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贮藏温度对高温高压海参体壁组织结构变化的作用 预览
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作者 林琳 孙霄 侯虎 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第19期194-199,共6页
为研究贮藏温度对高温高压海参体壁组织结构变化的影响,将预处理后的刺参组织分别在4、20、37、50和60 ℃进行恒温贮藏。通过质构(texture profile analysis,TPA)参数、水分状态、扫描电镜(scanning electron microscopy,SEM)和透射电镜... 为研究贮藏温度对高温高压海参体壁组织结构变化的影响,将预处理后的刺参组织分别在4、20、37、50和60 ℃进行恒温贮藏。通过质构(texture profile analysis,TPA)参数、水分状态、扫描电镜(scanning electron microscopy,SEM)和透射电镜(transmission electron microscopy,TEM)图像的变化情况,研究贮藏温度对高温高压海参体壁稳定性的影响。结果表明,高温高压热处理过程中微生物和内源酶已完全失活,并且在贮藏0~30 d过程中仍然保持失活状态。在高温高压热处理过程中,胶原纤维束的结构被破坏,胶原蛋白的三螺旋结构也逐渐解旋和降解。在贮藏过程中,胶原纤维束和胶原蛋白的结构被进一步破坏和降解,且被破坏的程度与贮藏温度呈正相关。因此,可以通过降低贮藏温度进而有效地减小对组织结构的破坏程度,从而延长高温高压海参产品的货架期。 展开更多
关键词 高温高压海参 贮藏温度 胶原蛋白 结构 贮藏
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存储温度和时间对SBS改性沥青高温性能的影响研究 预览
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作者 钱喜红 《路基工程》 2019年第6期78-83,共6页
针对高速公路养护工程中沥青进场后长期存储造成高温性能衰减的问题,模拟SBS改性沥青进场后的存储条件(不同的存储温度和存储时间),采用SBS改性沥青的软化点、临界温度和60 ℃零剪切黏度ZSV指标,研究存储条件对SBS改性沥青高温性能的影... 针对高速公路养护工程中沥青进场后长期存储造成高温性能衰减的问题,模拟SBS改性沥青进场后的存储条件(不同的存储温度和存储时间),采用SBS改性沥青的软化点、临界温度和60 ℃零剪切黏度ZSV指标,研究存储条件对SBS改性沥青高温性能的影响。结果表明:存储温度越高,存储时间越长,高温性能衰减越快。基于研究结果,给出SBS改性沥青存储温度和存储时间的建议。 展开更多
关键词 SBS改性沥青 存储温度 存储时间 ZSV 高温性能
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贮藏时间和温度对燕麦籽粒品质及加工特性的影响 预览
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作者 李佳原 张晶 张美莉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第13期13-20,共8页
燕麦储藏过程中易发生陈化现象,会影响到其营养品质及加工品质。对不同贮藏温度(4℃及室温)条件下贮藏1年的燕麦籽粒,测定其水分、灰分、脂肪、蛋白质、淀粉、脂肪酸等营养成分含量变化,并考察其加工特性。结果表明:燕麦籽粒贮藏1年后,... 燕麦储藏过程中易发生陈化现象,会影响到其营养品质及加工品质。对不同贮藏温度(4℃及室温)条件下贮藏1年的燕麦籽粒,测定其水分、灰分、脂肪、蛋白质、淀粉、脂肪酸等营养成分含量变化,并考察其加工特性。结果表明:燕麦籽粒贮藏1年后,常规营养成分含量均下降,室温下贮藏的籽粒中淀粉、水分、脂肪等营养成分含量显著下降(P<0.05),且油酸、亚油酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的含量同样下降显著(P<0.05);4℃及室温条件下贮藏1年燕麦籽粒的加工特性都发生变化,其面团硬度增加,弹性和黏聚性均降低。但室温下贮藏后的加工特性变化较显著(P<0.05);随着加水量的增加,面团硬度下降,弹性和黏聚性均增大。 展开更多
关键词 燕麦籽粒 贮藏温度 贮藏时间 营养品质 面团质构特性
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鲜湿米粉储存过程中的品质变化规律
4
作者 张玮 陈洁 陈玲 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第7期191-195,共5页
以菌落总数、pH、水分含量、TPA、色泽为指标,研究不同储存温度下鲜湿米粉在储存过程中的品质变化规律。结果表明,随着储存时间的延长,鲜湿米粉中的菌落总数先增加后减小,储存180d后,鲜湿米粉中的菌落总数<10cfu/g;pH和水分含量均逐... 以菌落总数、pH、水分含量、TPA、色泽为指标,研究不同储存温度下鲜湿米粉在储存过程中的品质变化规律。结果表明,随着储存时间的延长,鲜湿米粉中的菌落总数先增加后减小,储存180d后,鲜湿米粉中的菌落总数<10cfu/g;pH和水分含量均逐渐减小后趋于稳定,储存10d后,水分含量均没有显著性差别;硬度和咀嚼度均显著性增大,并且储存温度越低,鲜湿米粉的老化程度越大;L值均显著性减小,b值均显著性增大,储存120d后,L值和b值虽有变化,但没有显著性差别;经过相关性分析发现,3个储存温度下,鲜湿米粉的pH和L值均与水分含量呈极显著或显著正相关,硬度、咀嚼度和b值均与水分含量呈极显著或显著负相关,硬度与咀嚼度均呈极显著高度正相关。但是,37℃储存条件下的相关系数普遍高于25℃和4℃储存条件下的相关系数,这说明37℃储存条件下,鲜湿米粉各指标间的相关性更密切。 展开更多
关键词 鲜湿米粉 储存温度 储存过程 品质
贮藏温度和贮藏时间对垂柳种子生活力的影响 预览
5
作者 曹帮华 史峻峰 +3 位作者 张鑫 李业宇 祁琳 秦光华 《山东林业科技》 2019年第1期9-12,共4页
以成熟的垂柳种子为材料,测定了不同贮藏温度和不同贮藏时间下垂柳种子发芽率、发芽势、活力指数等生活力指标的变化,以探索贮藏温度和贮藏时间对垂柳种子生活力的影响。结果表明:适当的低温-10℃、-5℃、4℃可以延缓垂柳种子的劣变,延... 以成熟的垂柳种子为材料,测定了不同贮藏温度和不同贮藏时间下垂柳种子发芽率、发芽势、活力指数等生活力指标的变化,以探索贮藏温度和贮藏时间对垂柳种子生活力的影响。结果表明:适当的低温-10℃、-5℃、4℃可以延缓垂柳种子的劣变,延长其贮藏时间;常温20℃与极低温-20℃条件下会降低种子的生活力,表现为活力指数降低;随贮藏天数的增加,发芽率、发芽势、发芽指数表现出先升高后降低的趋势,发芽速则是先降低后升高。常温20℃贮藏7天种子发芽率显著下降,在-5℃贮藏3天的条件下种子生活力最强,可应用于垂柳种子萌发及人工种苗培育的实践中。 展开更多
关键词 垂柳种子 贮藏温度 贮藏时间 生活力 发芽
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储存温度和储存时间对石油沥青性能的影响 预览
6
作者 黄俊生 赵长虹 吕得保 《北方建筑》 2019年第3期65-68,共4页
本文为评价90号石油沥青在储存过程中的老化行为,将90号石油沥青在130℃和170℃温度条件下储存时间从0h~68h,根据沥青的技术指标和试验结果,分析沥青性能的变化情况以及沥青各技术指标的抗老化性能,在此基础上,给出了90号石油沥青的高... 本文为评价90号石油沥青在储存过程中的老化行为,将90号石油沥青在130℃和170℃温度条件下储存时间从0h~68h,根据沥青的技术指标和试验结果,分析沥青性能的变化情况以及沥青各技术指标的抗老化性能,在此基础上,给出了90号石油沥青的高温储存建议。 展开更多
关键词 石油沥青 储存温度 储存时间 抗老化性能
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贮存条件对肉桂叶精油中各微量成分相对含量的影响(Ⅰ)——萜类化合物 预览
7
作者 张笮晦 童永清 +2 位作者 黄广智 邓家刚 沈芳 《大众科技》 2019年第2期29-31,共3页
研究不同贮存条件下,肉桂叶精油中微量萜类化合物的种类和相对百分含量变化。采用水蒸气蒸馏法对鲜肉桂叶及分别在不同贮存温度(15℃、20℃、25℃、30℃、室温)下贮存不同时间(0~90d)肉桂叶中的挥发性成分进行提取,得到的肉桂叶精油采... 研究不同贮存条件下,肉桂叶精油中微量萜类化合物的种类和相对百分含量变化。采用水蒸气蒸馏法对鲜肉桂叶及分别在不同贮存温度(15℃、20℃、25℃、30℃、室温)下贮存不同时间(0~90d)肉桂叶中的挥发性成分进行提取,得到的肉桂叶精油采用气相色谱-质谱联用技术进行分析测定,以面积归一法计算其中微量(相对含量0.1%~1.0%)萜类化合物的相对百分含量。在贮存过程中共检测到13种微量萜类成分,分别为(-)-龙脑、γ-依兰油烯、β-杜松烯、香树烯、(-)-α-蒎烯、α-人参烯、石竹烯、喇叭烯、桉油烯醇、库贝醇、毕橙茄醇、α-红没药醇、绿花白千层醇。不同贮存条件下肉桂叶精油微量萜类成分的种类和含量均有较大差异,贮存80d以上的肉桂叶中基本不含萜类成分。该研究为肉桂采摘后植物体内的生物合成途径及机理等方面的研究提供依据,为肉桂油的产业化生产提供参考。 展开更多
关键词 肉桂叶 肉桂油 贮存时间 贮存温度 萜类化合物
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山楂后贮条件对山楂酒品质和风味的影响 预览
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作者 韩迎迎 李杰 +2 位作者 杜金华 孙正晨 鲍姣 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第8期114-120,共7页
该实验将鲜山楂密封贮藏于15℃、25℃和35℃,研究贮藏温度和时间对山楂酒品质和风味成分的影响。结果表明,相同贮藏时间条件下,随贮藏温度在15~35℃范围内升高,山楂酒pH值上升,总酸、柠檬酸和L-苹果酸含量降低,酯类含量升高。25℃条件... 该实验将鲜山楂密封贮藏于15℃、25℃和35℃,研究贮藏温度和时间对山楂酒品质和风味成分的影响。结果表明,相同贮藏时间条件下,随贮藏温度在15~35℃范围内升高,山楂酒pH值上升,总酸、柠檬酸和L-苹果酸含量降低,酯类含量升高。25℃条件下贮藏5 d,山楂酒pH值上升0.08,总酸、柠檬酸和L-苹果酸含量分别降低1.39 g/L、822.03 mg/L和154.83 mg/L,酯类物质含量升高49.7 mg/L;35℃条件下贮藏4 d,山楂酒pH值上升0.03,总酸、柠檬酸和L-苹果酸含量分别降低1.04 g/L、887.60 mg/L和164.88 mg/L,酯类物质含量升高25.8 mg/L。因此,25~35℃密封贮藏,可有效降低山楂酒中柠檬酸和L-苹果酸含量,升高酯类物质含量,改善山楂酒的风味与口感。 展开更多
关键词 山楂 贮藏温度 贮藏时间 山楂酒 柠檬酸 L-苹果酸 挥发性物质
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不同贮藏温度和保鲜处理对黄秋葵贮藏品质及生理的影响 预览
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作者 辛松林 秦文 +2 位作者 李慧妍 黄倩 孙传红 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第5期59-65,共7页
为探讨采后不同贮藏温度对黄秋葵贮藏品质的影响以及不同保鲜剂对黄秋葵抗氧化酶活性的影响,以台湾“五福”黄秋葵为试材,分别置于低温((4±1)℃、(9±1)℃、(14±1)℃)和常温((20±1)℃)条件下贮藏,研究温度对其贮藏... 为探讨采后不同贮藏温度对黄秋葵贮藏品质的影响以及不同保鲜剂对黄秋葵抗氧化酶活性的影响,以台湾“五福”黄秋葵为试材,分别置于低温((4±1)℃、(9±1)℃、(14±1)℃)和常温((20±1)℃)条件下贮藏,研究温度对其贮藏品质的影响;采用1.0%壳聚糖、5.0 mmol/L水杨酸、0.5片安喜布、5%O2+8%CO2处理黄秋葵,研究保鲜处理对其抗氧化酶活力的影响。结果表明:(9±1)℃贮藏组的保鲜效果最好,显著改善了贮藏期间黄秋葵的失重率、硬度、叶绿素含量、VC含量、L值、呼吸强度、乙烯释放量、MDA含量、细胞膜相对电导率;4种保鲜处理均能显著提高黄秋葵的SOD、POD、CAT活性,并维持其活性在相对较高的水平;同时,显著抑制黄秋葵果实MDA含量的升高。通过研究发现,壳聚糖涂膜液处理组的效果最佳,水杨酸处理组次之并优于1-MCP处理组,气调处理组的效果相对较差。 展开更多
关键词 贮藏温度 1-MCP 气调 水杨酸 壳聚糖 黄秋葵 贮藏品质
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尿样保存温度和时间对尿中钙、镁检测的影响
10
作者 李丽丽 陈振玲 +2 位作者 刘铁兵 刘永锁 徐先发 《中国职业医学》 CAS 北大核心 2019年第2期221-224,共4页
目的探讨尿样采集后保存温度和时间对尿中钙、镁检测结果的影响。方法采集5名健康志愿者尿液,分装密封后分别在室温、4℃和-20℃条件下保存不同时间,采用原子吸收火焰光谱法测定尿中钙和镁的质量浓度。结果尿样室温保存8 h时,钙、镁质... 目的探讨尿样采集后保存温度和时间对尿中钙、镁检测结果的影响。方法采集5名健康志愿者尿液,分装密封后分别在室温、4℃和-20℃条件下保存不同时间,采用原子吸收火焰光谱法测定尿中钙和镁的质量浓度。结果尿样室温保存8 h时,钙、镁质量浓度变异率<2.00%;4℃保存15 d时,钙、镁质量浓度变异率<6.00%;-20℃保存60 d时,钙、镁质量浓度变异率<5.00%。结论尿样采样后的保存温度和保存时间可影响钙、镁检测结果;尿样采样后尽快分装低温保存有利于保证检测结果的准确性。 展开更多
关键词 尿液 保存温度 保存时间 浓度
贮存温度和时间对风干土壤钾素测定值的影响
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作者 朱丹丹 张江林 +3 位作者 占丽平 丛日环 张文君 李小坤 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期155-162,共8页
为正确评估土壤钾素测定值的时效性,采用培养试验研究了4种贮存温度条件(室温、4℃低温、25℃恒温、60℃干燥)下,3种不同类型风干土壤样品钾素测定值随贮存时间的动态变化。结果表明:不同形态钾素测定值受贮存温度和时间的影响显著。不... 为正确评估土壤钾素测定值的时效性,采用培养试验研究了4种贮存温度条件(室温、4℃低温、25℃恒温、60℃干燥)下,3种不同类型风干土壤样品钾素测定值随贮存时间的动态变化。结果表明:不同形态钾素测定值受贮存温度和时间的影响显著。不同贮存温度条件下,随贮存时间延长水溶性钾的测定值相对培养前的测定值(初始值)变幅不一致,在室温培养条件下变幅较小,4℃低温培养和60℃干燥培养条件下变幅较大;交换性钾测定值在60℃干燥培养条件下相对初始值的变幅较大,在室温和25℃恒温培养条件下变幅较小;非交换性钾的测定值在4℃低温培养条件下变幅较小,在室温、25℃恒温和60℃干燥培养条件下相对初始值的变化均较大。不同形态钾素间的转化受贮存温度和时间的影响显著,4℃低温条件下长期贮存的土壤样品中水溶性钾、交换性钾的测定值均增加;室温和25℃恒温条件下长期贮存的土壤样品中水溶性钾与交换性钾之间存在动态平衡;长期贮存在60℃干燥培养下的土壤样品,随贮存时间的延长有少量非交换性钾转化为交换性钾。可见,贮存温度和时间对风干土壤钾素测定值影响较大,其测定值具有时效性。 展开更多
关键词 贮存温度 贮存时间 土壤钾 测定值
贮藏温度对‘皇冠李’果实品质和抗氧化活性的影响 预览 被引量:1
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作者 郑玮璇 林奇 +2 位作者 于馨淼 阿力米拉·阿布都如苏力 陈发兴 《亚热带农业研究》 2019年第2期115-120,共6页
[目的]研究不同贮藏温度对‘皇冠李’果实品质和抗氧化活性的影响。[方法]分别设置贮藏温度为0、3和5℃,测定不同贮藏温度下‘皇冠李’果实的品质指标及抗氧化活性。[结果]贮藏温度与‘皇冠李’果实贮藏品质及抗氧化活性密切相关。与3和... [目的]研究不同贮藏温度对‘皇冠李’果实品质和抗氧化活性的影响。[方法]分别设置贮藏温度为0、3和5℃,测定不同贮藏温度下‘皇冠李’果实的品质指标及抗氧化活性。[结果]贮藏温度与‘皇冠李’果实贮藏品质及抗氧化活性密切相关。与3和5℃相比,0℃贮藏可显著抑制果实腐烂率上升,维持较高的果实硬度,抑制果实失重及可滴定酸、可溶性固形物含量的下降;0℃贮藏下‘皇冠李’果实的DPPH与ABTS自由基清除能力、总抗氧化能力均显著高于3与5℃贮藏,可维持较高的抗氧化水平。[结论]0℃贮藏最有利于保持‘皇冠李’果实品质和抗氧化活性。 展开更多
关键词 贮藏温度 贮藏品质 抗氧化活性
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不同贮存条件对富含PUFA鸡蛋品质的影响 预览
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作者 鲁琼芬 汪善荣 +2 位作者 许洪盛 陈培富 李琦华 《家畜生态学报》 北大核心 2019年第6期54-59,共6页
为了解不同贮存温度和时间对富含多不饱和脂肪酸(PUFA)鸡蛋品质的影响,收集饲喂6种日粮的41周龄海兰褐蛋鸡所产蛋,每组40枚,随机均分为2份,分别放置于室温和4 ℃冰箱,在保存0、15、30、60和90 d时各取4枚测定鸡蛋失重率、比重和蛋黄丙二... 为了解不同贮存温度和时间对富含多不饱和脂肪酸(PUFA)鸡蛋品质的影响,收集饲喂6种日粮的41周龄海兰褐蛋鸡所产蛋,每组40枚,随机均分为2份,分别放置于室温和4 ℃冰箱,在保存0、15、30、60和90 d时各取4枚测定鸡蛋失重率、比重和蛋黄丙二醛(MDA)含量。结果表明:与对照组相比,富含PUFA鸡蛋在贮存过程中失重率、比重和蛋黄MDA含量无显著差异( P >0.05);鸡蛋室温与4 ℃贮存相比3个指标差异极显著( P <0.01),室温贮存失重率是4 ℃贮存的3倍左右,且失重率与贮存时间呈显著正相关;鸡蛋室温贮存比重下降大于4 ℃贮存,且比重与贮存时间呈显著负相关;室温贮存蛋黄MDA含量均高于4 ℃贮存( P <0.05),各组蛋黄MDA含量随贮存时间延长呈显著正相关增加趋势。研究揭示,富含PUFA鸡蛋在储存过程中失重率、比重和蛋黄MDA含量变化与普通鸡蛋无差异;鸡蛋室温贮存15 d或4 ℃贮存30 d仍为鲜蛋,4 ℃贮存优于室温贮存。 展开更多
关键词 多不饱和脂肪酸 鸡蛋 贮存温度 贮存时间 丙二醛
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不同贮藏条件对独活种子萌发率的影响 预览
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作者 罗倩 郭晓亮 +1 位作者 王澳炎 朱建波 《中国现代中药》 CAS 2019年第8期1080-1083,共4页
目的:研究贮藏条件对独活种子萌发率的影响,为独活种子贮藏提供科学依据。方法:以室温、4℃及-15℃处理的独活种子为研究对象,探讨不同贮藏时期、贮藏温度与包装方式对独活种子萌发率的影响。结果:不同包装条件下,独活种子萌发率无显著... 目的:研究贮藏条件对独活种子萌发率的影响,为独活种子贮藏提供科学依据。方法:以室温、4℃及-15℃处理的独活种子为研究对象,探讨不同贮藏时期、贮藏温度与包装方式对独活种子萌发率的影响。结果:不同包装条件下,独活种子萌发率无显著性差异;不同温度条件下,随贮藏时间的改变,独活种子萌发率差异由不显著变为显著;低温有利于延长独活种子的贮藏期限;独活种子萌发率随贮藏时间变化曲线拟合效果较好。结论:室温贮藏的独活种子萌发率随贮藏时间延长而降低,在采收后第一年的7月份降低为0;4℃与-15℃贮藏的独活种子萌发率随贮藏时间延长均呈直线下降趋势,分别在采收后第二年8月与第三年4月降低为0。 展开更多
关键词 独活种子 萌发率 贮藏温度 包装方式 贮藏时间
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贮藏温度和时间对风信子花粉活力的影响
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作者 王连平 鲍仁蕾 胡凤荣 《分子植物育种》 CAS CSCD 北大核心 2019年第16期5432-5438,共7页
为探究储藏温度和时间对风信子花粉活力的影响,以17个风信子品种花粉为实验材料,采用液体培养法,对其不同的贮藏温度(25℃, 4℃,-20℃)、贮藏时间的花粉活力进行研究。结果表明:低温有利于花粉贮藏,风信子花粉在4℃和-20℃条件下可延长... 为探究储藏温度和时间对风信子花粉活力的影响,以17个风信子品种花粉为实验材料,采用液体培养法,对其不同的贮藏温度(25℃, 4℃,-20℃)、贮藏时间的花粉活力进行研究。结果表明:低温有利于花粉贮藏,风信子花粉在4℃和-20℃条件下可延长贮藏时间,花粉活力随贮藏时间的延长总体呈下降趋势,在25℃贮藏条件下花粉活力下降速度最快。不同风信子品种适宜的贮藏温度不同,‘Aiolos’适宜贮藏温度是-20℃,而‘Fondant’在4℃和-20℃两种温度下贮藏能力差别不大。不同风信子品种花粉在同一贮藏条件下花粉活力差异显著。17个风信子品种花粉在25℃下贮藏6 d后,萌发率不同,‘Delf Blue’萌发率最高,达77.03%;‘City of Hearlem’萌发率最低,仅7.23%。风信子花粉适宜的贮藏方法及活力检测有利于提高杂交育种效率。 展开更多
关键词 风信子(Hyacinthus ORIENTALIS L.) 花粉活力 贮藏温度 贮藏时间
休眠方式、温度和时间对离水储藏鲫鱼生理指标的影响 预览
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作者 曾鹏 申江 陈天及 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期492-497,共6页
为研究休眠方式、温度和时间对鲫鱼活体离水后储藏的影响,将鲜活鲫鱼分别由室温(14 ℃)以1 ℃/h速率降温至0 ℃诱导休眠以及40 mg/L丁香酚浸浴2 min麻醉,在0、4、8 ℃条件下离水储藏,以血液指标、酶活力等反映鱼体在不同储藏时间下的生... 为研究休眠方式、温度和时间对鲫鱼活体离水后储藏的影响,将鲜活鲫鱼分别由室温(14 ℃)以1 ℃/h速率降温至0 ℃诱导休眠以及40 mg/L丁香酚浸浴2 min麻醉,在0、4、8 ℃条件下离水储藏,以血液指标、酶活力等反映鱼体在不同储藏时间下的生理状态及损伤程度。试验结果显示,丁香酚麻醉后鲫鱼血清皮质醇水平无明显变化。随离水储藏时间的延长,肝糖原逐渐消耗,琥珀酸脱氢酶活力升高,同时较高的储藏温度导致脑丙二醛含量升高,血清中乳酸含量及过氧化氢酶活力升高。试验结果表明,不同麻醉方式对离水储藏鲫鱼的存活能力无明显影响,影响鲫鱼存活能力的因素为储藏温度,其升高1 ℃,鲫鱼复苏时间延长一个等级的几率增大1.42倍。 展开更多
关键词 储藏温度 皮质醇 丁香酚 冰温
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不同贮藏温度对黄秋葵保鲜效果的影响研究 预览
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作者 张碧青 林恒进 徐怀德 《中国果菜》 2019年第11期1-8,19,共9页
黄秋葵营养丰富,保健效果好,但易腐烂,因此开发利用度不高。为了研究黄秋葵的贮藏保鲜技术,将新鲜黄秋葵分别在4、8、25℃条件下贮藏,分析黄秋葵的贮藏期、感官品质、生理指标和营养成分,以确定其最佳贮藏温度。结果表明,4℃条件下新鲜... 黄秋葵营养丰富,保健效果好,但易腐烂,因此开发利用度不高。为了研究黄秋葵的贮藏保鲜技术,将新鲜黄秋葵分别在4、8、25℃条件下贮藏,分析黄秋葵的贮藏期、感官品质、生理指标和营养成分,以确定其最佳贮藏温度。结果表明,4℃条件下新鲜黄秋葵的贮藏期最长,可达到24 d。该温度条件下黄秋葵的呼吸速率得到有效抑制,果实的衰老进程减慢,其表面黑色斑点出现的时间也最晚,感官品质最好。在4℃贮藏至24 d时,黄秋葵粗纤维含量为3.23%,叶绿素含量为9.05 mg/100 g,可溶性固形物含量为3.57°Brix,蛋白质含量为1.74%,抗坏血酸含量为5.16 mg/100 g,总酚含量为8.43 mgGAE/g,总黄酮含量为1.14 mg/g。相比于8℃和25℃,4℃条件下贮藏的黄秋葵,衰老速度减慢,营养价值保存较好。因此,试验确定鲜黄秋葵的最佳贮藏温度为4℃。 展开更多
关键词 黄秋葵 贮藏温度 保鲜 品质 营养价值
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不同低温贮藏对粳稻种子发芽及秧苗素质的影响 预览
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作者 刘建 孙俊 +5 位作者 曹高燚 杜锦 崔晶 向春阳 赵飞 张子暘 《种子》 北大核心 2019年第1期39-43,共5页
探讨水稻种子在不同温度处理条件下的发芽和秧苗素质情况,为种质资源的长期保存提供参考。以津川1号、津原45、津稻417、和越光为供试材料,对不同温度处理下粳稻种子的发芽和秧苗素质情况进行了调查。结果表明,当年收获以及低温处理的... 探讨水稻种子在不同温度处理条件下的发芽和秧苗素质情况,为种质资源的长期保存提供参考。以津川1号、津原45、津稻417、和越光为供试材料,对不同温度处理下粳稻种子的发芽和秧苗素质情况进行了调查。结果表明,当年收获以及低温处理的隔年水稻种子和室温放置处理相比,发芽速度较快,发芽势和发芽指数明显较高,而品种间的差异并不明显。在秧苗素质方面,室温放置条件下的种子,经过发芽培养后,在苗高、叶色、单位苗高茎叶干重以及单苗总根长、表面积、体积和根尖数上明显较低,品种间除茎基部宽厚度、单位苗高茎叶干重和根尖数外,其余各项指标均存在显著差异。 展开更多
关键词 粳稻 种子发芽 秧苗素质 贮藏温度
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贮藏温度对4种观赏桃花粉贮藏特性的影响 预览
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作者 张艳萍 刘卫东 +1 位作者 龙达 闫杰伟 《经济林研究》 北大核心 2019年第3期203-208,共6页
为解决观赏桃杂交育种中花期不遇的问题,以‘粉花山碧’‘合欢二色’‘满天红’‘元春’4种观赏桃品种的花粉为材料,采用离体培养法,研究其在4、-20、-60、-80℃及室温环境下,随着贮藏时间的延长花粉生活力及培养2h花粉管长度的变化。... 为解决观赏桃杂交育种中花期不遇的问题,以‘粉花山碧’‘合欢二色’‘满天红’‘元春’4种观赏桃品种的花粉为材料,采用离体培养法,研究其在4、-20、-60、-80℃及室温环境下,随着贮藏时间的延长花粉生活力及培养2h花粉管长度的变化。结果表明:贮藏温度对花粉的生活力有显著影响,但对培养2h花粉管长度的影响不显著;5个贮藏温度中,4个品种均以-80℃为最佳贮藏温度,在其他温度下不同品种花粉的贮藏特性在不同贮藏阶段存在差异,差异主要表现在4和-20℃贮藏时,并不都符合温度越低,贮藏效果越好的规律。4个观赏桃品种间花粉耐贮性存在显著差异,按照耐贮性由强到弱排序,各品种依次为‘满天红’‘元春’‘合欢二色’‘粉花山碧’。 展开更多
关键词 观赏桃 花粉生活力 花粉管长度 贮藏温度
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储藏温度对鸡蛋蛋黄乳化性的影响 预览
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作者 何钟瑜 霍银强 +4 位作者 汤尚文 邱宁 孙浩浩 朱方莉 孟雅祺 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第9期147-152,109共7页
本研究通过测定鸡蛋在不同温度(4℃、25℃和37℃)储藏15 d后蛋黄的表面疏水性(H0)、乳化活性(EA)和乳化稳定性(ES)、Zeta电位、粒径分布、蛋白质溶解度、圆二色谱(CD)等指标变化,评估储藏温度对蛋黄蛋白质结构和乳化性的影响。结果表明... 本研究通过测定鸡蛋在不同温度(4℃、25℃和37℃)储藏15 d后蛋黄的表面疏水性(H0)、乳化活性(EA)和乳化稳定性(ES)、Zeta电位、粒径分布、蛋白质溶解度、圆二色谱(CD)等指标变化,评估储藏温度对蛋黄蛋白质结构和乳化性的影响。结果表明,随着储藏温度的降低,H0、Zeta电位绝对值和EA均显著降低(p<0.05),粒径显著升高(p<0.05),相比对照组(3.22±0.03),在4℃储藏15 d后的蛋黄H0下降至1.09±0.04;ES的变化受温度的影响不显著,而蛋白质溶解度仅在低温条件下显著下降(p<0.05);CD的结果显示随着储藏温度的升高,α-螺旋和β-折叠含量逐渐降低,无规卷曲含量逐渐升高。本研究发现储藏温度显著影响着蛋黄的乳化性(p<0.05),虽然高温储藏会加速鸡蛋品质劣化,高温储藏蛋黄乳化活性(0.63±0.01)优于低温储藏蛋黄乳化活性(0.42±0.02),这为鸡蛋在不同温度储藏条件下蛋黄产品的开发提供理论参考。 展开更多
关键词 蛋黄 储藏温度 乳化性 蛋白质
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