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产抗菌肽乳酸菌筛选及抗菌肽的分离纯化与特性研究 被引量:1
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作者 章检明 步雨珊 +3 位作者 杨慧 易华西 韩雪 张兰威 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第4期781-787,共7页
目的筛选得到产抗菌肽菌株,对抗菌肽进行分离纯化及理化性质研究。方法利用琼脂扩散法筛选产抗菌肽的菌株,运用细胞吸附解吸和阳离子交换层析法纯化抗菌肽,从热稳定性、酸碱稳定性和蛋白酶敏感性3方面研究抗菌肽的理化特性。结果筛... 目的筛选得到产抗菌肽菌株,对抗菌肽进行分离纯化及理化性质研究。方法利用琼脂扩散法筛选产抗菌肽的菌株,运用细胞吸附解吸和阳离子交换层析法纯化抗菌肽,从热稳定性、酸碱稳定性和蛋白酶敏感性3方面研究抗菌肽的理化特性。结果筛选得到7株产抗菌肽的菌株,其中菌株4121具有较广的抑菌谱,命名为鼠李糖乳杆菌4121。对抑菌物质进行分离纯化和理化性质测定,电泳结果显示抗菌肽的分子量约为11kDa,最终获得的抗菌肽比活力为12379.11AU/mg,最终纯化倍数为91.99倍。该抗菌肽的抑菌能力在20~80℃及偏酸条件下具有很好的稳定性。同时该抗菌肽对蛋白酶K和α-胰凝乳蛋白酶敏感。结论筛选出的鼠李糖乳杆菌4121所产生的抗菌肽热稳定性及酸稳定性良好,具有广谱抑菌能力,并建立了有效的抗菌肽分离纯化法-细胞吸附解吸-阳离子交换层析法。 展开更多
关键词 乳酸菌 抗菌肽 筛选 分离纯化 抑菌特性
杀菌技术对鲜榨砀山酥梨汁贮藏品质的影响
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作者 胡盼盼 刘新民 +2 位作者 白建 王莉 宋微 《食品工业》 北大核心 2018年第5期145-148,共4页
以鲜榨砀山酥梨汁为研究对象,经高温短时杀菌、巴氏杀菌处理和热处理3种不同杀菌方式预处理后,置于4℃环境下储藏,以研究其在贮藏过程中品质的变化规律。结果表明长时间的贮藏恶化梨汁的感官品质。与对照组相比,经过3种不同预处理后的梨... 以鲜榨砀山酥梨汁为研究对象,经高温短时杀菌、巴氏杀菌处理和热处理3种不同杀菌方式预处理后,置于4℃环境下储藏,以研究其在贮藏过程中品质的变化规律。结果表明长时间的贮藏恶化梨汁的感官品质。与对照组相比,经过3种不同预处理后的梨汁,在随后的贮藏过程中能有效地抑制梨汁中微生物数量的增长,减缓了可滴定酸含量的增加以及可溶性固形物含量、p H和果汁亮度的降低,最终感官评定分数更高,有利于保持梨汁原有的品质和外观。其中,高温短时杀菌技术相比于其他两种杀菌技术,能较好地降低梨汁各项理化指标的变化。 展开更多
关键词 梨汁 预处理 贮藏 理化性质
以FXR为核心的胆汁酸代谢机制研究进展 预览
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作者 杨修利 田思聪 +2 位作者 庞博 李宝龙 单毓娟 《生物医学》 2018年第4期62-68,共7页
胆汁酸是膳食脂质和脂溶性维生素在肠道消化吸收的重要生理因子,同时也可作为信号分子,调节人体内葡萄糖平衡、脂质代谢和能量消耗。胆汁酸代谢紊乱会导致一系列疾病。法尼醇X受体(farnesoid X receptor, FXR)是一种胆汁酸受体,可通过... 胆汁酸是膳食脂质和脂溶性维生素在肠道消化吸收的重要生理因子,同时也可作为信号分子,调节人体内葡萄糖平衡、脂质代谢和能量消耗。胆汁酸代谢紊乱会导致一系列疾病。法尼醇X受体(farnesoid X receptor, FXR)是一种胆汁酸受体,可通过相应靶基因参与多种代谢通路调节,在胆汁酸代谢中发挥重要作用,有望作为治疗胆汁酸代谢紊乱相关疾病的新型药物靶点。本文就FXR在胆汁酸代谢中的调节作用及其机制进行综述,以期为制定胆汁酸代谢紊乱相关疾病的防治策略及其新药研发提供科学依据。 展开更多
关键词 胆汁酸 法尼醇X受体 胆汁酸代谢
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蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏LDLR、ABCG1及ABCA1基因表达的影响 预览
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作者 于伟 张桂芳 +3 位作者 宋雪建 甄井龙 迟晓星 王振宇 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第13期205-210,共6页
目的:研究蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏低密度脂蛋白受体(low density lipoprotein receptor,LDLR)、三磷酸腺苷结合盒转运体G1(ATP-binding cassette transporter G1,ABCG1)及ABCA1基因表达的影响。方法:选择2月龄雄性Wistar... 目的:研究蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏低密度脂蛋白受体(low density lipoprotein receptor,LDLR)、三磷酸腺苷结合盒转运体G1(ATP-binding cassette transporter G1,ABCG1)及ABCA1基因表达的影响。方法:选择2月龄雄性Wistar大鼠60只,将大鼠随机分为6组,分别为基础饲料对照组(ND,1.2 g/(kg·dm_b)生理盐水灌胃)、高脂模型对照组(HFD,1.2 g/(kg·dm_b)生理盐水灌胃)、阳性对照组(10 mg/(kg·dm_b)辛伐他汀片灌胃),蓝靛果花色苷低、中、高剂量组(HFD+L、HFD+M、HFD+H,分别给予4.0、40.0、120.0 mg/(kg·dm_b)的花色苷灌胃),持续28 d。实验结束后,测定血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、载脂蛋白A(apolipoprotein A,Apo-A)及载脂蛋白B(Apo-B)等血脂指标水平。取大鼠肝脏,利用实时荧光定量聚合酶链式反应测定大鼠肝脏组织中LDLR、ABCG1、ABCA1 m RNA表达量,Western blot检测LDLR蛋白表达水平。结果:蓝靛果花色苷干预后,与HFD组相比,花色苷均能不同程度地降低高血脂大鼠血清中TC、TG、LDL-C、Apo-B的含量(P〈0.05或P〈0.01),显著升高HDL-C及Apo-A的含量(P〈0.05或P〈0.01)。花色苷各剂量组LDLR蛋白和m RNA水平均增高,与HFD组比较差异有显著性(P〈0.05),ABCA1 m RNA和ABCG1 m RNA的表达水平也高于HFD组,尤其是花色苷中、高剂量组差异明显(P〈0.05)。结论:40.0 mg/(kg·dm_b)蓝靛果花色苷具有明显的调节血脂作用,其作用机制可能是通过上调肝脏LDLR和ABC家族基因的表达,进而调节胆固醇逆转运过程。 展开更多
关键词 蓝靛果花色苷 高脂大鼠 低密度脂蛋白受体 三磷酸腺苷结合盒转运体G1 三磷酸腺苷结合盒转运体A1
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酰氯法合成植物甾醇油酸酯
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作者 杨福明 马莺 《食品工业》 CAS 北大核心 2017年第1期152-155,共4页
以大豆甾醇和油酸为原料,采用酰氯法合成了植物甾醇油酸酯。经过反应条件优化,在温度90℃,时间1.5h,甾醇与油酰氯摩尔比1:1.2的反应条件下,植物甾醇的一次酯化率达N94.9%,纯化后植物甾醇油酸酯产物的纯度达到98.1%,纯化... 以大豆甾醇和油酸为原料,采用酰氯法合成了植物甾醇油酸酯。经过反应条件优化,在温度90℃,时间1.5h,甾醇与油酰氯摩尔比1:1.2的反应条件下,植物甾醇的一次酯化率达N94.9%,纯化后植物甾醇油酸酯产物的纯度达到98.1%,纯化产物的得率为89.4%。试验证明该方法操作简单,反应温度低,时间短,合成效率高。 展开更多
关键词 酰氯法 植物甾醇 植物甾醇酯 合成
不同杀菌技术对鲜榨苹果汁贮藏品质的影响 预览 被引量:2
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作者 胡盼盼 李军 +2 位作者 王莉 高平 宋微 《江苏农业科学》 北大核心 2017年第21期196-199,共4页
以苹果汁为研究对象, 经高温短时杀菌、 巴氏杀菌和热处理3种不同杀菌方式处理后, 将苹果汁置于4℃环境中, 以研究苹果汁贮藏过程中品质的变化情况.结果表明, 经过3种不同杀菌处理后的苹果汁, 在随后的贮藏过程中可滴定酸和微生物数量... 以苹果汁为研究对象, 经高温短时杀菌、 巴氏杀菌和热处理3种不同杀菌方式处理后, 将苹果汁置于4℃环境中, 以研究苹果汁贮藏过程中品质的变化情况.结果表明, 经过3种不同杀菌处理后的苹果汁, 在随后的贮藏过程中可滴定酸和微生物数量随着时间的延长逐渐升高, p H值、 维生素 C含量、 可溶性固形物含量及果汁亮度逐渐降低,且长时间的贮藏不利于苹果汁的感官评分, 其中, 高温短时杀菌方式相比其他2种杀菌方式, 能较好地保持苹果汁的品质和营养成分. 展开更多
关键词 苹果汁 杀菌方式 贮藏 理化性质 短时杀菌 巴氏杀菌 热处理 杀菌效果
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桔梗的化学成分和生物活性研究进展
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作者 山珊 王伟明 卢卫红 《中国甜菜糖业》 2015年第4期36-41,共6页
桔梗是药食同源的传统中药,含有皂苷、黄酮、多糖等多种活性成分。现代药理学研究表明,桔梗具有祛痰镇咳、保肝、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、免疫调节等功效。本文综述了桔梗的化学成分及其药理作用的研究现状,以便对其进行更深入的研究... 桔梗是药食同源的传统中药,含有皂苷、黄酮、多糖等多种活性成分。现代药理学研究表明,桔梗具有祛痰镇咳、保肝、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、免疫调节等功效。本文综述了桔梗的化学成分及其药理作用的研究现状,以便对其进行更深入的研究和开发。 展开更多
关键词 桔梗 化学成分 药理作用
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