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麦胚蛋白的提取及其酶解制备多肽工艺参数优化 预览
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作者 曾祺 郑安娜 张志国 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第6期20-24,共5页
研究以碱提后等电点沉淀的方法提取麦胚蛋白,以蛋白得率为标准,利用单因素结合正交试验优化提取工艺参数。试验结果表明:在料液比1∶16(g/mL)、提取温度60℃、pH为10的条件下,麦胚蛋白的得率达35.4%。利用所得麦胚蛋白制备多肽,以蛋白... 研究以碱提后等电点沉淀的方法提取麦胚蛋白,以蛋白得率为标准,利用单因素结合正交试验优化提取工艺参数。试验结果表明:在料液比1∶16(g/mL)、提取温度60℃、pH为10的条件下,麦胚蛋白的得率达35.4%。利用所得麦胚蛋白制备多肽,以蛋白水解度为标准,筛选出最佳工艺酶为碱性蛋白酶,利用单因素结合正交试验优化酶解制备多肽的工艺条件,结果表明:在加酶量15 000 U/g、酶解温度60℃、pH8.5、底物质量浓度5%的条件下,麦胚蛋白的水解度达到33.64%。 展开更多
关键词 小麦胚芽 麦胚蛋白 等电点沉淀 酶解 多肽
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等电点沉淀法提取牡蛎蛋白及其蛋白组成分析 预览
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作者 姜燕蓉 张亚飞 +3 位作者 齐筱莹 王丹妮 田茂鸿 赵慧 《渔业研究》 2019年第2期106-112,共7页
本文采用等电点沉淀法对牡蛎蛋白的提取工艺进行优化后,对牡蛎中各蛋白组分的构成进行了分析,并通过聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)测定其分子质量的分布。结果表明,在室温、溶解pH12.0、提取时间1.0h、酸沉pH4.0条件下,蛋白提取率为65.... 本文采用等电点沉淀法对牡蛎蛋白的提取工艺进行优化后,对牡蛎中各蛋白组分的构成进行了分析,并通过聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)测定其分子质量的分布。结果表明,在室温、溶解pH12.0、提取时间1.0h、酸沉pH4.0条件下,蛋白提取率为65.6%,纯度为84.3%。牡蛎蛋白中盐溶性蛋白含量最高,其后依次是碱溶性蛋白、水溶性蛋白和醇溶性蛋白。SDS-PAGE电泳图谱显示,经过β-巯基乙醇(变性电泳)和未经β-巯基乙醇(非变性电泳)处理的样品中,等电点沉淀法制备的蛋白样品分别在44.3和97.2kDa处出现明显条带;盐溶性蛋白分别在44.3和20.1kDa出现明显条带;水溶性蛋白条带分散;碱溶性蛋白分子电泳条带分布较宽,主要在200.0和50.0kDa以下;醇溶性蛋白仅在44.3kDa处有一条带。 展开更多
关键词 牡蛎 等电点沉淀法 蛋白组分 分子量分布
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鳕鱼糜漂洗废水中肌浆蛋白的回收实验研究 预览
3
作者 王秀敏 解相林 黄连光 《钦州学院学报》 2017年第3期16-20,共5页
采用等电点沉淀—聚糖絮凝复合法对鳕鱼糜漂洗废水中的肌浆蛋白进行回收。结果表明:漂洗废水的等电点沉淀工艺为pH4.8,30℃下沉淀30min,蛋白质回收率为65.13%。漂洗废水在经过等电点沉淀后得到的上清液,再用壳聚糖絮凝沉淀,工艺确定为... 采用等电点沉淀—聚糖絮凝复合法对鳕鱼糜漂洗废水中的肌浆蛋白进行回收。结果表明:漂洗废水的等电点沉淀工艺为pH4.8,30℃下沉淀30min,蛋白质回收率为65.13%。漂洗废水在经过等电点沉淀后得到的上清液,再用壳聚糖絮凝沉淀,工艺确定为:壳聚糖用量为300mg/L,pH8.0,絮凝温度30℃,絮凝时间90min,蛋白质回收率为87.12%。两步蛋白质回收工艺的蛋白质总回收率为95.51%。 展开更多
关键词 鳕鱼糜 漂洗废水 肌浆蛋白 等电点沉淀 壳聚糖
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蛋清溶菌酶的分离纯化及其抑菌活性研究 预览 被引量:2
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作者 张黎丽 马梦琳 +1 位作者 李晨熙 常允康 《生物化工》 2017年第1期13-16,共4页
本文以新鲜鸡蛋为原材料,从中高效地提取溶菌酶并对其抑菌性能进行研究。采用等电点沉淀、热沉淀和阳离子交换的方法对溶菌酶进行分离纯化,经SDS-PAGE检测,纯度达到80%以上。通过抑菌圈法检测溶菌酶对白色念珠菌、表皮葡萄球菌、球状芽... 本文以新鲜鸡蛋为原材料,从中高效地提取溶菌酶并对其抑菌性能进行研究。采用等电点沉淀、热沉淀和阳离子交换的方法对溶菌酶进行分离纯化,经SDS-PAGE检测,纯度达到80%以上。通过抑菌圈法检测溶菌酶对白色念珠菌、表皮葡萄球菌、球状芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌和铜绿假单胞菌的抑菌活性。结果显示,白色念珠菌的抑菌圈直径为18.35mm,其余6种菌的抑菌圈直径均小于7mm。由此可见,该溶菌酶仅对白色念珠菌有抑菌作用,对其他6种菌无明显的抑菌作用。虽然溶菌酶抑菌谱并不是很广泛,但仍有较高的研究价值。 展开更多
关键词 溶菌酶 蛋清 等电点沉淀 阳离子交换 抑菌圈
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超滤芝麻蛋白和等电点沉淀芝麻蛋白的功能特性比较 预览 被引量:2
5
作者 朱秀灵 戴清源 +4 位作者 贾冬 李鹏程 夏楠 胡闯 胡龙平 《安徽工程大学学报》 CAS 2015年第4期1-6,66共7页
研究超滤法和等电点沉淀法制备的芝麻蛋白(分别以UF-SP和IEP-SP表示)在功能特性方面的差异.结果发现:UF-SP和IEP-SP的吸油性及持水力差异不显著(P〉0.05);在pH 2.0~10.0范围内,UF-SP和IEP-SP的溶解性、乳化性、发泡性和泡沫稳定性... 研究超滤法和等电点沉淀法制备的芝麻蛋白(分别以UF-SP和IEP-SP表示)在功能特性方面的差异.结果发现:UF-SP和IEP-SP的吸油性及持水力差异不显著(P〉0.05);在pH 2.0~10.0范围内,UF-SP和IEP-SP的溶解性、乳化性、发泡性和泡沫稳定性均呈pH依赖性,并具有相似的变化趋势.与IEP-SP相比,除在pH 8.0~10.0范围内UF-SP的泡沫稳定性低于IEP-SP之外,UF-SP均表现出较好的功能特性.为芝麻饼粕蛋白资源的开发利用提供一定参考. 展开更多
关键词 芝麻蛋白 超滤 等电点沉淀 功能特性
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三种泵用胰岛素体外对抗等电点沉淀的研究 预览
6
作者 汤智慧 金杨红 +4 位作者 母义明 崔晓飞 李久旭 梁潇 李芳 《实用药物与临床》 CAS 2015年第11期1362-1364,共3页
目的比较三种市售泵用胰岛素对抗等电点沉淀的效果。方法通过加入稀释盐酸的方法模拟p H值下降过程中,用高效液相色谱(HPLC)测定三种胰岛素(重和林R、诺和灵R、优泌林R)等电点沉淀情况。并采用高斯拟合的方法绘制出沉淀曲线,并得出... 目的比较三种市售泵用胰岛素对抗等电点沉淀的效果。方法通过加入稀释盐酸的方法模拟p H值下降过程中,用高效液相色谱(HPLC)测定三种胰岛素(重和林R、诺和灵R、优泌林R)等电点沉淀情况。并采用高斯拟合的方法绘制出沉淀曲线,并得出三种胰岛素发生沉淀时的p H值。结果重和林R、诺和灵R和优泌林R在出现10%和90%沉淀时的p H值分别为6.52和5.82,6.85和6.00,6.68和5.94。结论重和林R开始出现沉淀的p H值最低,对抗等电点的作用最强,其次是优泌林R,诺和灵R最差。胰岛素等电点会引起胰岛素构象改变发生沉淀,阻塞胰岛素泵,进而引起血糖控制不佳。但本研究仅在体外比较了胰岛素对抗等电点沉淀的不同,与临床中胰岛素泵堵塞之间作用的机制仍需进一步研究。 展开更多
关键词 胰岛素泵 等电点沉淀 高效液相色谱法
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等电点沉淀结合凯氏定氮法测定市售纯牛奶中酪蛋白的含量 预览 被引量:2
7
作者 孙雯 李宏梁 +3 位作者 魏莉娟 曹吉利 谭源 惠笑 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第15期90-93,共4页
在酪蛋白测定方法的前期研究基础上,对等电点沉淀法进行改进,结合凯氏定氮法对市售纯牛奶中的乳蛋白组分进行了测定。确定了制备纯品酪蛋白的最佳洗涤剂和洗涤次数, NaOH溶液碱复溶酪蛋白等电点沉淀物最佳添加范围。实验结果表明,... 在酪蛋白测定方法的前期研究基础上,对等电点沉淀法进行改进,结合凯氏定氮法对市售纯牛奶中的乳蛋白组分进行了测定。确定了制备纯品酪蛋白的最佳洗涤剂和洗涤次数, NaOH溶液碱复溶酪蛋白等电点沉淀物最佳添加范围。实验结果表明,改进后的等电点沉淀方法,测定酪蛋白质量分数都在74%~76%。pH 4.6 HAc-NaAc缓冲溶液作为洗涤剂,对于体系pH的维持更加稳定。仅沉淀的处理方式可以将大部分乳清蛋白和酪蛋白进行分离。NaOH溶液最佳添加范围是25 mL~35 mL。改进后的等电点沉淀结合凯氏定氮法高效准确,简单易行,重现性好,可以用于纯牛奶中酪蛋白的掺假鉴定。 展开更多
关键词 牛乳 掺假 碱复溶酪蛋白 等电点沉淀法 凯氏定氮法
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酪蛋白沉淀测定方法在市售纯牛乳中的应用与验证 被引量:3
8
作者 魏莉娟 孙雯 +2 位作者 成霈 徐忠 李宏梁 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第7期290-292,299共4页
为了改进乳品中蛋白质含量的测定方法,在酪蛋白测定方法的前期研究基础上,增加了NaOH溶液碱复溶酪蛋白等电点沉淀物,结合凯氏定氮法对2种市售纯牛乳中的乳蛋白组分进行了测定。实验结果表明,酪蛋白质量分数约为61%,酪蛋白和乳清... 为了改进乳品中蛋白质含量的测定方法,在酪蛋白测定方法的前期研究基础上,增加了NaOH溶液碱复溶酪蛋白等电点沉淀物,结合凯氏定氮法对2种市售纯牛乳中的乳蛋白组分进行了测定。实验结果表明,酪蛋白质量分数约为61%,酪蛋白和乳清蛋白相加得到的理论蛋白质含量与实际测定的总蛋白质质量分数误差不超过1.38%,改进后的等电点沉淀分离结合凯氏定氮法高效准确,重现性好,可以用于纯牛乳中酪蛋白的掺假鉴定。 展开更多
关键词 牛乳 掺假 酪蛋白 等电点沉淀法 凯氏定氮法
生物转化法产D-阿洛糖的分离纯化 预览
9
作者 冯再平 沐万孟 +2 位作者 江波 张涛 薛冬 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第22期304-307,316共5页
利用重组菌E.coli BL21/p ET-22b-tl-rpib,将原料D-阿洛酮糖生物转化为具有抑癌效果的稀有糖D-阿洛糖。经液相色谱和串联质谱联用技术(LC-MS/MS)鉴定,反应混合液中25%的D-阿洛酮糖转化成了D-阿洛糖。等电聚焦法测定了重组蛋白的等电点... 利用重组菌E.coli BL21/p ET-22b-tl-rpib,将原料D-阿洛酮糖生物转化为具有抑癌效果的稀有糖D-阿洛糖。经液相色谱和串联质谱联用技术(LC-MS/MS)鉴定,反应混合液中25%的D-阿洛酮糖转化成了D-阿洛糖。等电聚焦法测定了重组蛋白的等电点为6.3,并成功运用到产物混合液的去蛋白沉淀中。经过预处理的混合糖液,通过DTFCa2+型离子交换树脂实现了分离纯化。最佳分离条件为:柱温60℃,进样量4m L,流速1m L/min。 展开更多
关键词 D-阿洛糖 生物转化 等电点沉淀 纯化
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不同等电点沉淀法和超速离心法提取牛奶乳清蛋白的双向电泳分析 预览 被引量:7
10
作者 陈静廷 卜登攀 +2 位作者 马露 杨永新 李发弟 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第20期180-184,共5页
为探索牛奶乳清蛋白提取的最适方法,以生鲜荷斯坦牛奶为对象,采用不同等电点(pH 4.6和pH 4.8)沉淀法和超速离心法提取牛奶乳清蛋白样品,并对提取效果进行双向凝胶电泳(two-dimensional electrophoresis,2-DE)图谱分析。依据凝胶图谱上... 为探索牛奶乳清蛋白提取的最适方法,以生鲜荷斯坦牛奶为对象,采用不同等电点(pH 4.6和pH 4.8)沉淀法和超速离心法提取牛奶乳清蛋白样品,并对提取效果进行双向凝胶电泳(two-dimensional electrophoresis,2-DE)图谱分析。依据凝胶图谱上蛋白斑点比较图谱质量,采用PDQuest 8.0凝胶图像分析软件进行凝胶图谱分析。结果显示:2种方法均能有效提取牛奶乳清蛋白,且获得的2-DE凝胶图谱背景清晰、蛋白点个体独立、无明显的拖尾现象,且重复性强,但都存在一定的酪蛋白残留。与超速离心法相比,pH 4.6沉淀法和pH 4.8沉淀法提取乳清蛋白的2-DE凝胶图谱可检测到较多的蛋白质斑点。pH 4.6沉淀法提取乳清蛋白制备的2-DE凝胶图谱中蛋白点的表达丰度略高于pH 4.8沉淀法。研究表明:pH 4.6沉淀法提取乳清蛋白制备2-DE凝胶图谱略优于pH 4.8沉淀法和超速离心法。但2种等电点沉淀法和超速离心法都可有效去除牛奶中的高丰度酪蛋白,提高低丰度蛋白的检出敏感性。 展开更多
关键词 牛奶 乳清蛋白 等电沉淀 超速离心 提取方法 双向凝胶电泳图谱
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酸沉淀法回收木薯黄浆废水中蛋白质及其影响因素的研究 预览 被引量:3
11
作者 邓国龙 莫创荣 +3 位作者 张金莲 谢婷 韩宴秀 聂骥 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第20期308-311,共4页
以木薯黄浆废水为研究对象,分析木薯黄浆废水主要组成成分,并对其中的蛋白质组分进行有效地沉淀。通过实验测定木薯黄浆废水蛋白质的等电点在3.5-4.5之间。通过单因素实验条件,选择pH、沉淀时间、温度和黄浆废水蛋白质浓度为变量,利用... 以木薯黄浆废水为研究对象,分析木薯黄浆废水主要组成成分,并对其中的蛋白质组分进行有效地沉淀。通过实验测定木薯黄浆废水蛋白质的等电点在3.5-4.5之间。通过单因素实验条件,选择pH、沉淀时间、温度和黄浆废水蛋白质浓度为变量,利用正交实验分析影响木薯黄浆废水蛋白质沉淀因素主次和优化木薯黄浆废水蛋白质酸沉淀工艺,结果表明在pH为4.0、温度为35℃、提取时间为3.0h及蛋白质浓度为1400mg/L的条件下,木薯黄浆废水中蛋白质沉淀率达到最高为98.3%。木薯黄浆废水沉淀蛋白质富含15种氨基酸,可以作为动物饲料添加剂使用。 展开更多
关键词 木薯黄浆废水 等电点 酸沉淀 正交实验
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高效液相色谱.质谱法同时测定婴幼儿配方奶粉中叶酸、VB12和生物素 预览 被引量:9
12
作者 王凤玲 刘爱国 +1 位作者 孙佳佳 彭诚 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第22期269-272,共4页
建立高效液相色谱.质谱法对婴幼儿配方奶粉中叶酸、VB12和生物素同时定性和定量分析方法。采用等电点沉淀(pH1.90/4.70)法提取样品,SB.Aq(2.1mm×100mm,1.8μm)色谱柱分离,0.1%(V/n甲酸溶液和乙腈作流动相,等度... 建立高效液相色谱.质谱法对婴幼儿配方奶粉中叶酸、VB12和生物素同时定性和定量分析方法。采用等电点沉淀(pH1.90/4.70)法提取样品,SB.Aq(2.1mm×100mm,1.8μm)色谱柱分离,0.1%(V/n甲酸溶液和乙腈作流动相,等度(16.5:83.5,V/V)洗脱,质谱MRM检测。结果表明:叶酸、VB12和生物素在5min内得到很好的分离。线性范围分别为3.5-250ng/mL、0.8~5.0ng/mL、0.7-50ng/mL,加样回收率平均值分别为97.8%、102.3%、96.9%,RSD分别为1.33%、0.9%、1.37%。该方法具有较好的精密度和准确性、灵敏度高、操作简单快速,可以应用于婴幼儿配方奶粉中叶酸、VB12和生物素的含量同时测定。 展开更多
关键词 叶酸 VB12生物素 等电点沉淀 高效液相色谱-质谱
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一种纯化苏云金杆菌CrylAc蛋白的方法 预览 被引量:1
13
作者 王发祥 刘永乐 +1 位作者 丁学知 夏立秋 《湖南农业科学》 2011年第8期 117-119,共3页
Cry蛋白的纯化技术在很大程度上制约了其结构与功能的研究。为此,提出了一种以等电点沉淀方法纯化苏云金杆菌CrylAc的原毒素,用分子筛层析纯化其活性毒素的方法。结果表明:CrylAc的原毒素在pH值5.05条件下沉淀纯化效果好;以纯化的... Cry蛋白的纯化技术在很大程度上制约了其结构与功能的研究。为此,提出了一种以等电点沉淀方法纯化苏云金杆菌CrylAc的原毒素,用分子筛层析纯化其活性毒素的方法。结果表明:CrylAc的原毒素在pH值5.05条件下沉淀纯化效果好;以纯化的原毒素激活进行分子筛层析,收集其最大峰便可获得较高浓度的活性毒素;该方法不仅纯化效果好,而且省去层析后的浓缩步骤,是Cry蛋白的纯化方法研究中的一次革新,对推动Cry蛋白的结构和功能研究具有重要的意义。 展开更多
关键词 苏云金杆菌 CRY1AC 纯化 等电点沉淀 分子筛层析
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脱脂麦胚中谷胱甘肽与麦胚蛋白提取 预览 被引量:8
14
作者 黄纪念 宋国辉 +2 位作者 孙强 詹传保 魏红 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第22期139-144,共6页
对脱脂麦胚中谷胱甘肽(GSH)和麦胚蛋白的提取进行研究。首先采用低pH值条件从脱脂麦胚中提取谷胱甘肽,并采用超滤将该提取液中的谷胱甘肽与蛋白质进行分离。再对提取过GSH后的麦胚残渣中的蛋白质进行碱提研究。最后合并超滤分离出的... 对脱脂麦胚中谷胱甘肽(GSH)和麦胚蛋白的提取进行研究。首先采用低pH值条件从脱脂麦胚中提取谷胱甘肽,并采用超滤将该提取液中的谷胱甘肽与蛋白质进行分离。再对提取过GSH后的麦胚残渣中的蛋白质进行碱提研究。最后合并超滤分离出的蛋白质与碱提蛋白质,采用等电点沉淀法对麦胚蛋白进行纯化制备。采用单因素试验结合正交试验分别对GSH和麦胚蛋白的提取工艺进行优化,并最终确定GSH最佳提取工艺为提取pH6.3、提取时间15min、固液比1:13(g/mL)、提取温度55℃,GSH的得率和提取率分别为0.31%和72.1%。麦胚蛋白的最佳提取工艺为提取pH10.5、提取温度65℃、固液比1:11、提取时间60min。提取蛋白质相对于碱提用沉淀的得率为39.2%,提取率为90.4%。相对于总麦胚得率为20.8%,提取率为58.8%。合并超滤截留液与碱提离心上清液,确定沉淀蛋白质最佳pH4.2,蛋白质沉淀率为97.5%,所得蛋白质含量达85.2%,相对于脱脂麦胚中总蛋白质提取率为81.1%。 展开更多
关键词 脱脂麦胚 谷胱甘肽 麦胚蛋白 提取 等电点沉淀
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双缩脲法和凯氏定氮法测定牛乳中酪蛋白质量分数的比较 被引量:6
15
作者 李宏梁 丁慧 +1 位作者 郭文 赵晶晶 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第8期229-231,共3页
酪蛋白质量分数是牛乳掺假鉴定的重要指标之一。在等电点沉淀法分离牛乳酪蛋白的基础上,采用双缩脲法和凯氏定氮法分别直接测定牛乳中的酪蛋白质量分数,并通过洗涤、干燥等步骤制得牛乳中纯品酪蛋白干物质,并用凯氏定氮法对纯品酪蛋白... 酪蛋白质量分数是牛乳掺假鉴定的重要指标之一。在等电点沉淀法分离牛乳酪蛋白的基础上,采用双缩脲法和凯氏定氮法分别直接测定牛乳中的酪蛋白质量分数,并通过洗涤、干燥等步骤制得牛乳中纯品酪蛋白干物质,并用凯氏定氮法对纯品酪蛋白的蛋白质含量进行了测定。结果表明:双缩脲法测得的酪蛋白质量分数比凯氏定氮法的结果高约8.89%,但比纯品酪蛋白干基换算的结果低约6.37%,所得纯品酪蛋白的蛋白质含量约为86%。 展开更多
关键词 酪蛋白 双缩脲 等电点沉淀 凯氏定氮 掺假
人血清小分子蛋白质分离中等电点沉淀法的探索 被引量:1
16
作者 胡天桥 蒋智华 +2 位作者 覃健 臧宁 何敏 《中国卫生检验杂志》 2009年第2期366-367,389共3页
目的:探索经等电点沉淀法去除高丰度蛋白后用聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清中小分子量(〈10kD)蛋白质的方法。方法:血清经U9处理后加不同pH值的缓冲液沉淀高丰度大分子量蛋白,取上清超滤(MW=3kD)浓缩、置换,用Tricine—SDS—PAGE... 目的:探索经等电点沉淀法去除高丰度蛋白后用聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清中小分子量(〈10kD)蛋白质的方法。方法:血清经U9处理后加不同pH值的缓冲液沉淀高丰度大分子量蛋白,取上清超滤(MW=3kD)浓缩、置换,用Tricine—SDS—PAGE电泳检测。结果:血清经pH5.6的醋酸钠缓冲液处理后,可提高低丰度蛋白上样量6~8倍,电泳图可显示更多小分子蛋白条带。结论:等电点沉淀法可以有效沉淀人血清中高丰度大分子量蛋白,是一种分离血清部分小分子量蛋白质简便、经济、有效的前期处理方法。 展开更多
关键词 等电点沉淀 分离 小分子蛋白 血清
米渣酶解工艺及其蛋白等电点测定 预览 被引量:7
17
作者 黄军 熊华 +2 位作者 李亮 李庭 陈振林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期 174-176,共3页
以米渣为原料,按照生物酶工程技术,先对米渣进行适度酶解,确定用复合胰蛋白酶进行限制性酶解,其工艺条件为:酶量1%,温度50℃,固液比1∶5(W/V),pH8,酶解时间3h;利用酸碱沉降法对米渣酶解物的等电点进行了连续细化测定,其结果为:米渣... 以米渣为原料,按照生物酶工程技术,先对米渣进行适度酶解,确定用复合胰蛋白酶进行限制性酶解,其工艺条件为:酶量1%,温度50℃,固液比1∶5(W/V),pH8,酶解时间3h;利用酸碱沉降法对米渣酶解物的等电点进行了连续细化测定,其结果为:米渣蛋白液在不同pH下的沉淀曲线中出现两个明显波峰,说明至少存在两种不同等电点的蛋白质,在等电点为2.8时,其最大沉淀率和提取度分别为31.70%和19.02%;而在等电点为8.6时,其最大沉淀率和提取度则分别为17.78%和10.67%,该结果为进一步研究米渣蛋白的提取和改性工艺提供了重要的参考。 展开更多
关键词 米渣蛋白 酶解 等电点 沉淀率
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酪蛋白质量分数作为乳品掺假检验指标的探讨 预览 被引量:16
18
作者 李宏梁 黄峻榕 +2 位作者 李红 吴小勇 刘树兴 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2008年第1期 52-54,62,共4页
论述了我国乳品掺假的原因、方式和危害,以及掺假鉴定的必要性和重要性,分析了酪蛋白是牛乳中的特征性成分,根据乳品中酪蛋白占乳蛋白的质量比例(即酪蛋白质量分数)一般会稳定在77%~78%左右,提出了酪蛋白质量分数≥73%,可以作为乳品... 论述了我国乳品掺假的原因、方式和危害,以及掺假鉴定的必要性和重要性,分析了酪蛋白是牛乳中的特征性成分,根据乳品中酪蛋白占乳蛋白的质量比例(即酪蛋白质量分数)一般会稳定在77%~78%左右,提出了酪蛋白质量分数≥73%,可以作为乳品掺假检验的定量指标,探讨了国内外酪蛋白定量检测方法的研究现状。结果表明,等电点沉淀法无疑是一种适合我国国情的、操作简单的酪蛋白检验方法,对防治乳品掺假具有重要的现实意义,并通过分析提出了该检验方法所需研究的内容。 展开更多
关键词 牛乳 掺假 酪蛋白 等电点沉淀法 检验
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酪蛋白沉淀检测方法及其在牛乳经济掺假鉴定中的应用 被引量:19
19
作者 李宏梁 焦茜楠 +3 位作者 黄峻榕 李红 吴小勇 丁慧 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第12期262-267,共6页
试验表明酪蛋白等电点沉淀检验方法的最适检测条件为:10%乙酸溶液,磁力搅拌,pH4.4—4.8,3000r/min离心15min,102℃直接干燥法。通过检测,生牛乳、银桥纯牛奶、市售便宜奶粉、乳清粉、食用明胶、三聚氰胺、大豆分离蛋白粉的酪... 试验表明酪蛋白等电点沉淀检验方法的最适检测条件为:10%乙酸溶液,磁力搅拌,pH4.4—4.8,3000r/min离心15min,102℃直接干燥法。通过检测,生牛乳、银桥纯牛奶、市售便宜奶粉、乳清粉、食用明胶、三聚氰胺、大豆分离蛋白粉的酪蛋白质量分数(以蛋白质)分别为79.8%、78.7%、0、0、0、0和90.3%。结果表明,本检测方法能够很好的检测正常牛乳的酪蛋白含量,并能对市售便宜奶粉、乳清粉、食用明胶和三聚氰胺进行经济掺假鉴定,结合对产品豆腥味的感官评价和对假酪蛋白色泽偏暗的颜色测定的方法,可以对大豆分离蛋白粉进行掺假鉴定,验证了纯牛乳制品掺假检验的定量指标:酪蛋白质量分数(g/g蛋白质)≥73%。 展开更多
关键词 牛乳 经济掺假 酪蛋白 等电点沉淀 三聚氰胺
透明质酸精制方法的比较 预览 被引量:8
20
作者 虞菊萍 高向东 《药学与临床研究》 2007年第4期 300-302,共3页
目的:考察和比较6种常用多糖除蛋白方法对透明质酸的纯化效果。方法:通过6种常用多糖除蛋白方法,即加热法、盐酸法、三氯乙酸法、Sevage法、氯仿法和等电点沉淀法纯化透明质酸,以蛋白含量、葡萄糖醛酸含量及平均分子量为主要指标,... 目的:考察和比较6种常用多糖除蛋白方法对透明质酸的纯化效果。方法:通过6种常用多糖除蛋白方法,即加热法、盐酸法、三氯乙酸法、Sevage法、氯仿法和等电点沉淀法纯化透明质酸,以蛋白含量、葡萄糖醛酸含量及平均分子量为主要指标,对各种方法的纯化精品进行比较。结果:用等电点沉淀法纯化的精品经鉴定与HA对照品基本相符,平均分子量〉10^6Da,杂蛋白含量〈0.05%。结论:采用等电点沉淀法纯化效果最好。 展开更多
关键词 透明质酸 等电点沉淀法 除蛋白
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