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云南辣木病害调查及果腐病化学防治初步研究 预览
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作者 黄美智 张永科 +6 位作者 旺友堆 何英云 高熹 田洋 马丽宣 张祖兵 李凡 《云南农业大学学报:自然科学版》 CSCD 北大核心 2019年第2期233-240,共8页
【目的】探明云南主要辣木种植区的病害种类及其分布、为害,开展辣木果腐病防治试验,为辣木果腐病防治提供参考。【方法】2016—2017年在云南省景洪、元谋、元江、江城、龙陵、芒市和富宁等7个辣木主要种植地区采用五点取样法进行辣木... 【目的】探明云南主要辣木种植区的病害种类及其分布、为害,开展辣木果腐病防治试验,为辣木果腐病防治提供参考。【方法】2016—2017年在云南省景洪、元谋、元江、江城、龙陵、芒市和富宁等7个辣木主要种植地区采用五点取样法进行辣木病害调查。选用70%代森锰锌330倍液、50%多菌灵750倍液、1∶1的70%代森锰锌可湿性粉剂330倍液与50%多菌灵可湿性粉剂750倍混配液(简称70%代森锰锌∶50%多菌灵)为供试药剂,按常规喷雾进行施药处理,测试上述药剂对辣木果腐病的田间防治效果。【结果】云南辣木主要种植区常见病害有果腐病、枝条回枯病、嫩梢萎焉病、炭疽病、白粉病和根茎基腐病等,其中果腐病发生最为普遍,所调查的每个地区均有发生,最严重的是芒市,果腐病发病率高达72%。果腐病田间药剂防治试验结果表明:3种药剂对辣木果腐病均有一定的防治效果,校正防效大小依次为70%代森锰锌可湿性粉剂330倍液(69.79%)>70%代森锰锌∶50%多菌灵(68.01%)>50%多菌灵750倍液(57.43%)。【结论】研究确定了云南辣木种植区辣木主要病害6种,筛选出防治果腐病的化学药剂。 展开更多
关键词 辣木 病害调查 果腐病 代森锰锌 防治
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猪屎豆提取物的化感作用研究 预览
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作者 赵艳 唐努康 高晓余 《园艺与种苗》 CAS 2019年第5期1-4,10共5页
[目的]探究猪屎豆是否具有化感作用。[方法]采用种子萌发法(培养皿滤纸法),评价猪屎豆提取物对玉米、萝卜、莴苣和鬼针草的化感作用。[结果]猪屎豆乙醇提取物对鬼针草种子萌发、幼苗根长、苗高和萝卜根长具有化感抑制作用,对玉米、莴苣... [目的]探究猪屎豆是否具有化感作用。[方法]采用种子萌发法(培养皿滤纸法),评价猪屎豆提取物对玉米、萝卜、莴苣和鬼针草的化感作用。[结果]猪屎豆乙醇提取物对鬼针草种子萌发、幼苗根长、苗高和萝卜根长具有化感抑制作用,对玉米、莴苣种子萌发、幼苗根长、苗高和萝卜种子萌发、苗高及莴苣幼苗根长表现为“低促高抑”现象。猪屎豆乙醇提取物的石油醚、正丁醇萃取物对玉米种子萌发、幼苗苗高具有化感抑制作用;而石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水相萃取物对玉米幼苗根长生长均具有促进作用,乙酸乙酯和水相萃取物对玉米幼苗苗高具有促进作用。[结论]猪屎豆提取物对不同植物的种子萌发和幼苗生长均有不同程度的影响,具有一定的化感作用。 展开更多
关键词 猪屎豆 提取物 化感作用 种子萌发 幼苗生长
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玫瑰花青梅汁复合饮料制备工艺研究 预览 被引量:1
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作者 代佳和 田洋 +2 位作者 杨舒雯 陶亮 史崇颖 《农产品加工》 2019年第1期27-29,32共4页
以食用玫瑰花、青梅为主要原料,辅以一定的红糖、蜂蜜和柠檬酸,开发营养可口的玫瑰花青梅汁复合饮料。以产品感官评分为参考,通过正交试验组合优化产品配方,同时明确生产工艺及操作要点。结果表明,玫瑰花青梅汁复合饮料的最佳配方为玫... 以食用玫瑰花、青梅为主要原料,辅以一定的红糖、蜂蜜和柠檬酸,开发营养可口的玫瑰花青梅汁复合饮料。以产品感官评分为参考,通过正交试验组合优化产品配方,同时明确生产工艺及操作要点。结果表明,玫瑰花青梅汁复合饮料的最佳配方为玫瑰花瓣和红糖的配比2∶1,经腌渍、陈化、萃取制备玫瑰糖液,玫瑰糖液与青梅汁的最佳物料比3∶7,蜂蜜添加量1.5%,柠檬酸添加量0.1%,得到玫瑰花青梅复合饮料呈淡紫红色,酸甜适中,伴有玫瑰的清香,可溶性固形物、蛋白质、VC含量分别为13.2%,9.34 mg/mL,438μg/mL,卫生指标符合国家相关标准要求,是一款风味独特、营养的健康饮料。 展开更多
关键词 玫瑰花 青梅 复合饮料 加工工艺 萃取
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核桃软糖的研制 预览
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作者 周艳 赵存朝 +2 位作者 史崇颖 陶亮 田洋 《食品与发酵科技》 CAS 2019年第5期60-67,共8页
本研究以核桃为主要原料,利用单因素实验筛选出最佳凝胶剂、酸味剂、核桃香精、考察凝胶剂比例及添加量、甜味剂比例、酸味剂添加量、核桃香精添加量对核桃软糖感官评分的影响,并通过响应面法优化核桃软糖工艺配方。结果表明,利用回归... 本研究以核桃为主要原料,利用单因素实验筛选出最佳凝胶剂、酸味剂、核桃香精、考察凝胶剂比例及添加量、甜味剂比例、酸味剂添加量、核桃香精添加量对核桃软糖感官评分的影响,并通过响应面法优化核桃软糖工艺配方。结果表明,利用回归模型通过响应面法得到最优核桃软糖工艺条件为:凝胶剂比例为2∶1∶1(明胶∶卡拉胶∶琼脂),凝胶剂添加量28g,甜味剂比例2∶1(蔗糖:低聚果糖),乳酸添加量6g,核桃香精添加量0.12g,在此配方下核桃软糖感官评分较高,制得的软糖风味诱人,口感独特,咀嚼性和弹性均较好。 展开更多
关键词 核桃 软糖 工艺优化 响应面
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云南省核桃产业发展现状及对策 预览 被引量:3
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作者 代佳和 田洋 +2 位作者 杨舒雯 陶亮 史崇颖 《农产品加工》 2019年第2期78-82,85共6页
核桃是我国重要的木本粮油经济作物之一,其中云南省核桃产品大、品质优,在全国核桃产业中占有重要地位。为了解云南核桃产业发展现状,进一步促进云南省核桃产业快速、健康、有序地发展,对云南核桃的品质特性、核桃产业现状及存在的问题... 核桃是我国重要的木本粮油经济作物之一,其中云南省核桃产品大、品质优,在全国核桃产业中占有重要地位。为了解云南核桃产业发展现状,进一步促进云南省核桃产业快速、健康、有序地发展,对云南核桃的品质特性、核桃产业现状及存在的问题进行分析,指出云南省核桃产业发展面临的问题及发展瓶颈,探讨云南省核桃产业发展中亟需解决的问题,并探索性地提出了相应的对策建议,以期可为云南核桃产业未来发展方向及思路制定提供一定的参考。 展开更多
关键词 云南 核桃产业 发展现状 问题 对策措施
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辣木高钙核桃乳制备工艺 预览
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作者 周艳 赵存朝 +2 位作者 史崇颖 陶亮 田洋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第21期173-179,共7页
以去皮核桃仁、辣木叶为原料,利用发酵技术提取辣木有机钙,开发一款富含辣木有机钙的核桃乳饮料,并在单因素实验的基础上,通过响应面法优化辣木高钙核桃乳加工工艺配方。研究结果表明,255 g核桃仁经碱法去皮,浸泡,打浆(每千克核桃仁胶... 以去皮核桃仁、辣木叶为原料,利用发酵技术提取辣木有机钙,开发一款富含辣木有机钙的核桃乳饮料,并在单因素实验的基础上,通过响应面法优化辣木高钙核桃乳加工工艺配方。研究结果表明,255 g核桃仁经碱法去皮,浸泡,打浆(每千克核桃仁胶体磨磨浆1 min,料液比1∶1.g∶mL)打浆),磨浆(料液比1∶3(g∶mL)砂轮磨浆),过滤(200目),调配(辣木高钙粉40 g/kg,白砂糖42 g/kg,NaHCO 3调节pH至7.6~7.8,香兰素0.15 g/kg),预热(50~60℃),均质(1次均质20~25 MPa,2次均质35~40 MPa),真空脱气,灌装,灭菌(121℃,15 min)后,得到辣木高钙核桃乳;其中单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯(质量比7∶3)复合乳化剂的质量浓度为1.0 g/L,果胶和海藻酸钠(质量比4∶6)复合稳定剂添加量为总体积的0.15%;以此工艺制备的辣木高钙核桃乳风味浓郁、稳定性较高,有机钙含量高于120 g/100 mL。此研究可为核桃新产品开发提供技术支撑。 展开更多
关键词 核桃 辣木 植物蛋白饮料
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从辣木籽中制备4-α-L-鼠李糖基-异硫氰酸苄酯的工艺优化研究 预览
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作者 杨扬 贺水莲 +4 位作者 唐明霆 戴吴兰 史崇颖 田洋 盛军 《云南农业大学学报:自然科学版》 CSCD 北大核心 2019年第2期303-308,共6页
【目的】探索从辣木籽中酶解提取4-α-L-鼠李糖基-异硫氰酸苄酯(4-[(α-L-rhamnosyloxy) benzyl] isothiocyanate,GMG-ITC)的工艺条件及纯化方法。【方法】通过单因素和正交试验的方法,优化了对脱油辣木籽中硫代葡萄糖苷进行酶解提取,... 【目的】探索从辣木籽中酶解提取4-α-L-鼠李糖基-异硫氰酸苄酯(4-[(α-L-rhamnosyloxy) benzyl] isothiocyanate,GMG-ITC)的工艺条件及纯化方法。【方法】通过单因素和正交试验的方法,优化了对脱油辣木籽中硫代葡萄糖苷进行酶解提取,进而以二氯甲烷为溶剂进行萃取及重结晶可获得高纯度的GMG-ITC。【结果】通过高效液相色谱法测定酶解提取液中GMG-ITC含量,筛选出制备辣木籽GMG-ITC的最佳酶解提取工艺为:时间9 h,料液比1∶60 (g∶mL),pH值为5.0,温度30℃。【结论】建立了简化且高效的辣木籽脱油、酶解提取、萃取、重结晶4步新工艺组合,制备得到产率为4.70%、纯度达98%的GMG-ITC。 展开更多
关键词 辣木籽 4-α-L-鼠李糖基-异硫氰酸苄酯 高效液相色谱法 提纯工艺优化
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云南漾濞腌生的加工技术 预览
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作者 代佳和 陶亮 +1 位作者 史崇颖 田洋 《肉类工业》 2018年第11期11-13,共3页
腌生是云南省漾濞彝族自治县具有地方特色的一种腌制肉类食品,具有一定的民族和地域特色,深受消费者喜爱,但并未形成统一的加工工艺及标准。以猪骨、猪肠和猪肚为主要原料,重点介绍腌生的加工工艺、配方及加工要点。同时对加工的多... 腌生是云南省漾濞彝族自治县具有地方特色的一种腌制肉类食品,具有一定的民族和地域特色,深受消费者喜爱,但并未形成统一的加工工艺及标准。以猪骨、猪肠和猪肚为主要原料,重点介绍腌生的加工工艺、配方及加工要点。同时对加工的多批次产品进行产品质量检测,为腌生产品的工业化、标准化生产提供技术参考。 展开更多
关键词 猪骨 猪肠 猪肚 加工
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辣木鲜叶贮藏保鲜条件及品质变化的研究 预览 被引量:1
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作者 马春花 徐荣 +6 位作者 王川 唐成顺 张海明 郭刚军 赵春攀 田洋 盛军 《云南农业大学学报:自然科学版》 CSCD 北大核心 2018年第6期1139-1145,共7页
【目的】辣木鲜叶营养丰富而全面,深受消费者的青睐。但其生产具有一定的季节性和区域性,必须通过贮藏保鲜手段来满足各地消费者的需求。因此,本试验研究了辣木鲜叶贮藏保鲜过程中生理和品质的变化,同时也为制定辣木鲜叶贮藏保鲜技术规... 【目的】辣木鲜叶营养丰富而全面,深受消费者的青睐。但其生产具有一定的季节性和区域性,必须通过贮藏保鲜手段来满足各地消费者的需求。因此,本试验研究了辣木鲜叶贮藏保鲜过程中生理和品质的变化,同时也为制定辣木鲜叶贮藏保鲜技术规程提供理论基础。【方法】通过研究辣木鲜叶采摘后的分级、包装及在0、4和8℃温度下其外观、口感、营养成分及相关生理指标的变化,以确定辣木鲜叶贮藏保鲜的条件和时间。【结果】在辣木鲜叶贮藏保鲜第7天时出现拐点,辣木鲜叶出现“老”的口感,且随着贮藏时间的延长,蛋白质含量的变化不大,但维生素C却在贮藏第3天后就出现了明显的下降。综合各指标结果表明:辣木鲜叶贮藏保鲜的最佳条件为4℃,贮藏时间不超过7d。同时还制定了辣木鲜叶的分级标准和感官鉴评评分标准。【结论】本研究结果将有利于推进辣木鲜叶贮藏保鲜技术标准体系建设,助推中国辣木产业发展。 展开更多
关键词 辣木 鲜叶 贮藏 保鲜 品质
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