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添加Sm对Pt/SBA-15催化苯完全氧化反应活性和热稳定性的影响 预览
1
作者 毛建新 袁子卿 +1 位作者 严红绡 周仁贤 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期306-313,共8页
以Pt/SBA-15为催化剂,考察催化剂载体中添加Sm对于苯的完全氧化反应活性和热稳定性影响。采用了一种简便的记录起燃温度曲线和催化剂热稳定性评价方法,即向装载好催化剂的固定床反应器中持续通入恒定流量的反应气,逐步阶段性升高反应温... 以Pt/SBA-15为催化剂,考察催化剂载体中添加Sm对于苯的完全氧化反应活性和热稳定性影响。采用了一种简便的记录起燃温度曲线和催化剂热稳定性评价方法,即向装载好催化剂的固定床反应器中持续通入恒定流量的反应气,逐步阶段性升高反应温度,同时在线检测出口尾气的浓度变化,得到起燃温度曲线后,继续提高反应温度,然后恒定在某一设定的温度(如550℃)持续运行较长时间,期间定时在线取样分析,如果有必要还可以连续考察降温情况下催化剂的反应活性情况。研究结果表明,几种催化剂低温活性次序为:Pt/SBA-15≈Pt/4%Sm2O3/SBA-15>Pt/Sm2O3>4%Sm2O3/SBA-15,而对于高温稳定性则是Pt/4%Sm2O3/SBA-15>Pt/1.2%Sm2O3/SBA-15>Pt/SBA-15,Pt/Sm-SBA-15(SG)>Pt/SBA-15(SG)。总之,Sm的添加虽然未能提高Pt/SBA-15的低温催化活性,但是能明显提高催化剂在高温情况下活性的稳定性。1%Pt/4%Sm2O3/SBA-15同时具备较好的低温催化活性和高温稳定性,具有较好的应用前景。 展开更多
关键词 SM2O3 Pt/SBA-15 苯 催化 完全氧化 热稳定性
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高压均质对大豆分离蛋白乳液流变学特性和氧化稳定性的影响 预览
2
作者 刘竞男 徐晔晔 +3 位作者 王一贺 孙洪蕊 王喜波 江连洲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期80-85,共6页
为探究高压均质技术对大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)乳化体系的流变学特性和氧化稳定性作用机制,研究了不同均质次数(0~4次)对SPI乳化体系流变性质和氧化稳定性的影响。结果表明:随着均质次数的增加,乳析指数呈降低趋势,平均... 为探究高压均质技术对大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)乳化体系的流变学特性和氧化稳定性作用机制,研究了不同均质次数(0~4次)对SPI乳化体系流变性质和氧化稳定性的影响。结果表明:随着均质次数的增加,乳析指数呈降低趋势,平均粒径、界面蛋白吸附量、表观黏度、弹性模量(G’)和黏性模量(G")均呈先增加后减小的趋势,乳液体系的氢过氧化物值(初级氧化产物)呈增加趋势,硫代巴比妥酸反应产物值(次级氧化产物)呈先增加后减少再增加的趋势。均质3次时,未见乳析现象发生,且界面蛋白吸附量、表观黏度、G’和G"达到最大,乳液体系的氢过氧化物值和硫代巴比妥酸反应产物值最低。综上,高压均质作用能够提高SPI乳液体系的稳定性、流变学性质和氧化稳定性。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 高压均质 流变学特性 氧化稳定性
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季戊四醇复合酯热氧化行为及氧化动力学研究 预览
3
作者 金孔杰 王建华 +1 位作者 宋开财 王晓波 《石油化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期1028-1034,共7页
将高温氧化、高压示差扫描量热法测试及氧化动力学分析相结合,研究了季戊四醇复合酯经历不同条件恒温氧化后黏度、黏度指数和酸值的变化,并通过计算实验前后试样的起始氧化温度和活化能,得出热氧化行为对油品后续抗氧化性能的影响。实... 将高温氧化、高压示差扫描量热法测试及氧化动力学分析相结合,研究了季戊四醇复合酯经历不同条件恒温氧化后黏度、黏度指数和酸值的变化,并通过计算实验前后试样的起始氧化温度和活化能,得出热氧化行为对油品后续抗氧化性能的影响。实验结果表明,油品黏度与酸值的变化规律可用Logistic函数拟合,且拟合参数与温度密切相关,可用于评估油品的后续氧化行为;黏度与酸值具有较强的相关性,以黏度为x轴、酸值为y轴呈对数函数分布;季戊四醇复合酯经历实验范围内的氧化后,起始氧化温度和活化能均未发生显著变化,仍具备优异的氧化安定性。 展开更多
关键词 季戊四醇复合酯 恒温氧化 高压示差扫描量热法 氧化安定性 氧化动力学
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三羟甲基丙烷复合酯热氧化规律及氧化动力学研究 预览
4
作者 金孔杰 王建华 +1 位作者 王欣 王晓波 《润滑与密封》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期59-67,共9页
对三羟甲基丙烷复合酯分别进行不同温度与时间下的恒温氧化,检测其氧化后的黏度、黏度指数和酸值,并通过函数拟合得出它们随氧化温度与时间的变化规律;使用PDSC测试被氧化样品的起始氧化温度,并计算活化能、氧化速率常数和氧化半衰期,... 对三羟甲基丙烷复合酯分别进行不同温度与时间下的恒温氧化,检测其氧化后的黏度、黏度指数和酸值,并通过函数拟合得出它们随氧化温度与时间的变化规律;使用PDSC测试被氧化样品的起始氧化温度,并计算活化能、氧化速率常数和氧化半衰期,得到氧化温度与时间对油品后续氧化安定性的影响规律。结果表明:油品黏度与酸值的变化规律均近似logistic函数曲线,即起初增长缓慢,随后迅速增长并达到最快速率,最终速率逐渐下降;黏度与酸值函数的拟合参数与氧化温度密切相关,可用于评价与预测油品的氧化行为;三羟甲基丙烷复合酯经历不同条件的高温氧化后始终具有较高的黏度指数,并且起始氧化温度和活化能均未发生显著变化,表明其氧化后仍有着优异的黏温性能和氧化安定性。 展开更多
关键词 三羟甲基丙烷复合酯 恒温氧化 高压差示扫描量热法 氧化动力学 氧化安定性
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精炼栀子果油氧化稳定性研究及货架期预测 预览
5
作者 金清馨 许光治 +3 位作者 倪勤学 孙辰茹 高前欣 张有做 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期86-89,共4页
以精炼栀子果油为原料,分析了不同贮藏条件(光照、氧气、温度)对精炼栀子果油过氧化值的影响,建立精炼栀子果油的氧化动力学模型,预测精炼栀子果油的货架期。结果表明:精炼栀子果油的氧化稳定性受光照、氧气和温度的影响,在避光、密封... 以精炼栀子果油为原料,分析了不同贮藏条件(光照、氧气、温度)对精炼栀子果油过氧化值的影响,建立精炼栀子果油的氧化动力学模型,预测精炼栀子果油的货架期。结果表明:精炼栀子果油的氧化稳定性受光照、氧气和温度的影响,在避光、密封、低温的贮藏条件下能有效降低过氧化值的增长速率,延长贮藏时间。精炼栀子果油的氧化遵循一级反应动力学方程,所得模型为C=C0·exp[exp(-4 495. 1/T+11. 69)·t]。通过推算可得出密封、避光条件下精炼栀子果油在25、20、15℃条件下的货架期分别为95、123、160 d。 展开更多
关键词 栀子果油 氧化稳定性 氧化动力学模型 货架期
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基于金属催化氧化的航空液压油氧化安定性研究 预览
6
作者 王长春 费逸伟 +1 位作者 马军 彭显才 《润滑与密封》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期45-49,共5页
为探究航空液压油氧化安定性变化规律,设计基于金属催化氧化的模拟氧化试验,研究在金属Cu与Fe的催化氧化下,15号航空液压油在不同氧化时间下的外观、黏度以及酸值变化规律,并借助GC/MS对油样组成结构进行分析。结果表明:在长时间氧化下... 为探究航空液压油氧化安定性变化规律,设计基于金属催化氧化的模拟氧化试验,研究在金属Cu与Fe的催化氧化下,15号航空液压油在不同氧化时间下的外观、黏度以及酸值变化规律,并借助GC/MS对油样组成结构进行分析。结果表明:在长时间氧化下添加金属Cu、Fe的油样颜色、黏度变化更剧烈,氧化后酸值更高,说明在金属催化氧化下,液压油的氧化安定性变差。GC/MS分析表明:在金属作用下,航空液压油长时间氧化后抗氧剂消耗更剧烈,且生成了小分子烷烃以及少量的醇、酮、酸、酯等化合物,造成了油品理化性能的变化以及氧化安定性变差。 展开更多
关键词 航空液压油 氧化安定性 催化氧化 GC/MS
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汽油燃烧清洁性、安定性与烃族组成关系研究 预览
7
作者 黄风林 宋明明 《石油化工应用》 CAS 2019年第10期11-15,54共6页
基于汽油质量标准中关于燃料燃烧清洁性、氧化安定性等项目的更新、变化,结合油品加工生产、调合工艺,将汽油化学组成的结构和性质与油品燃烧清洁性、氧化安定性相关联。指出汽油含有的不饱和烃及非烃是影响其燃烧清洁性、氧化安定性的... 基于汽油质量标准中关于燃料燃烧清洁性、氧化安定性等项目的更新、变化,结合油品加工生产、调合工艺,将汽油化学组成的结构和性质与油品燃烧清洁性、氧化安定性相关联。指出汽油含有的不饱和烃及非烃是影响其燃烧清洁性、氧化安定性的关键因素;以烯烃为主的不安定组分发生自由基链氧化反应是汽油安定性变差的根本。严格控制汽油不饱和烃及非烃含量是提升油品燃烧清洁性、氧化安定性、保障发动机有效运行的基础。 展开更多
关键词 汽油 燃烧清洁性 氧化安定性 自由基链氧化反应
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磷脂含量对煎炸油烟点、耐寒性、氧化稳定性和煎炸稳定性的影响 预览
8
作者 王志强 许泽群 +1 位作者 李维嘉 林晨 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期39-44,共6页
通过添加大豆卵磷脂,使大豆油、菜籽油和棕榈油中磷脂含量分别为本底值、10、20、30、40、50 mg/kg,测定不同磷脂含量的3种煎炸油的烟点、耐寒性、氧化诱导时间,同时检测3种煎炸油在170℃下煎炸不同食材过程中的感官品质、酸价、过氧化... 通过添加大豆卵磷脂,使大豆油、菜籽油和棕榈油中磷脂含量分别为本底值、10、20、30、40、50 mg/kg,测定不同磷脂含量的3种煎炸油的烟点、耐寒性、氧化诱导时间,同时检测3种煎炸油在170℃下煎炸不同食材过程中的感官品质、酸价、过氧化值和极性组分含量的变化,以评价其煎炸稳定性。结果表明:随着磷脂含量的增加,大豆油、菜籽油、棕榈油烟点呈下降趋势,其中棕榈油烟点下降受磷脂影响最大;耐寒性随着磷脂含量增加整体呈下降趋势;氧化诱导时间随磷脂含量的增加呈波动变化趋势;在本试验范围内,磷脂含量对煎炸油煎炸稳定性影响的规律尚不明显。 展开更多
关键词 煎炸油 磷脂含量 烟点 耐寒性 氧化稳定性 煎炸稳定性
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大豆分离蛋白-花青素复合乳液稳定性研究 预览
9
作者 朱颖 赵思明 +3 位作者 安然 张雪娜 王中江 江连洲 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期330-335,344共7页
以大豆分离蛋白和花青素为原料,制备热处理大豆分离蛋白-花青素复合乳液,研究添加花青素对复合乳液特性的影响规律。利用动态光散射从宏观角度评价花青素复合对复合乳液粒径大小以及分布上的影响,采用乳化稳定性、乳层析指数和ζ-电位分... 以大豆分离蛋白和花青素为原料,制备热处理大豆分离蛋白-花青素复合乳液,研究添加花青素对复合乳液特性的影响规律。利用动态光散射从宏观角度评价花青素复合对复合乳液粒径大小以及分布上的影响,采用乳化稳定性、乳层析指数和ζ-电位分析,分别从不同的角度评价复合乳液的稳定性,结果表明:花青素复合后,复合乳液的粒径变小,乳层析指数显著降低,ζ-电位的绝对值增加,说明乳液液滴间的静电斥力大,不易发生聚集。蛋白与花青素的质量比为40的样品具有最低的CI值(41%)和最大的电位绝对值,说明在所有花青素复合的热处理SPI-花青素复合乳液中,其具有最好的乳液稳定性。氧化稳定性实验结果表明:随着花青素浓度的增加,乳液DPPH自由基和ABTS^+·清除率先上升后略有下降,其中蛋白与花青素的质量比为40时,乳液抗氧化性最佳。因此在大豆分离蛋白中添加花青素可以有效提高复合乳液氧化稳定性。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 花青素 复合乳液 乳液稳定性 氧化稳定性
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Ru-CeOx/TiO2复合氧化物催化HCl氧化反应制Cl2 预览
10
作者 石坚 惠丰 +8 位作者 袁俊 梅苏宁 余秦伟 张前 王为强 李亚妮 赵锋伟 杨建明 吕剑 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期4102-4108,共7页
为提高钌基催化剂的高温稳定性,本文采用液相共浸法制备了一系列Ru-CeOx/TiO2复合氧化物催化剂,探究了CeO2对钌基催化剂在HCl氧化过程中催化性能的影响。通过TEM、XRD、N2吸附-脱附、Raman、XPS等表征手段分析催化剂结构及组成,结合催... 为提高钌基催化剂的高温稳定性,本文采用液相共浸法制备了一系列Ru-CeOx/TiO2复合氧化物催化剂,探究了CeO2对钌基催化剂在HCl氧化过程中催化性能的影响。通过TEM、XRD、N2吸附-脱附、Raman、XPS等表征手段分析催化剂结构及组成,结合催化剂在HCl催化氧化反应中的催化性能,研究了不同Ce负载量对RuO2/TiO2体系的作用规律。结果表明,引入Ce之后改变了活性相RuO2与载体TiO2的相互作用,形成了Ce-O-Ru结构,对钌基催化剂的活性产生一定的负面作用;但是由于抑制了Ru活性位点的烧结失活,同时高浓度的Ce3+物种有利于氧物种的吸附与活化,使含适量Ce的Ru-CeOx/TiO2复合氧化物催化剂能够在较高温度(370℃、400℃)下保持良好的高温稳定性与催化活性,最终确定摩尔比以Ru∶Ce=1∶1较为适宜。 展开更多
关键词 Ru-CeOx/TiO2复合氧化物 氯化氢 氯气 催化 氧化 稳定性
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芸豆蛋白抗氧化组分在大豆油热氧化过程中的抗氧化作用 预览
11
作者 曲柳青 高嘉唯 +2 位作者 崔素萍 张洪微 左锋 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期40-44,共5页
为了寻找高效、安全性好的食用油脂天然抗氧化剂,利用差示热量扫描技术,采用非等温线和等温线分析方法,评价英国红芸豆蛋白抗氧化组分(相对分子质量<1 000 u,1 000~3 000 u,3 000~5 000 u)在植物油热诱导中的抗氧化作用。研究结果表... 为了寻找高效、安全性好的食用油脂天然抗氧化剂,利用差示热量扫描技术,采用非等温线和等温线分析方法,评价英国红芸豆蛋白抗氧化组分(相对分子质量<1 000 u,1 000~3 000 u,3 000~5 000 u)在植物油热诱导中的抗氧化作用。研究结果表明,三种相对分子质量组分均具有抗氧化作用,其中相对分子质量为1 000~3 000 u的组分抗氧化活性最强。在β=10℃/min升温速率下,大豆油中添加相对分子质量为1 000~3 000 u的抗氧化组分后,起始氧化温度比未添加的大豆油高13. 3℃,大豆油热氧化反应的活化能提高了18.6℃。可见,芸豆蛋白抗氧化组分在植物油热氧化中具有抗氧化作用,能增加大豆油热氧化稳定性。研究为进一步探讨芸豆蛋白抗氧化组分的抗氧化机理提供了参考。 展开更多
关键词 英国红芸豆 抗氧化肽 氧化稳定性 大豆油 活化能
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发光杆菌SN259发酵液中二苯乙烯类化合物的分离、鉴定及体外抗氧化活性 预览
12
作者 王保娟 汪钰 +2 位作者 石丹姝 席雪冬 于志国 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第17期79-84,共6页
为寻找高效天然的抗氧化剂,采用活性追踪法,利用固相萃取、柱层析、制备高效液相色谱等技术,对发光杆菌(Photohabdus temperata)SN259的发酵液进行分离纯化,得到9个二烷基间苯二酚(dialkylresorcinols,DAR)衍生物类活性化合物,通过核磁... 为寻找高效天然的抗氧化剂,采用活性追踪法,利用固相萃取、柱层析、制备高效液相色谱等技术,对发光杆菌(Photohabdus temperata)SN259的发酵液进行分离纯化,得到9个二烷基间苯二酚(dialkylresorcinols,DAR)衍生物类活性化合物,通过核磁共振和高效液相色谱-质谱综合解析和相关文献调研鉴定了所得活性化合物的结构,其中化合物1为新化合物,化合物2和3为首次分离纯化得到。对化合物1~9做抗氧化能力测试,并考察其对花生油氧化稳定性的影响,在2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)阳离子自由基清除实验中,化合物1、8、9有较好的抗氧化能力,其自由基清除率达到50%时化合物的有效浓度分别为(4.95±0.11)、(6.17±0.09)、(4.55±0.07)μg/mL。 展开更多
关键词 抗氧化活性 氧化稳定性 亲脂性 烷基间苯二酚
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不同极性没食子酸酯对水包油型乳状液物理和氧化稳定性的影响 预览
13
作者 朱梦婷 吴辰 +1 位作者 陈奕 谢明勇 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期13-22,共10页
为了阐明抗氧化剂极性与其在乳状液中抗氧化活性的关系,本文以不同极性没食子酸酯为研究对象,首先以乳液颗粒粒径和ζ-电位为指标,考察抗氧化剂极性对水包油型乳状液物理稳定性的影响,然后以过氧化值和己醛含量为评价指标,比较它们在乳... 为了阐明抗氧化剂极性与其在乳状液中抗氧化活性的关系,本文以不同极性没食子酸酯为研究对象,首先以乳液颗粒粒径和ζ-电位为指标,考察抗氧化剂极性对水包油型乳状液物理稳定性的影响,然后以过氧化值和己醛含量为评价指标,比较它们在乳状液中的抗氧化效果,再结合HPLC法和16-ArN2+探针法分别测定其在乳状液水相和界面膜中的分布情况。结果表明:添加抗氧化剂后乳状液粒径均变小,然而不受抗氧化剂极性和浓度的影响。不同抗氧化剂对乳状液ζ-电位产生不同程度的影响,可能与其疏水性大小相关。油滴ζ-电位随着抗氧化剂添加浓度的增大反而减小。不同极性没食子酸酯在乳液中抗氧化活性依次为没食子酸丙酯(R3)>没食子酸月桂酯(R12)>没食子酸辛酯(R8)>没食子酸(R0)>没食子酸十八酯(R18)。它们在界面膜中的分布依次为R3>R12>R8>R18>R0。研究表明不同极性没食子酸酯均能有效增强乳状液的物理和氧化稳定性,其抗氧化活性除与极性相关外,还受其分布模式的影响。抗氧化剂在界面膜中分布越多,在乳液中的抗氧化活性就越强。 展开更多
关键词 O/W乳状液 粒径 ζ-电位 没食子酸酯 氧化稳定性
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小桐子生物柴油氧化前后运动黏度变化分析 预览
14
作者 倪梓皓 李法社 +4 位作者 韩刚 王霜 隋猛 王文超 陈德福 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期78-83,共6页
以小桐子生物柴油为样品对其氧化前后的运动黏度变化和成分变化进行研究。结果表明,小桐子生物柴油的氧化安定性诱导期为4.75h;氧化前后样品的运动黏度均随温度升高而降低,并且氧化后的样品比氧化前样品的运动黏度有所增加,温度较高时,... 以小桐子生物柴油为样品对其氧化前后的运动黏度变化和成分变化进行研究。结果表明,小桐子生物柴油的氧化安定性诱导期为4.75h;氧化前后样品的运动黏度均随温度升高而降低,并且氧化后的样品比氧化前样品的运动黏度有所增加,温度较高时,温度变化不再是引起运动黏度变化的主导因素,拟合数据得到氧化前后的"温度-运动黏度"经验方程;氧化后的小桐子生物柴油生成较多的醇、醛、酸、酮等物质,这些物质中的极性基团与脂肪酸甲酯的酯基之间生成电偶极子和氢键,增强了分子内聚力,导致氧化后的小桐子生物柴油运动黏度增大。 展开更多
关键词 生物柴油 氧化安定性 运动黏度 成分分析
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三羟甲基丙烷复合酯与季戊四醇复合酯热氧化性能对比研究 预览
15
作者 金孔杰 王建华 +1 位作者 王欣 王晓波 《当代化工》 CAS 2019年第6期1117-1121,共5页
实验研究了两种复合酯在不同条件下氧化后黏度、黏度指数和酸值的变化规律,并对黏度与时间、酸值与时间以及酸值与黏度的关系进行曲线拟合。同时,通过红外光谱分析了两种油品氧化前后分子结构的变化。结果显示:两种复合酯在氧化过程中... 实验研究了两种复合酯在不同条件下氧化后黏度、黏度指数和酸值的变化规律,并对黏度与时间、酸值与时间以及酸值与黏度的关系进行曲线拟合。同时,通过红外光谱分析了两种油品氧化前后分子结构的变化。结果显示:两种复合酯在氧化过程中均能够保持较高的黏度指数和结构稳定性,并且酸值变化函数的拟合参数较为接近,但季戊四醇复合酯的黏度对高温更加敏感,变化速率更快。 展开更多
关键词 三羟甲基丙烷复酯 季戊四醇复合酯 恒温氧化 性能稳定性
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南极磷虾开发现状和展望 预览
16
作者 左青 左晖 《粮食与食品工业》 2019年第4期13-16,共4页
介绍了南极磷虾的食用油制取工艺,关键在于冷藏、干燥和制油,制取南极磷虾油微乳液,如何脱除不良因子如FFA、氟、胆固醇,如何提升极磷虾油的氧化稳定性,在制备过程中特别注意南极磷虾中的消化酶、含氟将导致南极磷虾的降解。
关键词 南极磷虾 脱氟 消化酶 氧化稳定性
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脉冲强光处理对菜籽油储藏稳定性的影响 预览
17
作者 周婷婷 曹少谦 +1 位作者 戚向阳 江凯 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期713-721,共9页
为探索脉冲强光(IPL)处理对富含油脂食品的影响,采用化学滴定和分光光度法研究了IPL处理对菜籽油储藏稳定性及其酚类物质的影响。结果表明,在试验储藏期内IPL处理5次和15次的菜籽油储藏稳定性与对照组相比显著降低(P<0. 05),但IPL处... 为探索脉冲强光(IPL)处理对富含油脂食品的影响,采用化学滴定和分光光度法研究了IPL处理对菜籽油储藏稳定性及其酚类物质的影响。结果表明,在试验储藏期内IPL处理5次和15次的菜籽油储藏稳定性与对照组相比显著降低(P<0. 05),但IPL处理25次的菜籽油储藏稳定性显著优于对照组(P<0. 05)。同时,油脂氧化与酚类物质含量的相关性研究表明,在试验储藏期内IPL处理对菜籽油储藏稳定性的影响与酚类物质含量呈良好的相关性(r~2>0. 89),可推知IPL处理25次使菜籽油中酚类化合物的稳定性增加,从而使得油脂储藏稳定性增加。本研究结果为IPL技术在富含油脂食品中的应用提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 菜籽油 脉冲强光 储藏稳定性 酚类物质
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变压器油碳型组成对氧化安定性的影响分析 预览
18
作者 苏彬 《炼油与化工》 2019年第4期17-19,共3页
采取实验的方法对变压器油不同状态下的抗氧化能力进行测定,通过实验数据分析了变压器油的成分组成对抗氧化性能的影响。结果表明,变压器油抗氧化能力随芳烃含量和精制深度的而变化。在加入抗氧剂后,变压器油的抗氧化性能也取决于它的... 采取实验的方法对变压器油不同状态下的抗氧化能力进行测定,通过实验数据分析了变压器油的成分组成对抗氧化性能的影响。结果表明,变压器油抗氧化能力随芳烃含量和精制深度的而变化。在加入抗氧剂后,变压器油的抗氧化性能也取决于它的精制深度以及芳怪含量,同时变压器油对抗氧剂的敏感度也能影响其抗氧化能力。 展开更多
关键词 变压器油 氧化安定性 碳型组成 分析
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Rosemary and Oregano Essential Oils as Natural Antioxidant to Preserve Pistachio Puree 预览
19
作者 Eda Adal Sami Eren 《食品科学与工程:英文版(美国)》 2019年第8期318-332,共15页
In this study,the effect of adding essential oil from different plants on prolonging the shelf life of pistachio puree was investigated.For this purpose,Rancimat method,which is one of the accelerated shelf-life test(... In this study,the effect of adding essential oil from different plants on prolonging the shelf life of pistachio puree was investigated.For this purpose,Rancimat method,which is one of the accelerated shelf-life test(ASLT)methods,was used to determine the effect of oregano(OO)and rosemary(RO)essential oils on the oxidative stability of pistachio puree.Butylated hydroxyanisole(BHA)and the control sample were used for the comparison.Concentrations used for essential oils and synthetic antioxidants were 150,300 and 600 ppm and 150 ppm,respectively.The conductivity was followed at three temperatures,110,120 and 130℃,with the addition of essential oils and BHA to pistachio puree during ASLT.Pistachio puree with essential oils showed protection against the lipid oxidation process.As the temperature increased induction time was significantly decreased during ASLT(p<0.05).The same concentrations of essential oils and BHA were also added into pistachio puree to observe the change in peroxide value(PV)and free fatty acid(FFA)value under normal storage temperatures 15,25 and 40℃.The PV and FFA increase were lower in RO,OO and BHA added pistachio puree samples during 8-month storage(p<0.05).Six hundred(600)ppm of RO added sample had an antioxidative effect as much as 150 ppm BHA added sample for both ASLT and normal storage conditions.These essential oils could be used as natural antioxidants in foods with high lipid content increasing the shelf life of these products. 展开更多
关键词 Pistachio puree lipid oxidation ANTIOXIDANT oregano ROSEMARY essential oil BHA STABILITY
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超声波辅助水酶法提取巴塘核桃油工艺优化及其氧化稳定性 预览
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作者 陈炼红 张岩 +1 位作者 王琳琳 李文艺 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第8期158-162,169共6页
为确定超声波辅助水酶法(果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶)提取巴塘核桃油的最佳工艺及不同储藏条件对核桃油氧化稳定性的影响。通过单因素实验以及L9(34)正交试验研究pH、酶解温度、酶解时间和加酶量对油脂提取率的影响,得到最佳提取工艺... 为确定超声波辅助水酶法(果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶)提取巴塘核桃油的最佳工艺及不同储藏条件对核桃油氧化稳定性的影响。通过单因素实验以及L9(34)正交试验研究pH、酶解温度、酶解时间和加酶量对油脂提取率的影响,得到最佳提取工艺,并以过氧化值和酸价为指标研究该核桃油在不同温度、光照、容器材料以及抗氧化剂下的稳定性。结果表明:巴塘核桃油提取的最佳工艺为pH7、酶解温度45℃、酶解时间3.5 h、加酶量1.4%,在此条件下巴塘核桃油提取率为78.91%±0.03%;将此条件下提取的核桃油用铁罐灌装,置于冷藏、避光的条件下,并添加0.02%BHT+VC(质量比1∶1)作为抗氧化剂,其表现出的氧化稳定性较佳,具有较长的保质期。 展开更多
关键词 核桃油 工艺优化 储藏 氧化稳定性
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