间;青稞淀粉酶解后DE值存在差异与淀粉颗粒大小分布和破损淀粉含量有关。 展开更多
关键词 青稞 淀粉 理化性质
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青稞淀粉和小麦淀粉的理化性质比较研究 预览 被引量:23
18
作者 郑学玲 张玉玉 张杰 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第10期52-56,共5页
研究了青稞淀粉的理化性质,包括淀粉的颗粒形态、粒度分布及淀粉糊透明度、溶解度、膨胀力和糊化特性,并与小麦淀粉性质进行比较。结果表明:青稞淀粉颗粒的平均粒径大于小麦淀粉颗粒的平均粒径,青稞淀粉颗粒大小和形状分布均匀;青稞淀... 研究了青稞淀粉的理化性质,包括淀粉的颗粒形态、粒度分布及淀粉糊透明度、溶解度、膨胀力和糊化特性,并与小麦淀粉性质进行比较。结果表明:青稞淀粉颗粒的平均粒径大于小麦淀粉颗粒的平均粒径,青稞淀粉颗粒大小和形状分布均匀;青稞淀粉糊透明度大于小麦淀粉糊,但在储藏过程中,青稞淀粉糊透光率变化显著;青稞淀粉的溶解度和膨胀力均大于小麦淀粉糊,这与小麦淀粉中小颗粒淀粉含量较多有关;与小麦淀粉的糊化相比,青稞淀粉成糊温度低,糊化容易,但峰值黏度低,衰减值大,热糊稳定性差,回生值大,冷糊稳定性差,易老化。 展开更多
关键词 淀粉 青稞 小麦 理化性质
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青海省青稞品质育种现状与方向 预览 被引量:1
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作者 王显萍 《青海农林科技》 2009年第3期 26-29,共4页
青稞由于其特殊的抗旱性和耐寒性成为高海拔冷凉地区其它作物无法替代的粮食和饲料作物,上世纪90代以前青稞(裸大麦、是青海省农牧民的主要口粮,青稞育种目标主要针对高产、早熟、抗倒和主要病害的抗性研究,品质指标中简单考虑粗蛋... 青稞由于其特殊的抗旱性和耐寒性成为高海拔冷凉地区其它作物无法替代的粮食和饲料作物,上世纪90代以前青稞(裸大麦、是青海省农牧民的主要口粮,青稞育种目标主要针对高产、早熟、抗倒和主要病害的抗性研究,品质指标中简单考虑粗蛋白含量和赖氨酸含量的高低,生产应用当中食用、饲用工业用青稞相混,随着农业科学技术的发展和人民生活水平的提高,以往以满足农牧民口粮为主的高产育种目标已不能满足多样化市场对青稞的需求,在选育高产、早熟、抗倒、抗病的前提下,选育适合食用、饲用、酿造、加工及营养保健等专用型新品种已成为新的育种目标。 展开更多
关键词 青稞 品质育种 现状 方向
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青稞杂交最佳去雄时间研究 预览 被引量:1
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作者 王显萍 任有成 李积泰 《青海大学学报:自然科学版》 2007年第1期 73-75,共3页
为了确保青稞亲本材料杂交成功,依照抽穗时芒的项部伸出旗叶叶枕的不同长度采用去雄套袋的方法,对5个优良亲本最佳去雄时间进行研究。结果表明:拉兰和门源亮兰最佳去雄时间是在穗完全抽出旗叶叶枕之前,北青6号和昆仑12号分别是在芒... 为了确保青稞亲本材料杂交成功,依照抽穗时芒的项部伸出旗叶叶枕的不同长度采用去雄套袋的方法,对5个优良亲本最佳去雄时间进行研究。结果表明:拉兰和门源亮兰最佳去雄时间是在穗完全抽出旗叶叶枕之前,北青6号和昆仑12号分别是在芒尖距叶枕小于或等于7cm和12cm时,肚里黄是在芒尖距叶枕小于3—4cm时。根据青稞不同品种的开花结实习性可判定它们的最佳去雄时间. 展开更多
关键词 青稞 杂交 最佳去雄时间
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