期刊文献+
共找到80篇文章
< 1 2 4 >
每页显示 20 50 100
1-MCP熏蒸对甘薯茎尖的保鲜效果 预览
1
作者 王亚蒙 赵霞 +3 位作者 唐彬 魏亚青 何晓梅 张敏 《食品与机械》 北大核心 2019年第6期139-144,共6页
分别采用0.5,1.0,1.5μL/L的1-MCP对甘薯茎尖进行熏蒸处理,再装入聚乙烯袋中,于11℃下贮藏。每3d对甘薯茎尖呼吸强度、叶绿素含量、VC含量、相对电导率、超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、过氧化物... 分别采用0.5,1.0,1.5μL/L的1-MCP对甘薯茎尖进行熏蒸处理,再装入聚乙烯袋中,于11℃下贮藏。每3d对甘薯茎尖呼吸强度、叶绿素含量、VC含量、相对电导率、超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性、腐烂率及感官评分进行测定,研究甘薯茎尖品质的变化。结果表明,各浓度1-MCP处理均对甘薯茎尖保鲜起到了一定的作用,其中1.0μL/L组能有效抑制呼吸并延缓相对电导率的上升,在保持SOD、CAT和POD的活性,维持叶绿素和VC含量,延缓腐烂及感官评分下降方面效果显著,在贮藏第9天时感官评分仍能达到4.7分(5分制),腐烂率仅为5.98%,显著优于对照及其他处理组。 展开更多
关键词 1-甲基环丙烯 甘薯茎尖 保鲜
在线阅读 免费下载
乙醇熏蒸对红薯尖冷藏期间品质的影响 预览
2
作者 肖婷 陈东秀 +2 位作者 罗鸿 匡世瑶 张敏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第15期209-217,共9页
为延长采后红薯尖在贮藏及物流运输中的保鲜期,室温下分别用20、50、100μL/L的乙醇对红薯尖熏蒸3h,通风1h,最后装于聚乙烯包装袋中,于4℃下贮藏,从活性氧代谢、细胞膜完整性及色泽感官等方面研究薯尖品质变化规律。结果表明,50μL/L组... 为延长采后红薯尖在贮藏及物流运输中的保鲜期,室温下分别用20、50、100μL/L的乙醇对红薯尖熏蒸3h,通风1h,最后装于聚乙烯包装袋中,于4℃下贮藏,从活性氧代谢、细胞膜完整性及色泽感官等方面研究薯尖品质变化规律。结果表明,50μL/L组能有效抑制红薯尖的呼吸强度并延缓腐烂指数的上升,减缓电导率、丙二醛(malondiadehyde,MDA)含量、多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性上升,诱导超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活性,维持较高的叶绿素含量和提高感官评分方面效果显著。贮藏至第12天,感官评分仍能达4.6分(5分制),腐烂指数仅为5.23%,显著优于对照及其他处理组。而20μL/L组保鲜效果略逊于50μL/L组,100μL/L组则会加速红薯尖的腐烂衰老。该研究可为红薯尖的贮运保鲜提供一种新型有效的绿色保鲜技术。 展开更多
关键词 红薯尖 乙醇熏蒸 保鲜 活性氧
在线阅读 免费下载
甘薯叶绿原酸的微波协同双水相提取及其抗氧化活性 预览
3
作者 蒋益花 蒋新龙 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2018年第8期94-100,105共8页
采用微波辅助乙醇-磷酸氢二钾双水相的方法对甘薯叶中绿原酸进行提取,探讨了双水相体系的磷酸氢二钾用量、乙醇体积分数、液料比、提取时间和微波功率等因素对绿原酸提取的影响,并采用正交实验法进行优化。并以对照物VC作比较,通过清... 采用微波辅助乙醇-磷酸氢二钾双水相的方法对甘薯叶中绿原酸进行提取,探讨了双水相体系的磷酸氢二钾用量、乙醇体积分数、液料比、提取时间和微波功率等因素对绿原酸提取的影响,并采用正交实验法进行优化。并以对照物VC作比较,通过清除DPPH·的能力对甘薯叶绿原酸粗提液抗氧化活性进行评价。实验结果表明:以40%乙醇溶液、磷酸氢二钾质量浓度100mg/mL组合的乙醇-磷酸氢二钾双水相萃取体系,微波提取时间75S、液料比100:1(V/m)、微波功率为320W等条件下,绿原酸得率可达(3.72±0.036)%。甘薯叶绿原酸粗提液清除DPPH·的能力强于对照物VC。本实验优化甘薯叶绿原酸的提取工艺参数准确可靠、稳定、可行,所提取的甘薯叶绿原酸纯度高、抗氧化活性较好,为甘薯叶的进一步资源化开发利用提供了参考。 展开更多
关键词 甘薯叶 绿原酸 提取 微波协同双水相法 抗氧化
在线阅读 下载PDF
响应面法优化甘薯茎叶固体饮料配方的研究 被引量:1
4
作者 隋伟策 木泰华 +2 位作者 宋振 孙红男 杨海燕 《食品科技》 北大核心 2018年第3期93-98,共6页
采用单因素试验考察了β-环糊精、卵磷脂、麦芽糊精、预糊化淀粉添加量(30%、10%、10%、40%)对甘薯茎叶(徐053601)固体饮料稳定性影响。通过响应面优化上述4种稳定剂的复配添加量,在此基础上加入绿茶香精(0.03%)和白砂糖(10%)... 采用单因素试验考察了β-环糊精、卵磷脂、麦芽糊精、预糊化淀粉添加量(30%、10%、10%、40%)对甘薯茎叶(徐053601)固体饮料稳定性影响。通过响应面优化上述4种稳定剂的复配添加量,在此基础上加入绿茶香精(0.03%)和白砂糖(10%)进行沸腾造粒,并对造粒产品的粒度分布、功能成分及感官特性进行了分析评价。结果表明,β-环糊精、卵磷脂、麦芽糊精、预糊化淀粉的单独使用添加量分别为30%、10%、10%、40%。响应面优化最佳复配添加量为:β-环糊精2.51%、卵磷脂3.98%、麦芽糊精0.50%、预糊化淀粉10.00%。产品粉末粒度分布均匀(0.2mm~0.15 mm),富含多酚、黄酮类物质,含量分别为(5.98±0.12)%和(3.23±0.08)%,具备一定的抗氧化功能,市场前景广阔。 展开更多
关键词 喷雾干燥 响应面优化法 甘薯茎叶 固体饮料 悬浮稳定性
甘薯叶提取物中酚类物质测定及在冷却肉保鲜中的应用
5
作者 徐洪宇 詹壮壮 +3 位作者 高永悦 张京京 董瑶 崔浩 《现代食品科技》 北大核心 2018年第6期149-156,114共9页
本文研究了甘薯叶粗提物中酚类物质含量、组成、抗氧化活性、抑菌活性及其处理冷却肉后对保鲜效果的影响。采用体外抗氧化法(DPPH、ABTS自由基清除率和总还原力)及抑菌圈直径法评价各萃取(余)相的抗氧化活性和抑菌活性,筛选出抗氧... 本文研究了甘薯叶粗提物中酚类物质含量、组成、抗氧化活性、抑菌活性及其处理冷却肉后对保鲜效果的影响。采用体外抗氧化法(DPPH、ABTS自由基清除率和总还原力)及抑菌圈直径法评价各萃取(余)相的抗氧化活性和抑菌活性,筛选出抗氧化及抑菌活性强的萃取(余)相;同时通过测定pH值、硫代巴比妥酸反应物值(TBARS)、肌红蛋白含量(Met Mb%)、挥发性盐基氮(TVB-N)及菌落总数等指标评价活性强的萃取(余)相对冷却肉的保鲜效果,并利用UPLC-DAD/ESI-TOF-MS鉴定其主要酚类成分。结果表明:乙酸乙酯相的总酚含量、抗氧化活性及抑菌活性均强于其它萃取(余)相,与对照组相比,1%乙酸乙酯相能有效减缓冷却肉的pH、TBARS值、Met Mb%含量、TVB-N和菌落总数的增加,延长冷却肉的保鲜期,乙酸乙酯相中主要含有9种酚类化合物。 展开更多
关键词 甘薯叶 抗氧化活性 抑菌活性 冷却肉保鲜 酚类组成
响应面法优化红薯叶中绿原酸的提取工艺及动力学分析 预览
6
作者 何春玫 梁宇宁 项有泳 《食品研究与开发》 北大核心 2018年第13期52-58,104共8页
以烘干的红薯叶粉为原料,优化提取绿原酸的工艺条件。以溶液pH值、乙醇浓度、提取温度和提取时间为试验因素,通过单因素试验和Box-Behnken设计试验,对绿原酸提取工艺进行优化,并建立提取动力学模型。结果表明:从烘干的红薯叶粉提取绿... 以烘干的红薯叶粉为原料,优化提取绿原酸的工艺条件。以溶液pH值、乙醇浓度、提取温度和提取时间为试验因素,通过单因素试验和Box-Behnken设计试验,对绿原酸提取工艺进行优化,并建立提取动力学模型。结果表明:从烘干的红薯叶粉提取绿原酸的最优工艺条件为乙醇浓度59%,溶液pH4.8,提取温度57℃,提取时间29 min,提取率预测值为3.63%。以不同溶液pH值下绿原酸提取率随时间变化的规律建立提取过程动力学模型。经拟合模型比较,5次多项式模型能更好地反映红薯叶粉中绿原酸提取过程的动力学规律。 展开更多
关键词 红薯叶 绿原酸 提取工艺 动力学模型
在线阅读 下载PDF
1-甲基环丙烯与微孔气调包装复合技术对红苕尖保鲜品质的影响 预览 被引量:1
7
作者 蔡佳昂 赵霞 +2 位作者 周静 肖婷 张敏 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2018年第7期199-206,共8页
为延长红苕尖的物流保鲜期,采后用1μL/L的1-甲基环丙烯(1-methylcy clopropene,1-MCP)作熏蒸12 h处理,然后采用微孔聚乙烯(polyethylent,PE)保鲜袋(8孔,孔径为0.3 mm)包装,于4℃的条件下贮藏,评价其品质变化情况。结果表明,1-MC... 为延长红苕尖的物流保鲜期,采后用1μL/L的1-甲基环丙烯(1-methylcy clopropene,1-MCP)作熏蒸12 h处理,然后采用微孔聚乙烯(polyethylent,PE)保鲜袋(8孔,孔径为0.3 mm)包装,于4℃的条件下贮藏,评价其品质变化情况。结果表明,1-MCP与微孔气调包装复合技术可抑制红苕尖的呼吸强度、电导率、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和过氧化物酶(peroxidase,POD)的活性,减缓红苕尖叶绿素、抗坏血酸(Vc)含量、过氧化氢酶(catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性的下降,降低腐烂率,有效延长红苕尖保鲜期。 展开更多
关键词 1-MCP 微孔气调包装 红苕尖
在线阅读 免费下载
红薯叶黄酮类化合物提取方法研究进展 预览
8
作者 石晓喻 杨月云 《当代化工研究》 2018年第7期168-169,共2页
黄酮类化合物存在于绝大多数植物体内,它是一种重要的生物活性物质。本文综述了黄酮类化合物的提取方法,其中包括传统提取法和超声波辅助萃取法、超临界流体萃取、动态高压微射流提取法以及酶法等现代提取方法,以期为红薯叶中黄酮类化... 黄酮类化合物存在于绝大多数植物体内,它是一种重要的生物活性物质。本文综述了黄酮类化合物的提取方法,其中包括传统提取法和超声波辅助萃取法、超临界流体萃取、动态高压微射流提取法以及酶法等现代提取方法,以期为红薯叶中黄酮类化合物开发利用提供依据。 展开更多
关键词 红薯叶 黄酮类化合物 提取方法
在线阅读 下载PDF
红薯叶有效成分的提取及开发应用研究进展 被引量:1
9
作者 王秋亚 薛航 《食品工业》 北大核心 2018年第7期260-263,共4页
红薯叶含有多种有效成分,具有抗衰老、抗菌抗病毒、增强机体免疫力、抑制癌细胞增长等多种生理活性。主要对红薯叶中的有效成分,有效成分的提取及其在医学领域和食品、保健品领域的开发应用进行综述,以促进红薯叶的进一步开发应用。
关键词 红薯叶 有效成分 提取 应用
模拟体系中PhIP的产生规律及抑制作用研究 预览 被引量:1
10
作者 于春娣 邵泽平 +1 位作者 张燕 王硕 《食品研究与开发》 北大核心 2017年第7期18-22,共5页
杂环胺(Heteryclic Aromatic Amines,HAAs)是富含蛋白质的食物在烤、炸、煎等热加工过程中产生的一类有害物质,在Ames实验中表现出潜在的致突变性和致癌性。以日常热加工肉类食品中产生量最多的杂环胺Ph IP(2-amino-1-methyl-6-pheny... 杂环胺(Heteryclic Aromatic Amines,HAAs)是富含蛋白质的食物在烤、炸、煎等热加工过程中产生的一类有害物质,在Ames实验中表现出潜在的致突变性和致癌性。以日常热加工肉类食品中产生量最多的杂环胺Ph IP(2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine)为研究对象,考察了在溶液模拟体系中,不同摩尔量的前体物质,加热温度和加热时间下Ph IP的产生规律。采取超声波辅助提取了甘薯叶中的黄酮类物质,提取物对模拟体系中Ph IP生成具有明显的抑制作用,抑制率为67.31%。其抑制率大小高于槲皮素、芦丁、甘草素和葛根素。 展开更多
关键词 模拟体系 杂环胺 甘薯叶 黄酮类物质
在线阅读 下载PDF
温度和保鲜膜对红薯叶贮藏品质的影响 预览 被引量:2
11
作者 司金金 辛丹丹 +1 位作者 王晓芬 寇莉萍 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2017年第17期268-274,共7页
以红薯叶为试材,在不同贮藏温度(O、5、10℃、室温)和不同PE保鲜膜(0.05、0.03mm、微孔)下,测定1,3,5,7,9,11d的相对电导率、失重率、黄酮含量、叶绿素含量、亚硝酸盐含量,并结合红薯叶感官品质的变化研究了温度和保鲜膜... 以红薯叶为试材,在不同贮藏温度(O、5、10℃、室温)和不同PE保鲜膜(0.05、0.03mm、微孔)下,测定1,3,5,7,9,11d的相对电导率、失重率、黄酮含量、叶绿素含量、亚硝酸盐含量,并结合红薯叶感官品质的变化研究了温度和保鲜膜对红薯叶保鲜效果的影响。结果表明:10℃下贮藏结合0.05mm保鲜膜包装对采后红薯叶起到较好的保鲜效果,可以减缓红薯叶的叶绿素和黄酮的分解,抑制相对电导率和失重率的升高,保持红薯叶较好的感官品质,有效延长货架期。因此建议红薯叶贮藏过程中用0.05mmPE保鲜膜包装,贮藏于10℃。 展开更多
关键词 红薯叶 温度 PE膜 品质
在线阅读 免费下载
红薯叶中水溶性膳食纤维提取工艺优化 预览 被引量:4
12
作者 陈琼玲 薛霖莉 +2 位作者 张丹 孙亚莉 郑晓楠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第15期234-237,242共5页
采用超声波法提取红薯叶中的水溶性膳食纤维,考察柠檬酸质量分数、料液比、超声功率和时间、提取温度等单因素对提取效果的影响,并采用Box—Benhnken中心组合实验设计和响应面分析法优化提取工艺。结果表明,红薯叶中水溶性膳食纤维... 采用超声波法提取红薯叶中的水溶性膳食纤维,考察柠檬酸质量分数、料液比、超声功率和时间、提取温度等单因素对提取效果的影响,并采用Box—Benhnken中心组合实验设计和响应面分析法优化提取工艺。结果表明,红薯叶中水溶性膳食纤维最佳提取条件为:柠檬酸质量分数4%,料液比1:35,超声波功率240W,超声时间21min,提取温度60℃,在此条件下水溶性膳食纤维的得率为4.37%±0.04%。该方法操作简便,周期短,提取效果较好。 展开更多
关键词 水溶性膳食纤维 红薯叶 超声波 提取
在线阅读 免费下载
枯草芽孢杆菌利用红薯叶发酵产绿原酸的新方法 预览 被引量:1
13
作者 丁仁芳 冯甦 +3 位作者 谢晨文 张兴利 刘筱雪 张杰 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期181-189,共9页
绿原酸是一种珍贵的传统中药,主要从植物中提取。建立了一种利用农作物一红薯叶发酵枯草芽孢杆菌RP5产绿原酸的新方法。该株细菌是从金银花中分离得到的一株内生菌,利用高效液相和液质联用方法,研究了红薯叶粗提液作为主要液体培养基... 绿原酸是一种珍贵的传统中药,主要从植物中提取。建立了一种利用农作物一红薯叶发酵枯草芽孢杆菌RP5产绿原酸的新方法。该株细菌是从金银花中分离得到的一株内生菌,利用高效液相和液质联用方法,研究了红薯叶粗提液作为主要液体培养基对RP5合成绿原酸产量的影响。优化结果表明,最优液体发酵培养基成分为:蔗糖40g/L、NH4C110g/L、CuSO40.04g/L以及新鲜红薯叶200g/L。该方法表明,RP5使用红薯叶提取物作为主要培养基材料能够导致绿原酸大量积累,RP5发酵产绿原酸产量提高了37.75mg/L,是RP5基础发酵(1.58mg/L)的23.90倍。总绿原酸包括绿原酸及其两种同分异构体产量提高了55.22mg/L,是菌株用PDB发酵(1.74mg/L)的31.74倍。用红薯叶和内生菌共同发酵产绿原酸这种珍贵的药物是首次报道,该方法简单、迅速且可以应用于其他材料。该结果可为绿原酸的大规模生产提供数据支持,加快了植物内生细菌和红薯叶资源的综合利用,更加快了农作物副产品的合理开发与利用。 展开更多
关键词 绿原酸 红薯叶 发酵 芽孢杆菌
在线阅读 下载PDF
小白菜—春甜玉米/菜用甘薯/秋甜玉米高产高效栽培模式 预览 被引量:2
14
作者 张良兴 祝海英 《安徽农业科学》 CAS 2015年第25期47-48,共2页
在武汉市江夏区成功示范了小白菜—春甜玉米/菜用甘薯/秋甜玉米高产高效栽培模式。该模式充分利用了土地资源,6-8月高温季节甜玉米对菜用甘薯可起到遮荫作用,避免了薯尖老化,有效改善了菜用甘薯的食用品质。11月播种小白菜,次年3月上旬... 在武汉市江夏区成功示范了小白菜—春甜玉米/菜用甘薯/秋甜玉米高产高效栽培模式。该模式充分利用了土地资源,6-8月高温季节甜玉米对菜用甘薯可起到遮荫作用,避免了薯尖老化,有效改善了菜用甘薯的食用品质。11月播种小白菜,次年3月上旬以前上市,正好利用了冬闲田生产一茬蔬菜。2014年示范面积达100 hm^2,小白菜产量达15 000 kg/hm^2,产值15 000元/hm^2;甜玉米产量90 000个/hm^2,产值90 000元/hm^2;菜用甘薯产量达45 000 kg/hm^2,产值135 000元/hm^2,全年实现总产值240 000元/hm^2。 展开更多
关键词 小白菜 甜玉米 菜用甘薯 栽培技术
在线阅读 下载PDF
甘薯叶酸性磷酸酶的分离纯化及部分性质研究 预览 被引量:2
15
作者 李星 王洁 +1 位作者 王红扬 唐云明 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期152-157,共6页
以新鲜甘薯老叶为材料,经过匀浆、硫酸铵盐析、DEAE-Sepharose阴离子交换层析和Superdex-200凝胶层析等步骤后,经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定获得了电泳纯的酸性磷酸酶(acid phosphatase,ACP),纯化后ACP比活力为251.49 U/mg... 以新鲜甘薯老叶为材料,经过匀浆、硫酸铵盐析、DEAE-Sepharose阴离子交换层析和Superdex-200凝胶层析等步骤后,经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定获得了电泳纯的酸性磷酸酶(acid phosphatase,ACP),纯化后ACP比活力为251.49 U/mg,纯化了169.07 倍,回收率为3.50%。酶学性质研究结果表明:ACP为单亚基酶,全酶分子质量为42.3 kD,单亚基分子质量为41.2 kD;最适反应温度65 ℃,最适pH 5.2;在40 ℃以下和pH 4.0~6.0范围内酶活性较稳定;以对硝基苯磷酸二钠为底物时,测得其米氏常数Km值为0.258 mmol/L;Ca2+和Mg2+对ACP酶活性有明显激活作用,K+和Li+对ACP酶活性无影响,甲醇、乙二胺四乙酸和草酸对ACP酶活性的抑制作用较大;Hg2+和Ag+对ACP酶活性的抑制作用非常明显。 展开更多
关键词 甘薯叶 酸性磷酸酶 分离纯化 性质
在线阅读 下载PDF
甘薯叶中咖啡酰奎尼酸类物质的分离纯化和高效液相色谱法分析 预览 被引量:1
16
作者 朱亚珠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期73-77,82共6页
以甘薯叶为研究材料,通过半制备高效液相色谱(HPLC)分离纯化得到6种咖啡酰奎尼酸类物质产品,并采用核磁共振(NMR)和电喷雾飞行时间质谱(ESI-TOF/MS),对不同甘薯叶多酚的具体组成成分及多酚含量进行检测分析。结果表明,甘薯叶多酚... 以甘薯叶为研究材料,通过半制备高效液相色谱(HPLC)分离纯化得到6种咖啡酰奎尼酸类物质产品,并采用核磁共振(NMR)和电喷雾飞行时间质谱(ESI-TOF/MS),对不同甘薯叶多酚的具体组成成分及多酚含量进行检测分析。结果表明,甘薯叶多酚主要为咖啡酰奎尼酸及其衍生物。不同品种的甘薯叶多酚组成基本相同,主要成分为3-CQA、4-CQA、5-CQA、3,4-di CQA、3,5-di CQA和4,5-di CQA,但含量有所差异。本实验采用高效液相色谱法准确、重现性好,并结合对不同品种紫薯叶酚类物质含量进行比较,能够为生产原料选择和工艺提供质量控制依据。 展开更多
关键词 甘薯叶 多酚 咖啡酰奎尼酸 纯化 高效液相色谱
在线阅读 免费下载
甘薯叶保健系列产品的研制与开发 预览 被引量:7
17
作者 蔡秋亮 《现代农业科技》 2015年第24期266-267,共2页
甘薯叶是一种优质天然的保健食品资源,其独特的营养及保健功能已在国内外掀起了研究热潮。介绍我国甘薯叶保健系列产品的研制与开发,列举了甘薯叶保健饮料、即食甘薯叶软包装罐头、甘薯叶保健茶、速冻甘薯叶、红薯茎叶保健醋饮料和甘薯... 甘薯叶是一种优质天然的保健食品资源,其独特的营养及保健功能已在国内外掀起了研究热潮。介绍我国甘薯叶保健系列产品的研制与开发,列举了甘薯叶保健饮料、即食甘薯叶软包装罐头、甘薯叶保健茶、速冻甘薯叶、红薯茎叶保健醋饮料和甘薯浓缩《蛋白等的工艺流程和操作要点,就对甘薯叶保健产品的未来发展提出几点建议。 展开更多
关键词 甘薯叶 保健系列产品 研制 开发
在线阅读 下载PDF
红薯叶不同溶剂提取物抗氧化性及活性成分鉴定 预览 被引量:18
18
作者 涂宗财 傅志丰 +5 位作者 王辉 张露 温庆辉 李金林 段邓乐 李如一 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第17期1-6,共6页
研究不同极性溶剂对红薯叶中酚类化合物的提取以及提取物抗氧化性的影响,并鉴定提取物中的主要抗氧化成分组成。分别采用极性不同的7种溶剂(蒸馏水、甲醇、无水乙醇、丙酮、正丁醇、乙酸乙酯和氯仿)从红薯叶中提取多酚,并评价提取... 研究不同极性溶剂对红薯叶中酚类化合物的提取以及提取物抗氧化性的影响,并鉴定提取物中的主要抗氧化成分组成。分别采用极性不同的7种溶剂(蒸馏水、甲醇、无水乙醇、丙酮、正丁醇、乙酸乙酯和氯仿)从红薯叶中提取多酚,并评价提取物中总酚、总黄酮和花青素的含量,以及对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-dipheny1-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力和还原能力,最后运用高效液相色谱.串联质谱(high performance liquid chromatography tandem mass spectroscopy,HPLC-MS/MS)技术分析抗氧化活性最好的提取物中多酚的主要组成成分。结果表明:提取溶剂的极性对红薯叶中多酚类化合物的提取效率和提取物抗氧化活性有很大的影响,水提物具有最高的粗提物得率((37.13±1.60)%),而甲醇提取物中总酚含量(13.80mgGAE/g)和总黄酮含量((5.68±0.35)mgQE/g)最高,且具有最好的DPPH自由基清除能力(IC50为0.32mg/mL)与还原能力(风,为0.95mg/mL)。采用HPLC.MS/MS从红薯叶甲醇提取物中鉴定9种、初步鉴定3种酚类化合物,鉴定的化合物为咖啡酸、对羟基苯甲酸、1-咖啡酸奎宁酸、3.咖啡酸奎宁酸、异绿原酸A、异绿原酸B、异绿原酸C、3,4,5.三咖啡酰奎尼酸和金丝桃苷。 展开更多
关键词 红薯叶 多酚 溶剂提取 抗氧化活性 高效液相色谱-串联质谱
在线阅读 下载PDF
微波辅助提取甘薯叶中黄酮类化合物的工艺研究 预览 被引量:4
19
作者 邵圣娟 卫静莉 《山西化工》 2015年第3期9-12,共4页
甘薯叶中黄酮类化合物具有抗癌、降血压、降血脂、清除自由基等作用,可用于医学上的癌症、冠心病、脑血栓的防治及食品工业中的抗氧化剂等。采用微波协助浸提法提取甘薯叶中的黄酮类化合物,以甘薯叶中总黄酮含量为指标,考察乙醇浓度、... 甘薯叶中黄酮类化合物具有抗癌、降血压、降血脂、清除自由基等作用,可用于医学上的癌症、冠心病、脑血栓的防治及食品工业中的抗氧化剂等。采用微波协助浸提法提取甘薯叶中的黄酮类化合物,以甘薯叶中总黄酮含量为指标,考察乙醇浓度、料液比、微波萃取时间、微波输出功率等单因素的影响,并结合正交实验设计对提取工艺条件加以优化与改进。所得最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数为60%、料液质量比为1∶25、微波输出功率为400W、萃取时间为6min,总黄酮质量分数达到83.68mg/g。与传统的溶剂加热回流法和超声波辅助提取甘薯叶中的总黄酮相比,微波协助浸提法大大缩短了提取时间,提取效率较高,所用有机溶剂量少,极大地降低了提取成本。 展开更多
关键词 甘薯叶 黄酮类化合物 微波 提取工艺
在线阅读 下载PDF
薯叶香草复合袋泡茶性质的研究
20
作者 金祖琳 陆国权 +1 位作者 胡宇 何志平 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第11期62-67,共6页
实验以甘薯叶和香草为实验材料,研究了薯叶香草茶的微粉碎工艺。通过对甘薯叶的加工处理,制成薯叶香草茶,并对加入香草前后的理化成分进行测定比较。通过对其理化成分和感官评价的测定,得到甘薯与香草质量比为1:0.4最适宜。实验发现,... 实验以甘薯叶和香草为实验材料,研究了薯叶香草茶的微粉碎工艺。通过对甘薯叶的加工处理,制成薯叶香草茶,并对加入香草前后的理化成分进行测定比较。通过对其理化成分和感官评价的测定,得到甘薯与香草质量比为1:0.4最适宜。实验发现,薯叶香草茶中包含很多营养物质,其中黄酮含量为95.57 mg/100 mL、游离氨基酸含量为91.42 mg/100 mL、多酚含量为538.80 mg/100 mL、水浸出物含量为30.52%,感官评价也取得了良好的效果。这说明薯叶香草茶含有丰富的对人体具有保健作用的活性成分,有广阔的应用前景。该种袋泡茶的生产也填补了薯叶利用的空缺。 展开更多
关键词 甘薯叶 香草 理化指标 微粉碎
上一页 1 2 4 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈