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荞麦,小米营养成分的开发和利用 被引量:30
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作者 郭淑春 钱丽燕 《粮油食品科技》 1998年第1期 12-13,共2页
依据荞麦、小米的营养成分,分析其保健功能,采用正交试验确定了小麦粉、荞麦粉、小米粉搭配的最佳配比,研制出了色、香、味俱佳、营养丰富、保质期长的老年食品。
关键词 荞麦 小米 保健食品 营养成分 开发利用
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