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汽爆耦合同步糖化发酵工艺对麦麸粉理化指标及感官品质的影响 预览
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作者 高海飞 王岚 +1 位作者 高强 陈洪章 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期36-41,共6页
研究汽爆(steam explosion,SE)耦合同步糖化发酵(simultaneous saccharification and fermentation,SSF)新工艺对麦麸粉理化指标及感官评价的影响。汽爆麦麸粉是以蒸汽为汽爆介质,条件为0. 8 MPa维压时间5 min,处理后的麦麸与纤维素/淀... 研究汽爆(steam explosion,SE)耦合同步糖化发酵(simultaneous saccharification and fermentation,SSF)新工艺对麦麸粉理化指标及感官评价的影响。汽爆麦麸粉是以蒸汽为汽爆介质,条件为0. 8 MPa维压时间5 min,处理后的麦麸与纤维素/淀粉酶和乳酸菌/酵母进行组合预处理,分别对不同工艺下麦麸的理化指标和感官品质进行分析。结果表明,经过SCL组合预处理后麦麸粉的苦味值最低(22. 9±2. 89),酸度(0. 52±0. 046) mol/L,p H值4. 64,酸味适中;∣△E∣值达到最小为(25. 6±2. 58),色泽为深红棕色,接近咖啡色;感官总分达到最高,变异系数最低,其数值分别为8. 62分和8. 78%。SCL组合预处理后麦麸的理化指标和感官品质得到了显著提高和改善,该结果对于麦麸在食品行业的应用和开发具有一定的指导意义。 展开更多
关键词 麦麸 汽爆 同步糖化发酵 感官评价
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厌氧活性污泥产电特性及产电过程微生物群落变化
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作者 丁建军 彭小伟 韩业君 《过程工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期209-215,共7页
以厌氧活性污泥为接种液构建微生物燃料电池(MFC),检测了运行第1周期前后电池的理化性质及菌群变化情况。结果表明,MFC启动后产电性能良好,外接1000?电阻时输出电压可达0.62 V,功率密度达1247 mW/m2,内阻为143?,化学需氧量(COD)去除率达... 以厌氧活性污泥为接种液构建微生物燃料电池(MFC),检测了运行第1周期前后电池的理化性质及菌群变化情况。结果表明,MFC启动后产电性能良好,外接1000?电阻时输出电压可达0.62 V,功率密度达1247 mW/m2,内阻为143?,化学需氧量(COD)去除率达63.6%;高通量测序结果显示,MFC菌群与原始接种厌氧活性污泥菌群相比变化较明显,菌群多样性指数降低,优势菌门硬壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria)为产电菌群常见门,与MFC产电能力直接相关的克雷伯氏菌属(Klebsiella)富集并成为优势菌属,相对丰度达16.73%。 展开更多
关键词 厌氧污泥 微生物燃料电池 产电 高通量测序
原子力显微镜在测定颗粒与细胞相互作用中的应用 预览
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作者 宋翠 张潇 +1 位作者 魏炜 马光辉 《生物加工过程》 CAS 2019年第1期53-59,共7页
凭借独特的尺寸效应和理化性质,纳微颗粒在生物医药领域的应用日益广泛,其与细胞的相互作用也备受关注,对其进行定量测量和机制研究愈发重要。目前,原子力显微镜(atomic force microscopy,AFM)由于具有高灵敏度(皮牛级)、高分辨率(纳米... 凭借独特的尺寸效应和理化性质,纳微颗粒在生物医药领域的应用日益广泛,其与细胞的相互作用也备受关注,对其进行定量测量和机制研究愈发重要。目前,原子力显微镜(atomic force microscopy,AFM)由于具有高灵敏度(皮牛级)、高分辨率(纳米级)以及在生理环境中可进行实时检测等优势成为检测颗粒与细胞相互作用的重要工具。利用AFM检测颗粒与细胞相互作用,有助于确定作用过程中的重要参数,解释颗粒在药物递送、免疫响应和细胞力学等应用方面深层次的机制。本文中,笔者就原子力显微镜检测颗粒与细胞相互作用及其应用进行系统的综述,并对其未来的发展方向进行展望。 展开更多
关键词 原子力显微镜 纳微颗粒 颗粒细胞相互作用 生物医药
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亲电微生物及其催化的CO2固定和合成
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作者 苏红 韩业君 《化学进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2019年第2期433-441,共9页
亲电微生物是一类具有胞外电子摄取能力的电活性微生物,其胞外固相电子供体包括金属铁/钢、通电电极以及共生微生物细胞等。亲电微生物一般可利用胞外电子进行CO2的还原和固定,因此将其作为微生物电合成体系的催化剂,可以实现外加清洁... 亲电微生物是一类具有胞外电子摄取能力的电活性微生物,其胞外固相电子供体包括金属铁/钢、通电电极以及共生微生物细胞等。亲电微生物一般可利用胞外电子进行CO2的还原和固定,因此将其作为微生物电合成体系的催化剂,可以实现外加清洁电能辅助的CO2固定和能源及化学品的合成,为解决温室效应与能源危机问题提供崭新的思路。亲电微生物自身的代谢特性和电子摄取能力直接影响了整个电合成过程的可行性与能量转换效率。本文系统总结了目前研究确定的能够从金属铁/钢、通电电极以及共生微生物细胞中摄取电子的具体微生物,并对利用这些微生物催化的固定CO2电合成应用研究进行了综述,最后从胞外电子传递机制、催化微生物选择以及基因工程手段改造等方面展望该领域未来的研究方向。 展开更多
关键词 摄取胞外电子 亲电微生物 微生物电合成 CO2固定
糖工程发展态势分析
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作者 王倬 刘洪涛 +1 位作者 尹恒 杜昱光 《中国生物工程杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期1-12,共12页
1概况糖类与蛋白质和核酸并列为三大重要生命物质,是自然界中最丰富的生物资源;自然界中糖类主要以多糖的形式存在,如纤维素、甲壳素等,其他则以单糖和二糖的形式存在,包括葡萄糖、果糖和蔗糖等,此外还存在糖与蛋白质、脂质、核酸等生... 1概况糖类与蛋白质和核酸并列为三大重要生命物质,是自然界中最丰富的生物资源;自然界中糖类主要以多糖的形式存在,如纤维素、甲壳素等,其他则以单糖和二糖的形式存在,包括葡萄糖、果糖和蔗糖等,此外还存在糖与蛋白质、脂质、核酸等生物分子以及其他小分子共价连结而形成的糖缀合物。将糖转化成与人类生活密切相关的产品是糖工程的主要研究内容。 展开更多
关键词 糖工程 态势分析 生命物质 生物资源 糖缀合物 生物分子 人类生活 蛋白质
页岩焙烧提钒过程中钾物相转化研究 预览
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作者 杨鑫龙 冯雅丽 李浩然 《中南大学学报:自然科学版》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期15-22,共8页
针对含钒页岩中钾元素利用率较低的问题,分析并研究钠盐焙烧提钒时钾物相转化过程及钒钾同步提取特征。研究结果表明:焙烧时含钒页岩中白云母及伊利石相转化为多元素熔融态颗粒;NaCl和Na2SO4与其中钾离子交换,使部分钾参与生成水溶性钾... 针对含钒页岩中钾元素利用率较低的问题,分析并研究钠盐焙烧提钒时钾物相转化过程及钒钾同步提取特征。研究结果表明:焙烧时含钒页岩中白云母及伊利石相转化为多元素熔融态颗粒;NaCl和Na2SO4与其中钾离子交换,使部分钾参与生成水溶性钾盐,部分随钠长石自颗粒中析出;Na2CO3使矿物颗粒与石英共熔,钾钠间离子交换受抑制,钾长石相析出,抑制水溶性钾盐生成;在750~800℃范围内焙烧,钠离子与钾离子和钒离子的交换及结合反应同步进行,钒钾共同提取过程效率较高;使用NaCl作为焙烧添加剂时,钒酸盐生成速率大于水溶性钾盐生成速率,当NaCl质量分数大于8%时,钾盐生成速率快速增大;在Na2SO4作用下钾盐生成速率略高于钒酸盐生成速率,两反应速率差随Na2SO4质量分数提高逐渐增大;当Na2CO3质量分数低于6%时,促进钒酸盐生成但影响钾浸出效果,若Na2CO3质量分数增加(高于6%),则阻碍矿石中离子交换过程,并不利于钒钾的共同提取. 展开更多
关键词 含钒页岩 焙烧 浸出 熔融态颗粒 钾盐
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镁法脱硫及脱硫产物多元化利用研究现状 预览
7
作者 冯雅丽 廖圣德 +4 位作者 李浩然 吴浩 王媛 王俊杰 张功良 《无机盐工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期1-6,共6页
镁法脱硫技术是以活性氧化镁为基础原料的湿法脱硫工艺,具有环境友好、节约资源、资源利用率高等优点。中国镁法脱硫技术成熟,资源优势显著,副产物可实现多元化利用。利用副产物制备的硫酸镁、氧化镁产品在各个领域具有广阔的发展前景,... 镁法脱硫技术是以活性氧化镁为基础原料的湿法脱硫工艺,具有环境友好、节约资源、资源利用率高等优点。中国镁法脱硫技术成熟,资源优势显著,副产物可实现多元化利用。利用副产物制备的硫酸镁、氧化镁产品在各个领域具有广阔的发展前景,尤其在建筑业、农业等方面有着巨大的战略优势。总结了国内外镁法脱硫技术的研究及应用状况,凸显出中国镁法脱硫的技术优势、资源优势及资源多元化利用的优势。详细阐述了以镁法脱硫副产物制备硫酸镁及氧化镁的工艺过程,对副产物多元化利用的途径进行了深入分析。同时重点介绍了以镁法脱硫副产物为原料制备镁基新材及其在装配式建筑领域中的应用,为扩展副产物应用领域提供了研究思路。 展开更多
关键词 镁法脱硫 镁资源 副产物多元化利用 镁基新材
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植物乳杆菌与乳酸联产发酵工艺的研究 预览
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作者 李越 王自强 +2 位作者 王云山 张万忠 苏志国 《吉林农业》 2019年第8期48-49,共2页
以优化后的发酵培养基对植物乳杆菌的发酵液进行回用实验,采用摇瓶与7L发酵罐对发酵工艺过程中各阶段活菌数与乳酸的浓度变化进行了初步研究。在摇瓶阶段对植物乳杆菌与乳酸联产发酵的可行性进行验证,并在7L发酵罐上进行应用性尝试。研... 以优化后的发酵培养基对植物乳杆菌的发酵液进行回用实验,采用摇瓶与7L发酵罐对发酵工艺过程中各阶段活菌数与乳酸的浓度变化进行了初步研究。在摇瓶阶段对植物乳杆菌与乳酸联产发酵的可行性进行验证,并在7L发酵罐上进行应用性尝试。研究结果表明:通过回用植物乳杆菌的发酵液能够使乳酸最终产量达到150g/L。在7L发酵罐规模下,发酵终点活菌数累积量达到259×108CFU/ml。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 乳酸 联产发酵 废液回用
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毕赤酵母表达解淀粉芽孢杆菌壳聚糖酶及其水解制备可控结构壳寡糖 预览
9
作者 程功 焦思明 +3 位作者 冯翠 贾培媛 任立世 杜昱光 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期73-78,共6页
优化并全合成解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)壳聚糖酶编码基因并在毕赤酵母(Pichia pastoris)中实现分泌表达,表达产物的蛋白质量浓度达到0.23mg/mL。壳聚糖水解酶的最适pH值为5.0,最适温度为45℃,比活力达52.2U/mL。该酶... 优化并全合成解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)壳聚糖酶编码基因并在毕赤酵母(Pichia pastoris)中实现分泌表达,表达产物的蛋白质量浓度达到0.23mg/mL。壳聚糖水解酶的最适pH值为5.0,最适温度为45℃,比活力达52.2U/mL。该酶在50℃以下较稳定。利用该酶水解低脱乙酰度壳聚糖并对产物进行了组成及结构分析。基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱分析结果显示,酶解产物中包含聚合度3~15、不同脱乙酰度的壳寡糖。核磁共振鉴定结果显示,壳寡糖组分的还原末端及非还原末端均主要由氨基葡萄糖组成。综上,本研究高效表达了来源于解淀粉芽孢杆菌的壳聚糖酶,并制备了确定末端结构的壳寡糖,为壳寡糖的结构与功能关系研究提供理论支持。 展开更多
关键词 毕赤酵母 解淀粉芽孢杆菌 壳聚糖酶 壳寡糖 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱 核磁共振
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燕窝低聚肽制备工艺及生物学评价 预览
10
作者 高建萍 姚之龙 张贵锋 《生物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期96-99,共4页
采用生物酶解技术研究了燕窝低聚肽的制备工艺。研究了4种不同类型的酶对燕窝的降解行为,比较了燕窝酶解前后分子量范围、氨基酸组以及唾液酸含量变化,采用动物实验研究了燕窝低聚肽对小鼠免疫细胞活性的影响。结果表明,燕窝经60℃热变... 采用生物酶解技术研究了燕窝低聚肽的制备工艺。研究了4种不同类型的酶对燕窝的降解行为,比较了燕窝酶解前后分子量范围、氨基酸组以及唾液酸含量变化,采用动物实验研究了燕窝低聚肽对小鼠免疫细胞活性的影响。结果表明,燕窝经60℃热变性处理后可通过胰蛋白酶和胃蛋白酶有效降解,酶解处理4.0 h燕窝降解率分别达到96%和91%,碱性蛋白酶和中性蛋白酶可部分降解燕窝,4.0 h后残留量分别为40%和36%。酶解后的燕窝低聚肽的分子量主要集中在1~3 ku,低聚肽中总蛋白含量高于燕窝,酶解后唾液酸含量为14.3%。动物实验结果表明燕窝低聚肽增强刀豆蛋白A(Concanavalin A, Con A)诱导胸腺依赖性淋巴细胞(Thymus-dependent lymphocyte, T cell)增殖效果高于燕窝( P >0.05);燕窝与低聚肽在增强抑制自然杀伤细胞(Nature killer cell, NK cell)活性方面较为相近( P <0.05)。 展开更多
关键词 燕窝 酶解 低聚肽 制备工艺 生物活性
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毕赤酵母表达环状芽胞杆菌壳聚糖酶及其水解产物组成与结构分析 预览
11
作者 程功 焦思明 +5 位作者 贾培媛 任立世 冯翠 张毓宸 李建军 杜昱光 《生物加工过程》 CAS 2019年第1期110-116,共7页
壳寡糖具有抗炎、抗肿瘤及激活植物免疫等一系列生物活性,这些生物活性的发挥与其结构直接相关。为最大程度发挥壳寡糖的生物活性并确定其结构与功能关系,有必要制备不同结构特征的壳寡糖。笔者优化并全基因合成环状芽胞杆菌壳聚糖酶基... 壳寡糖具有抗炎、抗肿瘤及激活植物免疫等一系列生物活性,这些生物活性的发挥与其结构直接相关。为最大程度发挥壳寡糖的生物活性并确定其结构与功能关系,有必要制备不同结构特征的壳寡糖。笔者优化并全基因合成环状芽胞杆菌壳聚糖酶基因,利用毕赤酵母进行分泌表达;用该酶水解制备低脱乙酰度壳寡糖,使用超高效液相色谱四极杆飞行时间质谱对其组分进行分离及鉴定,使用核磁共振确定其末端结构特征。结果表明:所得壳聚糖酶蛋白质量浓度达0.77mg/mL,水解产物中包含至少37种不同的壳寡糖组分,这些组分的还原末端主要由氨基葡萄糖组成,非还原末端同时包含氨基葡萄糖及N乙酰氨基葡萄糖。本研究为壳寡糖结构与功能关系的阐释奠定基础。 展开更多
关键词 环状芽胞杆菌 壳聚糖酶 毕赤酵母 壳寡糖 超高效液相色谱四极杆飞行时间质谱 核磁共振
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基于竞争性互补介导核酸恒温扩增技术快速检测沙门氏菌 预览
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作者 陈旭 毛瑞 +3 位作者 李堂正 乔宇 彭晴 杜昱光 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期174-179,共6页
食源性致病菌污染是食品安全问题的重要隐患之一,沙门氏菌是食品中最常见的食源性致病菌。为快速检测食品中的沙门氏菌,满足食品生产过程中实时检测监控的需要,基于竞争性互补介导核酸恒温扩增(competitive annealing mediated isotherm... 食源性致病菌污染是食品安全问题的重要隐患之一,沙门氏菌是食品中最常见的食源性致病菌。为快速检测食品中的沙门氏菌,满足食品生产过程中实时检测监控的需要,基于竞争性互补介导核酸恒温扩增(competitive annealing mediated isothermal amplification,CAMP)技术,建立一种操作简便、准确性高、灵敏度高的沙门氏菌快速检测方法。以沙门氏菌invA基因保守区域片段为靶序列,利用DNAMAN设计特异性引物,并在己筛选获得沙门氏菌的CAMP引物基础上,应用CAMP引物设计推荐规则及作用位点,进行加速引物的设计和筛选,评估加速引物对扩增反应的影响;并且对建立的方法进行特异性及灵敏性的检测评估。同时与PCR方法进行比较。结果表明:以沙门氏菌invA基因为目标核酸所设计的一对CAMP引物可以实现对沙门氏菌的快速检测,而且在反应体系中引入加速引物可以将检测时间缩短15min;PCR方法的检测限为103CFU·mL^-1,而本研究所建立的方法在65℃恒温条件下80min内检出沙门氏菌,检测限为10CFU·mL^-1,检测效率和灵敏度均优于传统PCR方法,而且操作简便,无需精密、复杂的变温仪器;对3株沙门氏菌和10株非沙门氏菌进行特异性检测,3株阳性对照株检测全部为阳性,10株阴性对照菌检测全部为阴性,说明本试验所建立沙门氏菌快速检测方法具有良好的特异性,而且对沙门氏菌无漏检,具有较好的通用性。 展开更多
关键词 沙门氏菌 竞争性互补介导核酸恒温扩增 快速检测
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黑果枸杞速溶粉营养成分分析及抗氧化活性研究
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作者 杨冬彦 赵庆生 +3 位作者 赵兵 查圣华 王晓东 赵明霞 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期196-200,共5页
对以黑果枸杞干果为原料制备的黑果枸杞速溶粉的营养成分进行了分析,并测定了体外抗氧化活性。采用高效液相色谱(HPLC)柱后衍生的方法测得速溶粉含有17种氨基酸,其中天冬氨酸含量最高(1.345%);并采用亚硝酸钠-硝酸铝法、香草醛-浓盐酸... 对以黑果枸杞干果为原料制备的黑果枸杞速溶粉的营养成分进行了分析,并测定了体外抗氧化活性。采用高效液相色谱(HPLC)柱后衍生的方法测得速溶粉含有17种氨基酸,其中天冬氨酸含量最高(1.345%);并采用亚硝酸钠-硝酸铝法、香草醛-浓盐酸法、苯酚-硫酸法、pH示差法测定了速溶粉中黄酮、原花青素、多糖、花色苷的含量,分别为6.02%,2.88%,6.88%和1.40%;通过HPLC-DAD分析得出速溶粉中含有多种花色苷,其中两种主要的花色苷为天竺葵素-3-O-二葡糖苷和天竺葵素-3-O葡萄糖苷。速溶粉具有较强的还原能力,可显著清除ABTS^+·和DPPH·,IC50分别为0.077和0.061mg/mL,表现出良好的体外抗氧化活性。 展开更多
关键词 黑果枸杞 速溶粉 营养成分 抗氧化性
碳基柔性电极的结构设计、制备和组装
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作者 王晶 杨梅 +2 位作者 郑子剑 于然波 王丹 《科学通报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期514-531,共18页
柔性电子器件日益流行,给人们的日常生活带来了巨大的变革,同时也激发了柔性储能器件的设计和研制,其中,柔性锂离子电池引起了广泛的关注.为了获得柔性储能器件,首先需要制备柔性电极,即要求在反复变形状态下,电极能够保持优异的力学和... 柔性电子器件日益流行,给人们的日常生活带来了巨大的变革,同时也激发了柔性储能器件的设计和研制,其中,柔性锂离子电池引起了广泛的关注.为了获得柔性储能器件,首先需要制备柔性电极,即要求在反复变形状态下,电极能够保持优异的力学和电学性能.碳材料具有优异的力学性能和导电性,不仅能够直接制备柔性电极,还能够与活性材料复合,作为基底提供自支撑的导电网络.但是"刚性"的活性材料与"柔性"基底从力学和形态本质上均不匹配,二者的复合、组装、制备方法及其结合强度直接影响电池的电化学性能.本文综述了近年来碳纳米管、碳纳米线、石墨烯、石墨炔及碳布等碳基柔性电极的发展情况,着重分析了自支撑柔性电极的制备方法、结构特征与电化学性能的关系,同时简要总结了目前几种典型结构的柔性锂离子电池,探讨了碳材料柔性电极面临的挑战,并对其未来发展方向进行了展望. 展开更多
关键词 柔性电极 自支撑 碳纳米管 石墨烯 柔性锂离子电池
热紫链霉菌几丁质酶表达及低脱乙酰度壳寡糖制备
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作者 任立世 程功 +4 位作者 焦思明 冯翠 张毓宸 李建军 杜昱光 《应用与环境生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期445-450,共6页
壳寡糖具有抗炎、抗肿瘤及激活植物免疫等一系列生物活性.与传统的高脱乙酰度壳寡糖相比,低脱乙酰度壳寡糖可能具有更高生物活性.表达热紫链霉菌几丁质酶基因并使用表达产物水解制备低脱乙酰度壳寡糖;优化并全基因合成热紫链霉菌几丁质... 壳寡糖具有抗炎、抗肿瘤及激活植物免疫等一系列生物活性.与传统的高脱乙酰度壳寡糖相比,低脱乙酰度壳寡糖可能具有更高生物活性.表达热紫链霉菌几丁质酶基因并使用表达产物水解制备低脱乙酰度壳寡糖;优化并全基因合成热紫链霉菌几丁质酶基因,利用毕赤酵母进行分泌表达,对产物酶的性质进行鉴定;利用表达的几丁质酶水解制备低脱乙酰度壳寡糖,使用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(Ultra-performance liquid chromatography quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UPLC-QTOF MS)对其组分进行分离及鉴定,使用核磁共振(Nuclear magnetic resonance,NMR)确定其末端结构特征.结果显示,表达的几丁质酶蛋白浓度为0.20 mg/mL,最适pH为5.6,最适温度为60 ℃,酶活为0.98 U/mL,该酶在80 ℃及以下时较稳定,该酶水解制备的低脱乙酰度壳寡糖中包含至少35种聚合度2-17、不同脱乙酰度的壳寡糖组分,这些组分的还原末端主要由N-乙酰氨基葡萄糖组成,非还原末端同时包含氨基葡萄糖及N-乙酰氨基葡萄糖.本研究表明毕赤酵母分泌表达的热紫链霉菌几丁质酶具有较好的热稳定性,具有应用于低脱乙酰度壳寡糖规模制备的潜力. 展开更多
关键词 热紫链霉菌 几丁质酶 毕赤酵母 壳寡糖 超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱 核磁共振
以乙肝核心抗原病毒样颗粒为新型载体蛋白制备流脑多糖结合疫苗
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作者 胥玲玲 李正军 +4 位作者 苏志国 杨延丽 余蓉 郑永祥 张松平 《华西药学杂志》 CAS CSCD 2018年第6期573-577,共5页
目的以乙肝核心抗原(HBc)病毒样颗粒为载体,化学偶联脑膜炎奈瑟球菌荚膜多糖,制备高免疫原性的多糖结合疫苗。方法将双功能聚乙烯二醇对C群脑膜炎多糖衍生化后,与巯基化的乙肝核心抗原连接,采用凝胶过滤色谱纯化得到多糖结合疫苗。对结... 目的以乙肝核心抗原(HBc)病毒样颗粒为载体,化学偶联脑膜炎奈瑟球菌荚膜多糖,制备高免疫原性的多糖结合疫苗。方法将双功能聚乙烯二醇对C群脑膜炎多糖衍生化后,与巯基化的乙肝核心抗原连接,采用凝胶过滤色谱纯化得到多糖结合疫苗。对结合疫苗的结构表征和多糖含量进行定量分析后,皮下免疫BALB/c小鼠,采用酶联免疫吸附法(ELISA)评价免疫效果。结果衍生化多糖与巯基化的HBc按质量比1:1投料,在4℃下反应48h,得到多糖蛋白比为0.69、游离多糖含量为14.66%的多糖结合疫苗,并且能够保持HBc完整的颗粒结构。免疫后,纯糖免疫组只能够产生有限的抗体滴度,而以HBc为载体的多糖结合疫苗能够诱导产生明显高于纯糖组的抗体滴度。结论采用HBc作为载体蛋白制备多糖结合疫苗,可以显著提高多糖的免疫原性。作为制备流脑多糖结合疫苗的新型载体蛋白,具有较好的研究价值和应用前景。 展开更多
关键词 流行性脑脊髓膜炎 C群脑膜炎多糖 乙肝核心抗原 病毒样颗粒 结合疫苗 载体蛋白 免疫活性
构巢曲霉内切甘露聚糖酶在毕赤酵母中的表达及重组蛋白质的表征
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作者 张鹏飞 李小连 +3 位作者 王自强 袁向华 李建军 杜昱光 《微生物学报》 CSCD 北大核心 2018年第3期391-400,共10页
【目的】内切甘露聚糖酶是一类重要的半纤维素酶,能够有效水解半纤维素的第二大组分甘露聚糖,已广泛应用于工业生物技术领域。【方法】本文对来源于腐生真菌构巢曲霉(Aspergillus nidulans)的一个内切甘露聚糖酶在毕赤酵母中进行过表... 【目的】内切甘露聚糖酶是一类重要的半纤维素酶,能够有效水解半纤维素的第二大组分甘露聚糖,已广泛应用于工业生物技术领域。【方法】本文对来源于腐生真菌构巢曲霉(Aspergillus nidulans)的一个内切甘露聚糖酶在毕赤酵母中进行过表达及详细的酶学性质研究。【结果】该甘露聚糖酶在摇瓶和发酵罐条件下都成功获得表达,发酵罐条件下的蛋白质表达量高达3.9 mg/mL;该酶的最适pH和温度分别为4.0和60°C,在pH 5.0–9.0之间表现出了很好的稳定性;在温度≤40°C时,该酶非常稳定,当温度≥60°C,该酶的稳定性大大降低;Co~(2+)和Zn~(2+)促进了该酶的活性,而Pb~(2+)、Cu~(2+)、Mn~(2+)等金属离子表现出了一定的抑制作用。【结论】该构巢曲霉来源的内切甘露聚糖酶能在毕赤酵母中高效表达,表现出了一定的耐酸、耐碱及耐热等性能,具有开发为商品酶的潜力,为深入开发构巢曲霉来源的其他糖苷酶奠定了基础。 展开更多
关键词 构巢曲霉 β-1 4-甘露聚糖酶 酶学性质 二价金属离子 发酵
响应面优化超声处理黄秋葵嫩果及对干燥速率影响 预览 被引量:1
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作者 王华 赵兵 《江苏农业科学》 2018年第7期181-185,共5页
结合黄秋葵果茶加工工艺的需要,对超声波预处理黄秋葵嫩果进行了试验研究,利用响应面优化了最佳预处理条件(超声波功率200W,处理时间30min,处理温度20℃)。在此条件下获得黄秋葵嫩果切片后经热风干燥处理,干燥速率平均为2.46g/h,高于未... 结合黄秋葵果茶加工工艺的需要,对超声波预处理黄秋葵嫩果进行了试验研究,利用响应面优化了最佳预处理条件(超声波功率200W,处理时间30min,处理温度20℃)。在此条件下获得黄秋葵嫩果切片后经热风干燥处理,干燥速率平均为2.46g/h,高于未处理组约22%;且缩短了15%~16%的干燥时间。由此可知,在黄秋葵嫩果薄片果茶的加工工艺上,采用响应面分析法优化得到的超声波预处理最佳条件参数准确,具有实际可操作性。 展开更多
关键词 黄秋葵 超声波 响应面 热风干燥 单因素试验 回归方程 工艺优化
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基于微胶囊技术对油脂包埋的研究进展
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作者 王慧梅 范艳敏 王连艳 《现代食品科技》 北大核心 2018年第10期271-280,195共11页
油脂来源广泛、营养丰富,在医药、食品及化妆品等领域中具有很高的应用价值,但因含有不饱和脂肪酸而易被氧化变质,使其应用受到一定的限制。微胶囊技术是一项具有很高实用价值并被广泛应用的新技术。采用微胶囊化技术可将油脂包埋形成... 油脂来源广泛、营养丰富,在医药、食品及化妆品等领域中具有很高的应用价值,但因含有不饱和脂肪酸而易被氧化变质,使其应用受到一定的限制。微胶囊技术是一项具有很高实用价值并被广泛应用的新技术。采用微胶囊化技术可将油脂包埋形成微胶囊,一方面可以将油脂与空气隔离,防止被氧化,同时可以掩蔽不良风味;另一方面,油脂的微胶囊化可以改善油脂的多方面性质,使其转化成固体粉末,并使其获得更多的特殊功能,拓宽油脂的应用范围。本文将主要围绕微胶囊的结构组成、微胶囊的制备方法、微胶囊释放机制、油脂微胶囊化的优势及微胶囊化技术在各类油脂中的应用现状进行综述,为油脂微胶囊化研究提供一些理论依据,为油脂产品或其他生物活性物质进一步的使用和开发提供借鉴。 展开更多
关键词 油脂 微胶囊技术 应用
汽爆高粱全粉馒头的研制 预览
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作者 孔峰 王岚 陈洪章 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第15期200-204,共5页
目的:研究汽爆对高粱功能成分的影响以及汽爆高粱全粉添加量对面团和馒头质构特性的影响。方法:汽爆高粱以蒸汽为汽爆介质,研究0.8 MPa压力维压5 min的条件下高粱中功能成分的变化;将汽爆高粱全粉按不同比例添加到小麦面粉中制作馒头... 目的:研究汽爆对高粱功能成分的影响以及汽爆高粱全粉添加量对面团和馒头质构特性的影响。方法:汽爆高粱以蒸汽为汽爆介质,研究0.8 MPa压力维压5 min的条件下高粱中功能成分的变化;将汽爆高粱全粉按不同比例添加到小麦面粉中制作馒头,用质构仪测定面团和馒头的质构特性,用白度仪测定馒头白度值,对馒头食用品质进行感官评价,并讨论了汽爆高粱全粉的适宜添加量。结果表明:高粱经汽爆处理后,高粱中的功能成分含量发生变化:不溶性膳食纤维和单宁含量明显下降,抗性淀粉、总多酚和总黄酮含量提高。添加适量的汽爆高粱全粉可改变小麦面团的特性及馒头的品质,在本实验中汽爆高粱全粉的适宜添加量为25%,此时硬化速率低,馒头的食用品质较好。结论:汽爆有利于降解不溶性膳食纤维和单宁含量,促进功能成分的溶出,抗性淀粉、总多酚和黄酮含量增加;汽爆高粱全粉可以添加到馒头中,可以为高粱的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 汽爆 高粱 馒头
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