期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1,083篇文章
< 1 2 … 55 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
提取方法对大豆油脂体组成及氧化稳定性的影响 认领
1
作者 冯雪 钱珊珊 +3 位作者 于彤 周鑫 江连洲 侯俊财 《中国食品学报》 EI CAS 北大核心 2021年第1期148-156,共9页
以大豆为原料,比较缓冲溶液法、水相法和酶法3种提取方法对大豆油脂体提取率、组成、脂肪酸组成、磷脂、生育酚、ζ-电势和粒径的影响,以及对大豆油脂体氧化稳定性的影响。试验结果表明,酶法提取大豆油脂体的提取率(19.74±0.14)%... 以大豆为原料,比较缓冲溶液法、水相法和酶法3种提取方法对大豆油脂体提取率、组成、脂肪酸组成、磷脂、生育酚、ζ-电势和粒径的影响,以及对大豆油脂体氧化稳定性的影响。试验结果表明,酶法提取大豆油脂体的提取率(19.74±0.14)%显著高于缓冲溶液法(12.76±0.14)%和水相法(6.67±0.32)%的提取率(P<0.05);不同方法提取的大豆油脂体组成、脂肪酸组成、磷脂和生育酚含量、ζ-电势和粒径均存在显著性差异(P<0.05)。控制贮藏温度60℃,贮藏第0天时,用缓冲溶液法、酶法和水相法提取的大豆油脂体的过氧化值分别为(1.67±0.14),(1.84±0.10),(1.64±0.00)μg/mL,无显著性差异(P>0.05);水相法提取的油脂体的硫代巴比妥酸值(TBARS)为(1.14±0.01)μg/mL,显著高于酶法(1.02±0.02)μg/mL和缓冲溶液法(1.09±0.02)μg/mL(P<0.05);缓冲溶液法大豆油脂体TBARS显著高于酶提取法(P<0.05);酶法提取的油脂体的酸价(0.71±0.02)μg/mL显著低于水相法(0.96±0.13)μg/mL和缓冲溶液法(0.93±0.09)μg/mL(P<0.05);水相法和缓冲溶液法无显著差异(P>0.05)。不同提取方法获得的大豆油脂体在组成和理化性质上均存在显著差异(P<0.05),由酶法提取的大豆油脂体提取率和脂肪含量最高且稳定性最好。 展开更多
关键词 大豆 油脂体 氧化性稳定性 提取方法
在线阅读 下载PDF
贫胺液泵润滑油压低的原因分析 认领
2
作者 谢俊杰 《石油化工设备技术》 CAS 2021年第1期58-62,I0005,I0006,共7页
某装置贫胺液泵为高速泵,油箱内润滑油大量起泡,导致设备运行过程中油压持续降低,对设备的安全运行造成很大隐患。通过对贫胺液泵润滑油温、氧化、pH值与起泡倾向性、泡沫稳定性的关联影响分析,判断油压降低的原因是在装置运行过程中润... 某装置贫胺液泵为高速泵,油箱内润滑油大量起泡,导致设备运行过程中油压持续降低,对设备的安全运行造成很大隐患。通过对贫胺液泵润滑油温、氧化、pH值与起泡倾向性、泡沫稳定性的关联影响分析,判断油压降低的原因是在装置运行过程中润滑油产生的泡沫过多且不易破裂所造成的。针对该原因提出了运行维护的改进措施,解决了起泡所造成的润滑油压降低的问题,使润滑油压恢复到了运行正常值。 展开更多
关键词 贫胺液 润滑油压 润滑油温 氧化 PH值 起泡倾向性 泡沫稳定性
在线阅读 下载PDF
文章速递老化对钴铈基催化剂催化氧化丙烷的影响 认领
3
作者 张烁 吴卫红 +4 位作者 杨洋 刘少俊 宋浩 郑成航 高翔 《中国环境科学》 EI CAS CSSCI CSCD 北大核心 2021年第2期614-621,共8页
采用柠檬酸络合法合成Co-CeO_(x)多活性中心催化剂,在不同温度进行加速老化处理,测试新鲜和老化后催化剂对丙烷的催化氧化性能,同时对其结构和性质进行表征.结果表明,当加速老化温度低于650℃时,丙烷转化率达50%的温度变化幅度小于10℃... 采用柠檬酸络合法合成Co-CeO_(x)多活性中心催化剂,在不同温度进行加速老化处理,测试新鲜和老化后催化剂对丙烷的催化氧化性能,同时对其结构和性质进行表征.结果表明,当加速老化温度低于650℃时,丙烷转化率达50%的温度变化幅度小于10℃;加速老化温度高于750℃时,催化剂氧化丙烷的性能快速下降.表征结果显示,Co-CeO_(x)催化剂主要表现为尖晶石结构,老化后晶粒尺寸显著增大,Co^(3+)的含量减少,氢还原峰温度升高.加速老化处理对Co-CeO_(x)催化剂物理结构的影响进而抑制了其化学特性及催化活性.测试Co-CeO_(x)催化剂对丙酮和甲苯的催化氧化性能,分别在179和244℃达到90%的脱除效率.因此,Co-CeO_(x)多活性中心催化剂具有良好的氧化性能,且表现出一定的稳定性. 展开更多
关键词 钴铈催化剂 丙烷 催化氧化 多活性中心 热稳定性
在线阅读 下载PDF
生育酚对亚麻籽油纳米乳液稳定性的影响 认领
4
作者 郭鑫 卢宇宁 +4 位作者 张涛 刘睿杰 常明 金青哲 王兴国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第11期141-144,共4页
研究生育酚对亚麻籽油纳米乳液物理稳定性和氧化稳定性的影响。结果表明,生育酚会显著降低亚麻籽油纳米乳液中脂质氧化产物含量,进而提高乳液的氧化稳定性,同时不会影响乳液的粒径、PDI和Zeta电位。因此,生育酚可以作为抗氧化剂,改善亚... 研究生育酚对亚麻籽油纳米乳液物理稳定性和氧化稳定性的影响。结果表明,生育酚会显著降低亚麻籽油纳米乳液中脂质氧化产物含量,进而提高乳液的氧化稳定性,同时不会影响乳液的粒径、PDI和Zeta电位。因此,生育酚可以作为抗氧化剂,改善亚麻籽油纳米乳液的氧化稳定性,但对乳液的物理稳定性无影响。 展开更多
关键词 亚麻籽油 生育酚 脂质氧化 纳米乳液 物理稳定性 氧化稳定性
在线阅读 免费下载
旋转氧弹法评价不同组成环烷基基础油的氧化安定性 认领
5
作者 张守杰 王鹏 《炼油技术与工程》 CAS 2020年第3期56-59,共4页
采用旋转氧弹法考察3种环烷基基础油的氧化安定性,并将其与SH/T 0196《润滑油抗氧化安定性测定法》试验结果进行比较。结果表明:基础油的氧化安定性与其结构组成密切相关,基础油C的多环环烷烃和芳烃含量最低,支化度最小,其氧化安定性最... 采用旋转氧弹法考察3种环烷基基础油的氧化安定性,并将其与SH/T 0196《润滑油抗氧化安定性测定法》试验结果进行比较。结果表明:基础油的氧化安定性与其结构组成密切相关,基础油C的多环环烷烃和芳烃含量最低,支化度最小,其氧化安定性最好,B次之,A最差;加入抗氧剂后,基础油C的旋转氧弹时间从44 min提高到187 min,提高了143 min,提高幅度远大于B的64 min和A的50 min,基础油C对抗氧剂的感受性优于B和A。旋转氧弹时间和氧化后酸值满足幂函数关系,二者之间具有良好的相关性。该方法能够较好地评定环烷基基础油的氧化安定性。 展开更多
关键词 旋转氧弹法 环烷基基础油 氧化安定性 多环环烷烃 芳烃 氧化后酸值
在线阅读 下载PDF
冷/热榨紫苏子油氧化稳定性及其α-亚麻酸氧化动力学探究 认领
6
作者 易醒 罗俊溢 +5 位作者 易孜成 李娟 袁弋婷 夏小华 桂静芬 肖小年 《南昌大学学报:理科版》 CAS 北大核心 2020年第5期457-462,共6页
通过探究不同因素(温度、光照、抗氧化剂、复配抗氧化剂以及抗氧化增效剂)对通过冷、热榨工艺制备的紫苏子油氧化稳定性的影响,并考察了其主要有效成分α-亚麻酸的氧化动力学。结果显示:以冷/热榨紫苏子油的过氧化值达19.7 meq·kg-... 通过探究不同因素(温度、光照、抗氧化剂、复配抗氧化剂以及抗氧化增效剂)对通过冷、热榨工艺制备的紫苏子油氧化稳定性的影响,并考察了其主要有效成分α-亚麻酸的氧化动力学。结果显示:以冷/热榨紫苏子油的过氧化值达19.7 meq·kg-1时为基准,冷/热榨紫苏子油在63℃避光保存下的所用时分别为11和9 d,而在250Lx光照室温保存下的所用时分别为6和4 d,单一抗氧化剂TBHQ效果一般,用时分别为33和30 d,复合抗氧化剂TBHQ+BHT的效果较好,用时均为36 d,增效剂柠檬酸、异抗坏血酸钠对冷/热榨紫苏子油的氧化稳定性表现为促进作用,且增效剂柠檬酸协同作用优于异抗坏血酸钠。氧化动力学结果表明,冷榨法制备的紫苏子油中α-亚麻酸的氧化符合动力学方程lnY=61.183-0.012x(一级),其拟合优度R2=0.908,热榨法制备的紫苏子油中α-亚麻酸的氧化动力学方程为Y=62.334-1.151x(零级),其拟合优度R2=0.930。 展开更多
关键词 紫苏子油 氧化稳定性 抗氧化剂 氧化动力学
在线阅读 下载PDF
聚吡咯/镁粉复合材料的制备及稳定性研究 认领
7
作者 高赛赛 徐司雨 +2 位作者 姜菡雨 赵凤起 杨生春 《新技术新工艺》 2020年第8期27-30,共4页
为了提高镁粉(Mg)的稳定性,采用化学氧化的方法,以吡咯为单体,过硫酸铵为氧化剂,制备了聚吡咯包覆的聚吡咯/镁粉复合材料(PPy/Mg),利用透射电子显微镜(TEM)、傅里叶红外光谱(FTIR)对其表面形貌和化学成分进行了分析,并通过空气中的热重... 为了提高镁粉(Mg)的稳定性,采用化学氧化的方法,以吡咯为单体,过硫酸铵为氧化剂,制备了聚吡咯包覆的聚吡咯/镁粉复合材料(PPy/Mg),利用透射电子显微镜(TEM)、傅里叶红外光谱(FTIR)对其表面形貌和化学成分进行了分析,并通过空气中的热重曲线对比了镁粉和聚吡咯/镁粉复合材料的抗氧化能力,通过极化曲线分析了PPy/Mg复合材料的腐蚀电位和腐蚀电流密度,通过交流阻抗图谱分析了PPy/Mg的阻抗特性。结果证明,通过化学氧化的方法,吡咯单体在镁粉颗粒表面发生聚合形成了聚吡咯包覆层,聚吡咯包覆能有效提高镁粉在空气中的热稳定性;聚吡咯包覆对镁粉的电化学腐蚀有一定抑制作用,腐蚀电位正移了70 mV,腐蚀电流密度降低了30%。 展开更多
关键词 聚吡咯 镁粉 化学氧化法 抗氧化 防腐 稳定性
在线阅读 下载PDF
金属合金化X(X=Sr、Zr、Sn、Ce)对RuAl抗氧化性能影响的计算研究 认领
8
作者 袁江 周惦武 +1 位作者 魏红伟 薛海华 《表面技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第7期215-221,共7页
目的研究RuAl的金属合金化及其氧化物Al_2O_3和RuO_2两相组的氧化关系,揭示其抗氧化性能机理。方法采用密度泛函理论的第一性原理,建立RuAl掺杂金属原子X及其间隙添加O原子的RuAl-X-O晶胞模型与其氧化产物Al_2O_3和RuO_2的晶胞模型。结... 目的研究RuAl的金属合金化及其氧化物Al_2O_3和RuO_2两相组的氧化关系,揭示其抗氧化性能机理。方法采用密度泛函理论的第一性原理,建立RuAl掺杂金属原子X及其间隙添加O原子的RuAl-X-O晶胞模型与其氧化产物Al_2O_3和RuO_2的晶胞模型。结果计算的Al_2O_3和RuO_2氧化能结果显示,Al_2O_3的氧化能(-11.43 eV/O_2)比RuO_2的氧化能(-2.28 eV/O_2)小,RuO_2的氧化能值与0值较为接近,在高温下结构稳定性较差,比较容易发生分解,RuAl的抗氧化能力主要依靠氧化产物Al_2O_3来进行。金属X合金化后,RuAl的氧化产物Al_2O_3和RuO_2的氧化能都增加,氧化能差值(eV/O_2)从大到小依次为Zr(0.29)>Ce(0.28)>Sn(0.22)>Sr(-0.49),其中,金属Zr合金化对提高RuAl抗氧化能力的效果最好。计算的氧间隙形成能和电荷密集数等结果显示,金属X原子对RuAl的合金化降低了RuAl中的O固溶度,从而导致RuAl中内氧化速度降低。结论金属X原子对RuAl的合金化,阻碍RuAl表面的O向其内部扩散,障碍"内氧化"的生成条件,在RuAl表层界面的横向方向上容易形成连续、致密的Al_2O_3氧化层,提高RuAl的抗氧化性能。 展开更多
关键词 RuAl 第一原理 抗氧化性能 稳定性 氧化能
在线阅读 免费下载
甲醇选择氧化制甲缩醛V@HTi催化剂的稳定性研究 认领
9
作者 程金燮 王科 +3 位作者 张恒 黄宏 徐晓峰 李倩 《天然气化工:C1化学与化工》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期1-4,10共5页
采用水热-浸渍复合工艺制备H2SO4改性的V2O5/TiO2双功能催化剂V@HTi,在连续流固定床微反装置上考察其催化甲醇选择氧化制甲缩醛的稳定性,利用XRD、BET、H2-TPR、NH3-TPD对反应前后的催化剂进行结构表征,初步讨论催化剂结构与稳定性的关... 采用水热-浸渍复合工艺制备H2SO4改性的V2O5/TiO2双功能催化剂V@HTi,在连续流固定床微反装置上考察其催化甲醇选择氧化制甲缩醛的稳定性,利用XRD、BET、H2-TPR、NH3-TPD对反应前后的催化剂进行结构表征,初步讨论催化剂结构与稳定性的关系。在1025.5h的考察中,V@HTi催化剂稳定性优良,催化性能无下降趋势,反应温度、甲醇转化率、甲缩醛选择性和收率分别维持在约174℃、50%、90%和45%。在考察后,活性组分V2O5晶粒略有长大,催化剂比表面积、孔容积、孔直径有不同程度下降,氧化还原能力略有下降,"弱"酸量减少,但催化剂晶相、孔结构及类型、钒氧物种的量和存在形式及酸种类均未发生变化,催化剂相对稳定的结构可能是导致其具有优良的稳定性的关键因素。 展开更多
关键词 甲缩醛 甲醇 选择氧化 催化剂 稳定性 晶相 孔结构 氧化还原性 酸性
在线阅读 下载PDF
东北林蛙卵油脂肪酸成分分析及其氧化稳定性研究 认领
10
作者 陈宁宁 常雷 +3 位作者 岑欣桉 徐太成 尹云厚 卫功庆 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期96-102,共7页
为研究林蛙卵油的脂肪酸成分、多不饱和脂肪酸的富集工艺及氧化稳定性,将提取得到的东北林蛙卵油中的脂肪酸进行GC-MS检测,对尿素包合法分离纯化多不饱和脂肪酸进行正交试验,并将林蛙卵油在不同条件下储存0,6,12,18,24,30 d,测定各组的... 为研究林蛙卵油的脂肪酸成分、多不饱和脂肪酸的富集工艺及氧化稳定性,将提取得到的东北林蛙卵油中的脂肪酸进行GC-MS检测,对尿素包合法分离纯化多不饱和脂肪酸进行正交试验,并将林蛙卵油在不同条件下储存0,6,12,18,24,30 d,测定各组的过氧化值。结果表明:林蛙卵油中含有18种脂肪酸,不饱和脂肪酸总含量为76.76%,多不饱和脂肪酸含量为40.25%;多不饱和脂肪酸富集工艺的最优条件:脲脂比为2、包合温度为-20℃、包合时间为15 h;林蛙卵油在-20℃、避光条件下保存,过氧化值变化最小。 展开更多
关键词 东北林蛙 卵油 脂肪酸成分 气相色谱-质谱法 多不饱和脂肪酸 氧化稳定性
高压均质对大豆分离蛋白乳液流变学特性和氧化稳定性的影响 认领 被引量：2
11
作者 刘竞男 徐晔晔 +3 位作者 王一贺 孙洪蕊 王喜波 江连洲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期80-85,共6页
为探究高压均质技术对大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)乳化体系的流变学特性和氧化稳定性作用机制,研究了不同均质次数(0~4次)对SPI乳化体系流变性质和氧化稳定性的影响。结果表明:随着均质次数的增加,乳析指数呈降低趋势,平均... 为探究高压均质技术对大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)乳化体系的流变学特性和氧化稳定性作用机制,研究了不同均质次数(0~4次)对SPI乳化体系流变性质和氧化稳定性的影响。结果表明:随着均质次数的增加,乳析指数呈降低趋势,平均粒径、界面蛋白吸附量、表观黏度、弹性模量(G’)和黏性模量(G")均呈先增加后减小的趋势,乳液体系的氢过氧化物值(初级氧化产物)呈增加趋势,硫代巴比妥酸反应产物值(次级氧化产物)呈先增加后减少再增加的趋势。均质3次时,未见乳析现象发生,且界面蛋白吸附量、表观黏度、G’和G"达到最大,乳液体系的氢过氧化物值和硫代巴比妥酸反应产物值最低。综上,高压均质作用能够提高SPI乳液体系的稳定性、流变学性质和氧化稳定性。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 高压均质 流变学特性 氧化稳定性
在线阅读 下载PDF
High stability three-dimensional porous PtSn nano-catalyst for ethanol electro-oxidation reaction 认领
12
作者 Yue Sun Haiyan Xiang +3 位作者 Huimin Li Gang Yu Hong Chen Song Liu 《中国化学快报:英文版》 SCIE CAS CSCD 2020年第9期2491-2494,共4页
In addition to the theoretical research,direct ethanol fuel cells have great potential in practical applications.The performance of direct ethanol fuel cells largely depends on the electrocatalysts.Ptbased electrocata... In addition to the theoretical research,direct ethanol fuel cells have great potential in practical applications.The performance of direct ethanol fuel cells largely depends on the electrocatalysts.Ptbased electrocatalysts have been promising candidates for advancing direct ethanol fuel cells for its high catalytic activity and great durability.Here,a PtSn catalyst with unique three-dimensional porous nanostructure has been designed and synthesized via a two-step liquid phase reduction reaction.Sn formed a self-supporting framework in PtSn alloy particles(~3.5 nm).In ethanol electro-oxidation reaction,the PtSn catalyst exhibited high mass activity and excellent recycling time compared with that of Pt/C.After the morphology characterization before and after potential cycling,the PtSn alloy-based nano-catalyst showed good stability.The PtSn catalysts effectively avoid structural instability due to the external carriers,and prolong the leaching time of Sn.In addition,the introduction of a certain amount of Sn can also solve the poisoning phenomenon of active sites on Pt surface.The design strategy of porous alloy nano-catalyst sheds light on its applications in direct ethanol fuel cells. 展开更多
关键词 PTSN Porous structure Direct ethanol fuel cell Ethanol electro-oxidation STABILITY
直升机传动系统润滑油的研制 认领
13
作者 梁宇翔 贺景坚 +2 位作者 阎欢 尹开吉 唐红金 《石油炼制与化工》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期74-80,共7页
为满足现代直升机传动系统的使用要求,参照美军DOD-PRF-85734A规范,以多元醇酯作为基础油,合成低聚抗氧剂和极压抗磨剂,优化配方,研制了传动系统润滑油。研制油黏度、酸值、橡胶相容性、热氧化安定性等性能与国外参考油相当,在极压抗磨... 为满足现代直升机传动系统的使用要求,参照美军DOD-PRF-85734A规范,以多元醇酯作为基础油,合成低聚抗氧剂和极压抗磨剂,优化配方,研制了传动系统润滑油。研制油黏度、酸值、橡胶相容性、热氧化安定性等性能与国外参考油相当,在极压抗磨性能方面优于国外参考油。研制油通过台架试验和实机试飞试用试验,可用于先进型号的直升机。 展开更多
关键词 直升机 传动系统 润滑油 极压抗磨性 氧化安定性
在线阅读 下载PDF
核桃油氧化稳定性的提高措施 认领
14
作者 刘佳欣 李姿 +5 位作者 徐倩倩 于洋 谷玉炫 王云阳 杨会军 张道宏 《食品与营养科学》 2020年第4期303-307,共5页
核桃油是我国主要的木本油脂之一。食用核桃油对人体有诸多好处,但核桃油中不饱和脂肪酸含量较高,容易发生氧化酸败,产生异味和有害物质,不但严重影响产品品质,还会对消费者的健康造成潜在威胁。提高核桃油的氧化稳定值对延长其储存期... 核桃油是我国主要的木本油脂之一。食用核桃油对人体有诸多好处,但核桃油中不饱和脂肪酸含量较高,容易发生氧化酸败,产生异味和有害物质,不但严重影响产品品质,还会对消费者的健康造成潜在威胁。提高核桃油的氧化稳定值对延长其储存期、保护消费者健康均有重大意义。本文旨在讨论如何通过改进核桃油加工工艺,添加抗氧化物质和改善核桃油的包装、储存条件等多种方式来提高核桃油的氧化稳定值,以期为核桃油及其制品的加工相关企业提供理论参考。Walnut oil is one of the main woody oils in China. Eating walnut oil has many benefits to human body, but because of the high content of unsaturated fatty acids in walnut oil, it is easy to be oxidized and become rancidity, producing odour and harmful substances, which not only can seriously affect the quality of products, but also pose a potential threat to the health of consumers. Increasing the oxidation stability of walnut oil is of great significance to prolong its storage period and protect the health of consumers. The purpose of this paper is to review the research progress on oxidation stability improvement of the walnut oil, including optimizing the processing technology, adding antioxidant substances and improving the packaging and storage conditions of walnut oil, so as to provide theoretical references for the related processing enterprises of walnut oil and its products. 展开更多
关键词 核桃油 氧化稳定性 改良措施 研究进展
在线阅读 下载PDF
秦岭山脉野生蒲公英提取物的抗氧化活性及其对胡麻油氧化稳定性的影响 认领
15
作者 王彦博 石燕 袁毅君 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期42-47,共6页
以秦岭山脉野生蒲公英全草为原料,采用超声波纤维素酶同步法提取总活性成分。对蒲公英提取物的DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力和总还原能力进行了测定,并与人工合成VC进行了比较,同时采用加速氧化的... 以秦岭山脉野生蒲公英全草为原料,采用超声波纤维素酶同步法提取总活性成分。对蒲公英提取物的DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力和总还原能力进行了测定,并与人工合成VC进行了比较,同时采用加速氧化的方法评价蒲公英提取物对胡麻油氧化稳定性的影响,并与BHT、迷迭香提取物进行比较。结果表明:蒲公英提取物比人工合成VC有更高的抗氧化活性;3种抗氧化剂抗氧化能力大小为迷迭香提取物(700 mg/kg)>蒲公英提取物(700 mg/kg)>BHT(200 mg/kg),并且蒲公英提取物添加量与胡麻油的氧化稳定性呈正相关。因此,秦岭山脉野生蒲公英全草总活性成分提取物可作为天然抗氧化剂用于延缓食用油氧化。 展开更多
关键词 野生蒲公英 抗氧化能力 天然抗氧化剂 胡麻油 氧化稳定性
在线阅读 免费下载
人造奶油氧化稳定性的研究进展 认领
16
作者 秦士博 徐学兵 +1 位作者 张虹 毕艳兰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期58-62,共5页
脂质的氧化不仅会降低食品的营养价值,而且会产生不良风味、有害成分。人造奶油是油水体系,其氧化稳定性特点与纯油体系有很大的不同。综述了关于人造奶油氧化稳定性的研究现状,对人造奶油的氧化假说、氧化影响因素和抗氧化剂应用等方... 脂质的氧化不仅会降低食品的营养价值,而且会产生不良风味、有害成分。人造奶油是油水体系,其氧化稳定性特点与纯油体系有很大的不同。综述了关于人造奶油氧化稳定性的研究现状,对人造奶油的氧化假说、氧化影响因素和抗氧化剂应用等方面进行了介绍,旨在为延长人造奶油货架期以及加强油包水型乳液的氧化稳定性提供一定的参考。 展开更多
关键词 人造奶油 影响因素 假说 抗氧化剂 氧化稳定性
在线阅读 免费下载
有机无机杂化PVA/SiO2阳离子交换膜的制备及电化学性能表征 认领
17
作者 李艳红 王三反 +3 位作者 周键 李志伟 王仲宇 李瑞红 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2020年第8期1909-1914,1919,共7页
在酸性条件下制备了有机-无机杂化PVA/SiO2阳离子交换膜,在无机链端引入了磺酸基团。利用扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶红外光谱(FTIR)、物理化学(氧化稳定性,IEC和吸水率)和电化学性能测试方法(膜电阻,迁移数和选择透过性)对制备的膜及... 在酸性条件下制备了有机-无机杂化PVA/SiO2阳离子交换膜,在无机链端引入了磺酸基团。利用扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶红外光谱(FTIR)、物理化学(氧化稳定性,IEC和吸水率)和电化学性能测试方法(膜电阻,迁移数和选择透过性)对制备的膜及商品苯乙烯膜进行了广泛表征。结果表明,与苯乙烯膜相比,制备的PVA/SiO2阳离子交换膜具有良好的选择透过性和低电阻中。6%-PVA/SiO2的离子交换膜的综合性能最好,可能应用于“双膜三室”钴回收系统。 展开更多
关键词 PVA/SiO2阳离子交换膜 选择透过性 氧化稳定性
在线阅读 下载PDF
高油酸花生酱的制备及其氧化稳定性研究 认领
18
作者 李霞 刘尚军 高畅 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第9期43-47,共5页
文章用高油酸花生制备花生酱,研究花生酱的制备工艺及其氧化稳定性。以感官评分和酸值为指标,研究烘烤时间、烘烤温度、食盐添加量、蔗糖添加量等因素对花生酱品质的影响。正交试验结果表明,高油酸花生酱的最佳制备工艺为烘烤时间30min... 文章用高油酸花生制备花生酱,研究花生酱的制备工艺及其氧化稳定性。以感官评分和酸值为指标,研究烘烤时间、烘烤温度、食盐添加量、蔗糖添加量等因素对花生酱品质的影响。正交试验结果表明,高油酸花生酱的最佳制备工艺为烘烤时间30min、烘烤温度140℃、食盐添加量1.3%、蔗糖添加量5.0%。在此条件下制备的高油酸花生酱口感纯正、香味浓郁,感官评分约为92分。氧化稳定试验期内(5个月)的过氧化值、羰基值和酸值等指标变化情况表明,高油酸花生酱的氧化酸败速度比普通花生酱缓慢,具有良好的氧化稳定性。该研究为高油酸花生调味制品的开发提供了理论基础。 展开更多
关键词 油酸 花生酱 感官评分 氧化稳定性
在线阅读 下载PDF
纳米粒径氧化石墨烯的制备及表面改性研究 认领
19
作者 衣梓硕 辛俞翰 +2 位作者 孔蒙迪 陈春梅 何铁石 《现代信息科技》 2020年第15期55-57,共3页
以鳞片石墨为原料,采用球磨法制备纳米级石墨烯。然后控制氧化过程得到具有一定厚度、粒径和表面氧化程度的纳米尺寸氧化石墨烯。利用表面改性剂对氧化石墨烯进行表面改性,考察其在有机溶剂中的相容性和稳定性。通过扫描电子显微镜、激... 以鳞片石墨为原料,采用球磨法制备纳米级石墨烯。然后控制氧化过程得到具有一定厚度、粒径和表面氧化程度的纳米尺寸氧化石墨烯。利用表面改性剂对氧化石墨烯进行表面改性,考察其在有机溶剂中的相容性和稳定性。通过扫描电子显微镜、激光粒度分析和沉降实验对比分析等,对其形貌结构、物理化学性能和溶液稳定性进行测试表征,结果显示,通过球磨法、控制氧化程度和表面改性过程,可得到在有机溶剂中稳定存在的纳米粒径氧化石墨烯。 展开更多
关键词 氧化石墨烯 表面改性 球磨纳米化 氧化程度 分散稳定性
在线阅读 下载PDF
基于微波预处理压榨文冠果油储藏期间的品质研究 认领
20
作者 李信 上官慧娟 +1 位作者 杨博 李文林 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期41-45,66,共6页
利用Schaal烘箱法,研究测定了由微波预处理种仁冷榨制取的文冠果油储藏期间酸价、过氧化值、p-茴香胺值、生育酚含量、脂肪酸组成及含量的变化,评价了微波预处理对油脂氧化稳定性的影响,并对文冠果油理化指标进行了相关性分析。结果表明... 利用Schaal烘箱法,研究测定了由微波预处理种仁冷榨制取的文冠果油储藏期间酸价、过氧化值、p-茴香胺值、生育酚含量、脂肪酸组成及含量的变化,评价了微波预处理对油脂氧化稳定性的影响,并对文冠果油理化指标进行了相关性分析。结果表明:文冠果油在储藏期间,过氧化值和K232在前期快速增高,中期趋于平缓,后期又快速增长;酸价、p-茴香胺值及K270则持续增长;生育酚含量与氧化诱导时间在前、后期快速降低,中期降低较缓慢;不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值降低;相关性分析表明文冠果油在储藏期间的氧化稳定性与生育酚含量及过氧化值、酸价、p-茴香胺值、K232、K270密切相关。此外,适当的微波预处理有助于增强文冠果油的氧化稳定性。 展开更多
关键词 Schaal烘箱法 文冠果油 微波预处理 储藏品质 氧化稳定性
在线阅读 免费下载
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 55 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部 意见反馈