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黑水虻幼虫蛋白质分级提取及理化性质研究 预览
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作者 黄超 秦磊磊 +3 位作者 沈侨 朱定 杨芳 王存文 《化学与生物工程》 CAS 2019年第1期26-30,共5页
以黑水虻幼虫为原料,采用分级提取方法分离出4种蛋白质:清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,研究了4种蛋白质的理化性质,包括持水性、起泡性与起泡稳定性、乳化性与乳化稳定性。结果表明:脱脂黑水虻幼虫所含粗蛋白约为53.69%,4种分级蛋... 以黑水虻幼虫为原料,采用分级提取方法分离出4种蛋白质:清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,研究了4种蛋白质的理化性质,包括持水性、起泡性与起泡稳定性、乳化性与乳化稳定性。结果表明:脱脂黑水虻幼虫所含粗蛋白约为53.69%,4种分级蛋白质占总蛋白质的比例分别约为14.40%、6.89%、21.00%、57.06%。清蛋白的起泡稳定性最小(3.3%),球蛋白的起泡稳定性最大(60%)而持水性最小(2.11g·g^-1),醇溶蛋白的乳化性最大(30.5m^2·g^-1)而起泡性最小(8%),谷蛋白的持水性(9.90g·g^-1)和起泡性(17%)最大。黑水虻幼虫蛋白质理化性质良好,可用于起泡剂、乳化剂或食品蛋白,具有广阔的开发前景。 展开更多
关键词 黑水虻 分级提取 理化性质 起泡性 乳化性
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碱法制备苹果梨渣膳食纤维工艺优化及物化特性研究 预览
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作者 邹兰 任国文 李梁 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第4期72-75,共4页
以苹果梨渣为原料,研究了NaOH浓度、料液比、处理时间和处理温度对膳食纤维得率的影响。采用正交试验设计,确定了苹果梨渣中膳食纤维的最佳提取工艺,即NaOH浓度0.035%、料液比1∶15(g/mL)、处理时间60min、处理温度40℃,此时平均提取率... 以苹果梨渣为原料,研究了NaOH浓度、料液比、处理时间和处理温度对膳食纤维得率的影响。采用正交试验设计,确定了苹果梨渣中膳食纤维的最佳提取工艺,即NaOH浓度0.035%、料液比1∶15(g/mL)、处理时间60min、处理温度40℃,此时平均提取率可达59.7%。并对该膳食纤维的物化特性进行了研究,结果表明:苹果梨渣膳食纤维的持水力为8.76g/g、持油力为5.13g/g、膨胀力为4.00mL/g、阳离子交换能力换能力为0.54mmol/g。 展开更多
关键词 碱法提取 苹果梨渣 膳食纤维 物化特性
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不同干燥方式对封鳊鱼品质的影响 预览
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作者 陈小雷 胡王 +2 位作者 鲍俊杰 周蓓蓓 李正荣 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期98-103,共6页
为探明不同干燥方式对封鳊鱼品质及鱼肉理化性质的影响,试验采用自然、冷风、冷冻、冷风—热风联合和热泵5种干燥方式对封鳊鱼进行干燥,研究不同干燥方式对鳊鱼质量损失、干燥速率、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基总氮、水分活度、复水率... 为探明不同干燥方式对封鳊鱼品质及鱼肉理化性质的影响,试验采用自然、冷风、冷冻、冷风—热风联合和热泵5种干燥方式对封鳊鱼进行干燥,研究不同干燥方式对鳊鱼质量损失、干燥速率、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基总氮、水分活度、复水率、质构特性和微观结构的影响。试验结果表明,自然干燥的干燥速率低、鱼肉复水率差、氧化最严重、腐败程度较高,但弹性和咀嚼性较好;冷冻干燥的干燥速率最快,鱼肉复水率最高,氧化和腐败程度最低,但弹性和咀嚼性差;冷风干燥的干燥速率低,但鱼肉复水率较好,仅低于冷冻干燥,氧化和腐败程度也仅高于冷冻干燥,且弹性和咀嚼性最好;热泵干燥的干燥速率较高,但鱼肉复水率低、氧化和腐败程度均较高、质构特性较差;联合干燥的干燥速率较快,但鱼肉复水率最低、腐败最严重、质构特性差。 展开更多
关键词 干燥 封鳊鱼 理化性质 质构特性 微观结构
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不同制备工艺的籼米粉对面条品质的影响 预览
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作者 任真真 李力 +1 位作者 李利民 郑学玲 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第1期28-33,共6页
采用了干法、半干法、湿法对籼米进行加工,研究了不同工艺籼米粉的理化特性差异及其对面制品所产生的影响。结果表明:3种工艺生产的米粉中,湿磨米粉白度最高,平均粒径最小,淀粉颗粒形态较其它工艺完整,半干法米粉峰值黏度、回升值、崩... 采用了干法、半干法、湿法对籼米进行加工,研究了不同工艺籼米粉的理化特性差异及其对面制品所产生的影响。结果表明:3种工艺生产的米粉中,湿磨米粉白度最高,平均粒径最小,淀粉颗粒形态较其它工艺完整,半干法米粉峰值黏度、回升值、崩解值均较高;加入籼米粉的面片亮度下降,弹性升高;面条的最佳煮制时间变短,干物质吸水率升高,蒸煮损失率降低;试验还发现干法籼米粉可同时提高面条的硬度、弹性和咀嚼性。 展开更多
关键词 籼米粉 制备工艺 理化特性 面条品质艺
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丝瓜籽油索氏提取工艺的优化及理化特性研究 预览
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作者 陈晖 江苗 刘雪锋 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第1期43-45,共3页
采取索氏抽提法提取丝瓜籽油,考察丝瓜籽粉碎粒度、提取时间及含水量对出油率的影响。测定丝瓜籽油的理化常数,并通过气相色谱法(GC-MS)对脂肪酸组成进行分析。试验结果表明:以石油醚(60~90℃)为提取溶剂,在丝瓜籽粉碎粒度为0.425mm,含... 采取索氏抽提法提取丝瓜籽油,考察丝瓜籽粉碎粒度、提取时间及含水量对出油率的影响。测定丝瓜籽油的理化常数,并通过气相色谱法(GC-MS)对脂肪酸组成进行分析。试验结果表明:以石油醚(60~90℃)为提取溶剂,在丝瓜籽粉碎粒度为0.425mm,含水量为7%,提取温度85℃,提取时间6h的条件下,出油率为34.61%,且品质较优;丝瓜籽油脂中脂肪酸组成主要为棕搁酸、硬脂酸、油酸、亚油酸。 展开更多
关键词 丝瓜籽油 索氏提取 工艺优化 理化特性
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香菇多糖不同提取方式的比较研究 预览
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作者 鹿士峰 田淑雨 +1 位作者 吴杨洋 杜秀菊 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第6期81-87,共7页
采用微波辅助提取法、超声辅助提取法、热水提取法、酶提法提取香菇多糖(polysaccharide of Lentinus edodes,LEP),获得4种相应的多糖。利用傅里叶红外光谱仪和高效阴离子交换色谱分析对4种多糖进行结构表征,并以提取得率和抗氧化活性... 采用微波辅助提取法、超声辅助提取法、热水提取法、酶提法提取香菇多糖(polysaccharide of Lentinus edodes,LEP),获得4种相应的多糖。利用傅里叶红外光谱仪和高效阴离子交换色谱分析对4种多糖进行结构表征,并以提取得率和抗氧化活性为依据,筛选最优方法。结果显示4种多糖单糖组分基本相同,但摩尔比有明显差异。提取得率影响顺序为超声提取多糖>微波提取多糖>酶提取多糖>热水浸提多糖。在4种多糖中,微波提取多糖含量最高(43.17%),远高于其他3种多糖,且蛋白质含量最低(3.31%)。抗氧化试验结果表明,微波提取多糖的羟自由基清除力最高,DPPH自由基清除力和还原力与其他多糖活性相当。综合考虑提取得率、多糖含量和抗氧化活性,微波提取为最优方法。 展开更多
关键词 香菇 多糖 理化性质 抗氧化 单糖组成
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矿物基摩擦材料的研究进展 预览
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作者 赵晓光 欧阳静 +1 位作者 张毅 杨华明 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期1860-1868,共9页
摩擦材料是一种采用有机体/无机物压制而成的复合材料,广泛应用于运动车辆与工程机械中,发挥制动和传动功能,是工作中的核心部件。摩擦材料在汽车工业中应用最广,其性能优劣对汽车的安全性、稳定性具有十分重要的影响。矿物材料具有无... 摩擦材料是一种采用有机体/无机物压制而成的复合材料,广泛应用于运动车辆与工程机械中,发挥制动和传动功能,是工作中的核心部件。摩擦材料在汽车工业中应用最广,其性能优劣对汽车的安全性、稳定性具有十分重要的影响。矿物材料具有无毒、耐热性及化学稳定性好、无污染等优异的物理化学性质,且部分材料具有天然的纤维状、层状等特殊形貌结构,对摩擦材料的性能具有显著影响,是当前摩擦科学和工程领域关注的重点对象。然而,矿物材料的种类众多,成分和结构大相径庭,物化性能各有差异,导致矿物材料在摩擦材料中发挥作用的方式和机理也不尽相同。基于此,本文从矿物增强摩擦材料、矿物基摩擦材料的性能调控两方面,对矿物材料的成分、结构和物理化学性质及其对摩擦材料制品性能和使用效能的影响进行了综述。进一步从纤维状矿物增强调控、颗粒状矿物增摩调控和层状矿物减摩调控三个方面重点阐述了矿物调控摩擦材料的机理。开发新型矿物材料,加快表面改性及有效除杂等新技术的研发,加强矿物材料在摩擦材料中的作用机理研究,可以作为未来矿物基摩擦材料进行工业应用和理论研究的发展方向。 展开更多
关键词 矿物 摩擦材料 物化特性 性能调控
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种稻年限对苏打盐碱土理化性质及真菌群落的影响 预览
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作者 陆水凤 王呈玉 +3 位作者 杜燕 吴阳生 高云航 刘淑霞 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期15-22,共8页
【目的】研究不同种稻年限对苏打盐碱土理化性质及真菌群落的影响,为盐碱地改良提供理论依据。【方法】以分别种植水稻1年、3年、5年、15年、20年和50年的苏打盐碱地土壤为研究对象,通过常规分析和IlluminaMiSeq平台测序分析,对不同种... 【目的】研究不同种稻年限对苏打盐碱土理化性质及真菌群落的影响,为盐碱地改良提供理论依据。【方法】以分别种植水稻1年、3年、5年、15年、20年和50年的苏打盐碱地土壤为研究对象,通过常规分析和IlluminaMiSeq平台测序分析,对不同种稻年限苏打盐碱土基本理化性质及真菌在ITS1+ITS2区域的丰度和多样性进行研究。【结果】随种稻年限增加,苏打盐碱土的pH、电导率、总碱度以及水溶性盐分总量均显著下降;有机质和微生物量碳含量显著增加;全氮、铵态氮和硝态氮含量随种稻年限增加呈升高趋势;速效磷含量先显著增加,在种稻20年时达最大值,之后略有下降;速效钾含量没有明显变化规律。种稻1年、3年、5年、15年、20年和50年的土壤中获得的真菌有效序列数量分别为56942、42482、45987、92214、64665与68515,包括5门12纲25目26科45属59种,其中枝孢菌属Cladosporium、霍特曼尼菌属Holtermanniella和马氏链球菌属Massariosphaeria为优势菌属,相对丰度均大于2%。α多样性指数随种稻年限增加先增大后逐渐减小,种稻5年时最大。土壤pH、电导率、总碱度、水溶性盐分总量和速效钾含量是影响种稻后苏打盐碱土真菌群落结构的主要环境因素。【结论】种植水稻可以明显改变苏打盐碱土基本理化性质和真菌群落结构,促进苏打盐碱土的改良。 展开更多
关键词 种稻年限 苏打盐碱土 理化性质 IlluminaMiSeq测序 真菌群落 多样性
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Mg^2+对硫酸锰电解液理化性质的影响 预览
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作者 秦吉涛 王家伟 +1 位作者 王海峰 赵平源 《有色金属:冶炼部分》 CAS 北大核心 2019年第1期12-15,30共5页
控制试验溶液中Mn^2+浓度18.75g/L、(NH4)2SO4浓度100g/L,研究Mg^2+浓度对硫酸锰电解液理化性质的影响。结果表明,随着Mg^2+浓度的增加,不同温度梯度下硫酸锰电解液的密度、电导率以及黏度均呈上升趋势,而表面张力逐渐下降。当Mg^2+浓... 控制试验溶液中Mn^2+浓度18.75g/L、(NH4)2SO4浓度100g/L,研究Mg^2+浓度对硫酸锰电解液理化性质的影响。结果表明,随着Mg^2+浓度的增加,不同温度梯度下硫酸锰电解液的密度、电导率以及黏度均呈上升趋势,而表面张力逐渐下降。当Mg^2+浓度一定时,随着温度的升高,硫酸锰电解液的密度、黏度及表面张力呈下降趋势,而电导率逐渐增加。 展开更多
关键词 硫酸锰电解液 镁离子 理化性质
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不同厂家羟丙甲纤维素理化性质表征及其对缓释效果的影响
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作者 朱玉苹 杨钊 +2 位作者 张燕 周星彤 张帅华 《中国药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期1018-1023,共6页
目的考察不同厂家生产羟丙甲纤维素的理化性质,并建立羟丙甲纤维素理化性质与缓释效果之间的联系,为其进一步合理应用提供理论依据。方法收集不同厂家羟丙甲纤维素,分别采用激光粒度分析仪、堆密度测量装置、扫描电镜、X射线衍射仪、气... 目的考察不同厂家生产羟丙甲纤维素的理化性质,并建立羟丙甲纤维素理化性质与缓释效果之间的联系,为其进一步合理应用提供理论依据。方法收集不同厂家羟丙甲纤维素,分别采用激光粒度分析仪、堆密度测量装置、扫描电镜、X射线衍射仪、气相色谱对其粒度分布、堆密度、物理形态、结晶性以及取代度进行表征,然后将不同厂家羟丙甲纤维素压制成缓释片,通过溶出曲线比较缓释效果。结果不同厂家生产羟丙甲纤维素在理化性质上存在一定的差异,具体表现在:粒径大小不同,堆密度大小不同,物理形状不相同,是否存在结晶峰以及羟丙氧基含量差异,并且理化性质的差异导致缓释效果的不同。结论研究羟丙甲纤维素的理化性质能更好地控制质量,促进其更为广泛的应用。 展开更多
关键词 羟丙甲纤维素 理化性质 缓释效果
降解对植物多糖理化性质以及生物活性影响的研究 预览
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作者 张海芸 贺亮 +2 位作者 李琴 杨波 杨光 《食品与发酵科技》 CAS 2019年第3期15-19,共5页
本文简要阐述了植物多糖的物理、化学以及生物酶降解法的基本原理及应用情况,分析了降解对植物低聚糖的理化性质与生物活性的影响。总结发现,降解能够明显的降低植物多糖的重均分子量(Mw)、特性黏度值等,且随着分子量的降低,多糖的抗氧... 本文简要阐述了植物多糖的物理、化学以及生物酶降解法的基本原理及应用情况,分析了降解对植物低聚糖的理化性质与生物活性的影响。总结发现,降解能够明显的降低植物多糖的重均分子量(Mw)、特性黏度值等,且随着分子量的降低,多糖的抗氧化、抗肿瘤、免疫等生物活性均有所提高,基本不改变多糖的基本结构和链构象,这对植物多糖的进一步开发与应用具有重要意义。 展开更多
关键词 降解方法 理化性质 生物活性 综述
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载黑磷量子点脂质体用于宫颈癌光热治疗的体外研究
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作者 陈秀丽 周韵 +2 位作者 梁欣 梅林 武小金 《药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期729-736,共8页
本研究制备载黑磷量子点(BPQDs)脂质体(liposome-BPQDs),探究其理化性质及用于宫颈癌光热治疗的效果。应用超声法制备BPQDs,薄膜分散法制备liposome-BPQDs,并对其形貌、粒径、电位和拉曼光谱等进行表征。采用CCK-8法检测该纳米粒对人宫... 本研究制备载黑磷量子点(BPQDs)脂质体(liposome-BPQDs),探究其理化性质及用于宫颈癌光热治疗的效果。应用超声法制备BPQDs,薄膜分散法制备liposome-BPQDs,并对其形貌、粒径、电位和拉曼光谱等进行表征。采用CCK-8法检测该纳米粒对人宫颈癌细胞(HeLa)的毒性。使用激光共聚焦显微镜(CLSM)和荧光倒置显微镜分别观察HeLa细胞摄取和细胞凋亡情况。结果表明,扫描电镜下,liposome-BPQDs呈椭球状或球状;透射电镜观察显示liposome-BPQDs粒径约90~110 nm。粒径及电位测量结果表明liposome-BPQDs粒径为(104.2±0.35)nm,zeta电位(-11.3±3.01)mV。脂质体包封率为(84.40±2.13)%。在室外通风、温度范围25℃~34℃和相对湿度80%~82%自然条件下,liposome-BPQDs光热效应良好,降解较BPQDs缓慢。Liposome-BPQDs可被HeLa细胞所摄取;近红外激光照射后,载BPQDs量达20 μg·mL^-1时,HeLa细胞死亡率大幅度上升。本研究表明,liposome-BPQDs稳定性较高,且具有良好的光热效应,有望应用于宫颈癌光热治疗。 展开更多
关键词 黑磷量子点 脂质体 理化性质 宫颈癌 光热治疗
屋顶农业栽培基质配比的筛选及对生菜生长、品质的影响 预览
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作者 张崇洋 赵颖 +4 位作者 刘世亮 石纹碹 赵鹏涛 姜桂英 刘芳 《中国农学通报》 2019年第12期112-117,共6页
为筛选轻质、价廉的屋顶农业基质,以花生壳、蘑菇渣、牛粪、蚯蚓粪等农业废弃物为原料,通过屋顶栽培试验,对比研究7种不同配比基质的理化性质及其对生菜生长和品质的影响,同时运用灰色关联法对各基质的效果进行综合分析。结果表明,各配... 为筛选轻质、价廉的屋顶农业基质,以花生壳、蘑菇渣、牛粪、蚯蚓粪等农业废弃物为原料,通过屋顶栽培试验,对比研究7种不同配比基质的理化性质及其对生菜生长和品质的影响,同时运用灰色关联法对各基质的效果进行综合分析。结果表明,各配比处理基质的容重为0.38~0.60 g/cm3,总孔隙度为54.77%~74.17%,EC 242~1150μS/cm,其中花生壳和蘑菇渣的加入可显著降低容重、增加孔隙度,牛粪和草炭对基质养分含量影响最显著;相对于原土(CK),不同配比基质促进了生菜生长,其中T4[V(花生壳):V(蚯蚓粪):V(蛭石):V(珍珠岩)=3:4:2:1]、T5[V(花生壳):V(牛粪):V(蛭石):V(珍珠岩):V(草炭)=2:2:2:2:2]处理显著提高株高、叶长和干、鲜重;T5对提高生菜的可溶性糖和可溶性固形物含量最为明显。综合各项指标通过灰色关联法分析,T5适合屋顶农业中生菜的栽培,可以作为屋顶农业中优良的轻质基质配方。 展开更多
关键词 屋顶农业 基质配比 理化性质 生菜
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离子液体工质对吸收制冷循环研究进展
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作者 张芳芳 陈更 +2 位作者 郑飞飞 张波 吴学红 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期36-40,42共6页
综述了近年来离子液体吸收制冷工质对的研究进展,重点介绍了离子液体工质对的种类、离子液体工质对热物性的测量及离子液体工质对的理论吸收制冷循环性能。
关键词 离子液体 吸收制冷 物化性质
粉煤灰于耐火材料应用领域的常规性能研究 预览
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作者 谷昱杰 邵寒蕊 +3 位作者 涂慧镧 王长安 彭景 赵惠忠 《硅酸盐通报》 CAS 北大核心 2019年第6期1908-1911,1928共5页
研究粉煤灰原料微观结构特性,确定粉煤灰原料物理化学性能及高温特性,为粉煤灰的开发利用提供理论依据。重点研究粉煤灰原料的物相组成(XRD)、综合热性能(TG-DSC)、化学组成(ICP-AES)、微观形貌(FESEM)及其宏观性能(粒度分布、比表面及... 研究粉煤灰原料微观结构特性,确定粉煤灰原料物理化学性能及高温特性,为粉煤灰的开发利用提供理论依据。重点研究粉煤灰原料的物相组成(XRD)、综合热性能(TG-DSC)、化学组成(ICP-AES)、微观形貌(FESEM)及其宏观性能(粒度分布、比表面及孔隙率、耐火度等),结果表明:粉煤灰的主要物相为莫来石和刚玉相,其中(Al2O3+SiO2)含量近90%;粉煤灰颗粒呈规则圆球形,颗粒表面光滑平整,并含有部分空心球,颗粒粒度约20~25μm,90%的颗粒均在71μm以内;粉煤灰高温性能稳定,耐火度高,可作为开发轻质耐火材料的原料。 展开更多
关键词 粉煤灰 物理化学性能 高温性能 显微结构
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容器胁迫下洛阳牡丹开花习性及生长规律研究 预览
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作者 王占营 冀含乐 +2 位作者 王晓晖 庞静静 郭亚珍 《安徽农业科学》 CAS 2019年第12期51-53,共3页
通过对10个不同牡丹品种在容器胁迫下促成栽培开花习性、生长规律及栽培基质理化性质变化的研究,初步筛选出较适宜容器栽培的牡丹品种。结果表明,洛阳红、桃花飞雪、岛锦和花王表现较好,其根系活力高、花朵直径大、成花率高,能满足赏花... 通过对10个不同牡丹品种在容器胁迫下促成栽培开花习性、生长规律及栽培基质理化性质变化的研究,初步筛选出较适宜容器栽培的牡丹品种。结果表明,洛阳红、桃花飞雪、岛锦和花王表现较好,其根系活力高、花朵直径大、成花率高,能满足赏花的需求;而海黄、紫瑶台的株型协调性表现较差。 展开更多
关键词 牡丹品种 容器胁迫 理化性质 开花习性 根系活力 基质容重 EC
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不同酒曲和炒米时间对米酒滋味品质的影响研究 预览
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作者 赵慧君 朱科帆 +1 位作者 钟小丹 郭壮 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第7期67-70,共4页
分别用5种不同的米酒曲搭配不同焙炒时间的糯米进行米酒的酿制,对米酒的滋味品质、理化性质、色度及澄清度等进行了研究。结果显示:15种不同工艺酿制的米酒酸味、苦味和后味B的强度差异比较大;通过主成分分析发现,以安琪公司米酒曲和焙... 分别用5种不同的米酒曲搭配不同焙炒时间的糯米进行米酒的酿制,对米酒的滋味品质、理化性质、色度及澄清度等进行了研究。结果显示:15种不同工艺酿制的米酒酸味、苦味和后味B的强度差异比较大;通过主成分分析发现,以安琪公司米酒曲和焙炒3min的糯米酿制的米酒滋味最佳;米酒随着焙炒时间的增长颜色加深;理化性质的研究发现15种米酒呈现无规律状态。 展开更多
关键词 酒曲 炒米时间 米酒 电子舌 滋味 理化性质 色度
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Editing of Rice Isoamylase Gene ISA1 Provides Insights into Its Function in Starch Formation 预览
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作者 CHAO Shufen CAI Yicong +7 位作者 FENG Baobing JIAO Guiai SHENG Zhonghua LUO Ju TANG Shaoqing WANG Jianlong HU Peisong WEI Xiangjin 《水稻科学:英文版》 CSCD 2019年第2期77-87,共11页
Isoamylase 1 (ISA1) is an isoamylase-type debranching enzyme which plays a predominant role in amylopectin synthesis. In this study, the clustered regularly interspaced short palindromic repeats (CRISPR)/CRISPR-associ... Isoamylase 1 (ISA1) is an isoamylase-type debranching enzyme which plays a predominant role in amylopectin synthesis. In this study, the clustered regularly interspaced short palindromic repeats (CRISPR)/CRISPR-associated endonuclease 9 (CRISPR/Cas9) system was used to edit ISA1 gene in rice via Agrobacterium-mediated transformation. We identified 36 genetic edited lines from 55 T0 transgenic events, and classified the mutation forms into 7 types. Of those, two homozygous mutants, cr-isa1-1 (type 1, with an adenine insertion) and cr-isa1-2 (type 3, with a cytosine deletion) were selected for further analysis. Seed sizes of both cr-isa1-1 and cr-isa1-2 were affected, and the two mutants also displayed a shrunken endosperm with significantly lower grain weight. Electron microscopy analysis showed that abnormal starch granules and amyloplasts were found in cr-isa1-1 and cr-isa1-2 endosperm cells. The contents of total starch, amylose and amylopectin in the endosperm of the cr-isa1 mutants were significantly reduced, whereas sugar content and starch gel consistency were observably increased compared to the wild-type. The gelatinization temperature and starch chain length distributions of the cr-isa1 mutants were also altered. Moreover, transcript levels of most starch synthesis-related genes were significantly lower in cr-isa1 mutants. In conclusion, the results indicated that gene edition of ISA1 affected starch synthesis and endosperm development, and brought potential implications for rice quality breeding. 展开更多
关键词 ISA1 RICE STARCH BIOSYNTHESIS STARCH GRANULE PHYSICOCHEMICAL property CRISPR Cas9
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微波处理对全麦粉理化性质及全麦鲜湿面品质的影响 预览
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作者 赵梅 韩传武 +1 位作者 宋俊男 李曼 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期18-23,共6页
为解决全麦粉加工品质和储藏稳定性的不足,采用微波处理全麦粉,用粉质仪和动态流变仪研究微波处理对全麦面团流变学特性的影响;用快速黏度分析仪(RVA)、X射线衍射仪、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)等分析全麦粉中淀粉和蛋白组分结... 为解决全麦粉加工品质和储藏稳定性的不足,采用微波处理全麦粉,用粉质仪和动态流变仪研究微波处理对全麦面团流变学特性的影响;用快速黏度分析仪(RVA)、X射线衍射仪、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)等分析全麦粉中淀粉和蛋白组分结构和理化性质的变化;并验证了微波处理对全麦粉中微生物和多酚氧化酶的抑制效果和对全麦鲜湿面品质及褐变程度的影响。结果表明,微波处理可以显著提高全麦面团的稳定时间,增加面团的弹性和类固体性质,同时可改善全麦粉的黏度特性,使淀粉结晶特性略有提高;SDS-PAGE图谱显示,微波处理可引起全麦粉中蛋白组分发生有限聚合,这种聚合作用主要由二硫键引起。微波处理能够显著降低全麦粉中的菌落总数和PPO活性,抑制全麦鲜湿面褐变,提高面条煮后拉断力。 展开更多
关键词 全麦粉 微波处理 理化性质 鲜湿面 褐变
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加工方式对发芽糙米理化性质影响研究进展 预览
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作者 赵旭 高树成 李佳 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第4期13-15,共3页
介绍了发芽糙米的营养价值及生理功效,综述了加工方式对发芽糙米理化性质的影响,提出发芽糙米在食品加工中有待解决的问题,并展望未来发展前景,以期为发芽糙米的功能性食品开发提供参考。
关键词 发芽糙米 加工方式 理化性质
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