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不同部位“雪花”梨所酿梨酒中酚类物质的分析和抗氧化能力比较 预览
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作者 李丽梅 冯云霄 +2 位作者 何近刚 程玉豆 关军锋 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第7期74-78,共5页
以“雪花”梨为原料,分别采用全果(剔除种子)、皮肉和果肉榨取果汁接种市售酵母RC212后酿制梨酒。对梨汁和梨酒中所含的酚类物质分别采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatograph,HPLC)进行分析。结果表明:果汁酿制成梨酒... 以“雪花”梨为原料,分别采用全果(剔除种子)、皮肉和果肉榨取果汁接种市售酵母RC212后酿制梨酒。对梨汁和梨酒中所含的酚类物质分别采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatograph,HPLC)进行分析。结果表明:果汁酿制成梨酒后,总酚含量下降,其中熊果苷、没食子酸、原儿茶酸、绿原酸和芦丁含量在不同梨酒中均呈下降趋势,其中绿原酸减少幅度最大;3,4-二羟基苯丙氨酸、儿茶素含量则显著增加;槲皮素增幅较小,而表儿茶素含量则在3种梨酒中呈现不同的变化趋势。熊果苷、儿茶素和3,4-二羟基苯丙氨酸是3种梨酒中含量最高的3种酚,其余酚类物质含量均较少,不足5 μg/mL,咖啡酸含量甚至不足0.5 μg/mL。DPPH自由基清除率与酚类物质含量呈正相关,但偏最小二乘分析(partial least squares,PLS)结果显示,任何一种酚类物质对DPPH自由基清除率均没有显著影响,说明清除DPPH自由基可能是各种酚类物质协同作用的结果。 展开更多
关键词 雪花”梨 不同部位 梨酒 抗氧化能力 偏最小二乘分析
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我国蜂产业发展落后地区的发展现状问题与对策——基于2018年7~9月河北省蜂产业调研数据 预览
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作者 阎立波 王占武 +1 位作者 王健诚 胡栋 《河北农业科学》 2019年第1期26-28,共3页
蜜蜂在我国农业生产中具有重要地位。2018年7~9月对河北省蜜蜂养殖较为集中的县域、蜂产业企业、蜂产业管理机构进行了实地走访调研,发现该地区蜂产业存在重视程度不够、缺乏研究与服务机构、缺乏产品品牌优势、从业人员老龄化严重等问... 蜜蜂在我国农业生产中具有重要地位。2018年7~9月对河北省蜜蜂养殖较为集中的县域、蜂产业企业、蜂产业管理机构进行了实地走访调研,发现该地区蜂产业存在重视程度不够、缺乏研究与服务机构、缺乏产品品牌优势、从业人员老龄化严重等问题,严重影响了该地区蜂产业的健康发展。通过对调研数据的整理与分析,提出顶层设计先行,制度与科技支撑护航,精准扶贫与致富产业平稳落地的对策,旨为蜂产业发展较为落后省份的蜂产业发展提供理论支持。 展开更多
关键词 蜜蜂 蜂产业 发展现状 对策
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不同品种梨果实酿制的梨酒中酚类物质及其抗氧化能力比较 预览
3
作者 李丽梅 冯云霄 +2 位作者 何近刚 程玉豆 关军锋 《食品与机械》 北大核心 2019年第2期153-156,172共5页
为了探明不同品种梨酿制梨酒的酚类物质构成及其抗氧化能力,以鸭梨、雪花梨、黄冠梨等11个品种梨为原料,分别接种酵母RC212发酵制成梨酒。采用高效液相色谱法(HPLC)分析了不同品种梨酒的酚类物质种类和含量,以对DPPH·清除率为指标... 为了探明不同品种梨酿制梨酒的酚类物质构成及其抗氧化能力,以鸭梨、雪花梨、黄冠梨等11个品种梨为原料,分别接种酵母RC212发酵制成梨酒。采用高效液相色谱法(HPLC)分析了不同品种梨酒的酚类物质种类和含量,以对DPPH·清除率为指标评价了其抗氧化性能。研究表明,不同品种梨所酿梨酒的酚类物质组成和抗氧化能力存在差异性,其中南果梨酒酚类物质含量最高,抗氧化能力最强,鸭梨酒和红香酥梨酒酚类物质含量最低,抗氧化能力最低。 展开更多
关键词 梨酒 酚类 抗氧化
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不同酵母菌株对发酵雪花梨酒酚类物质和抗氧化能力的影响
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作者 李丽梅 冯云霄 +2 位作者 何近刚 程玉豆 关军锋 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第4期7-11,共5页
以雪花梨为材料榨取梨汁,接种不同酵母菌株发酵后酿制梨酒。采用HPLC法分析了梨酒的酚类物质,并比较了梨酒对DPPH·自由基的清除能力。结果表明,梨酒中共检测出10种酚类物质,其中熊果苷、3,4﹣二羟基苯丙氨酸和儿茶素3种酚含量占总... 以雪花梨为材料榨取梨汁,接种不同酵母菌株发酵后酿制梨酒。采用HPLC法分析了梨酒的酚类物质,并比较了梨酒对DPPH·自由基的清除能力。结果表明,梨酒中共检测出10种酚类物质,其中熊果苷、3,4﹣二羟基苯丙氨酸和儿茶素3种酚含量占总酚含量的比例超过80%,表儿茶素、没食子酸、原儿茶酸、绿原酸、咖啡酸、芦丁和槲皮素的含量较低,比例不足20%。不同酵母菌株对梨酒酚类物质含量有一定的影响,酵母R﹣HST发酵酿制的梨酒酚类物质总量最多,酵母RC212和KD酿制梨酒的酚类物质总量最少。发酵梨酒具有一定的清除DPPH·自由基能力,酵母RC212、F33和F﹣5酿制梨酒的DPPH·清除率较高,酵母X16和R﹣HST酿制的梨酒清除率中等,酵母2323、EC1118和KD酿制的梨酒的清除率最低。通过采用最小偏二乘回归分析法得知梨酒中对DPPH·自由基清除率贡献大的酚类物质有3,4﹣二羟基苯丙氨酸、熊果苷、儿茶素、咖啡酸和表儿茶素。 展开更多
关键词 酵母菌 梨酒 抗氧化能力
卡那霉素筛选转基因棉花技术研究 预览
5
作者 吕孟雨 杨帆 +5 位作者 董福双 柴建芳 赵和 刘永伟 周硕 王海波 《湖南农业科学》 2019年第2期1-3,共3页
为了提高带有npt-Ⅱ标记基因的转基因棉花后代的筛选效率,通过利用不同浓度的卡那霉素溶液进行浸种,同时比较浸种时间的长短对棉花子叶片伤害程度,并用PCR分子检测相互验证。结果表明:用浓度1000mg/L的硫酸卡那霉素溶液浸种3d,每5mL溶... 为了提高带有npt-Ⅱ标记基因的转基因棉花后代的筛选效率,通过利用不同浓度的卡那霉素溶液进行浸种,同时比较浸种时间的长短对棉花子叶片伤害程度,并用PCR分子检测相互验证。结果表明:用浓度1000mg/L的硫酸卡那霉素溶液浸种3d,每5mL溶液浸泡1粒棉花种子,播种出苗以后,拔除子叶上有白化斑的棉花苗,剩余的子叶上没有出现白化斑的棉花苗即为转基因阳性植株,经PCR检测筛选的准确率达100%。利用卡那霉素溶液浸种的方法筛选带有npt-Ⅱ标记基因的转基因棉花后代材料的技术流程经济有效、准确可行。 展开更多
关键词 转基因棉花 卡那霉素 浸种 筛选
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河北省典型菜田蔬菜重金属风险评估
6
作者 侯心然 及华 +4 位作者 赵欧亚 张国印 李洪涛 李运朝 王凌 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第17期4508-4515,共8页
目的评估河北省蔬菜重金属风险现状。方法采集河北省主要典型菜田的12种蔬菜194个样品,并测定蔬菜可食部位中铜、锌、镉、铅、铬、汞、砷7种元素的含量。采用单因子污染指数评价法和综合污染指数法对该地区蔬菜重金属进行风险评估,并... 目的评估河北省蔬菜重金属风险现状。方法采集河北省主要典型菜田的12种蔬菜194个样品,并测定蔬菜可食部位中铜、锌、镉、铅、铬、汞、砷7种元素的含量。采用单因子污染指数评价法和综合污染指数法对该地区蔬菜重金属进行风险评估,并运用靶标危害系数法(target hazard quotients,THQ)评估重金属污染对于人体健康状况的影响。结果根据国家食品卫生限量标准,仅有5%的西红柿铅超标存在潜在风险,其余蔬菜均在限量范围内。单因子污染指数评价法和综合污染指数法结果均显示所有蔬菜污染指数均小于0.7,均为优良。不同种类的蔬菜重金属污染顺序为:叶菜类〉果实类〉根菜类。采用靶标危害系数法评价的结果表明所有蔬菜的THQ的值均小于1,对人类健康造成的风险不明显,其中叶菜类蔬菜的THQ较高。结论总体来看,河北省蔬菜重金属污染均在国家标准范围内,样品经评价后结果均为优良。叶菜类蔬菜对于重金属的富集能力强于果菜类和根菜类,综合污染指数相对较大。 展开更多
关键词 风险评估 重金属 蔬菜 河北省
乙型副伤寒沙门氏菌在鲜切黄瓜中的生长行为及预测模型建立 预览
7
作者 赵新 刘娜 +7 位作者 及华 陈锐 李洪涛 朱珠 李运朝 兰璞 王永 兰青阔 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第1期70-76,81共8页
为建立不同温度条件下鲜切黄瓜中乙型副伤寒沙门氏菌的生长预测模型,将新鲜黄瓜切丁,添加乙型副伤寒沙门氏菌,分别在10、15、20、25、30和35℃下的恒温条件下贮藏,以观察细菌的生长。使用USDA综合病原体建模程序(USDA-IPMP)拟合... 为建立不同温度条件下鲜切黄瓜中乙型副伤寒沙门氏菌的生长预测模型,将新鲜黄瓜切丁,添加乙型副伤寒沙门氏菌,分别在10、15、20、25、30和35℃下的恒温条件下贮藏,以观察细菌的生长。使用USDA综合病原体建模程序(USDA-IPMP)拟合每个温度下每种细菌的生长曲线,以找出描述该细菌生长的最适初级生长模型,并拟舍得到最大比生长速率。通过温度对初级模型中最大比生长速率的生长动力学拟合,分别建立Ratkowsky、Huangrate、Cardinal、Arrhenius-type二级生长模型,并进行数学评估和实测样品验证。结果表明,实验数据和生长曲线显示乙型副伤寒沙门氏菌的生长表现出三个阶段,包括延滞期,指数期和稳定期。乙型副伤寒沙门氏菌的延滞期时间随着孵育时间的增加而降低。相反,乙型副伤寒沙门氏菌的生长速率随着孵育温度而增加,由此表明风险随温度的升高而增加。使用Baranyi和Huang初级模型分析两种病原体的生长曲线,使用Ratkowsky、Huang平方根模型、Cardinal和Arrhenius模型描述温度对贮藏时间细菌生长的影响,同时应用实验数据和样品实测验证评估所建立的预测模型。从该研究中获得的结果和预测模型可用于预测鲜切黄瓜产品中乙型副伤寒沙门氏菌的生长。 展开更多
关键词 鲜切黄瓜 乙型副伤寒沙门氏菌 生长行为 预测模型
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共培养的水分状态对农杆菌转化玉米的影响 预览
8
作者 吕孟雨 董福双 +1 位作者 张俊敏 王海波 《天津农业科学》 CAS 2018年第12期8-10,共3页
农杆菌与受体的共培养条件,对农杆菌介导的遗传转化有着重要的作用,为了提高玉米芽生长点的遗传转化效率,以郑58玉米自交系的种子为试验材料,用EGFP(增强型绿色荧光蛋白)基因作为标记基因,通过控制农杆菌共培养时的水分提供方式,研究... 农杆菌与受体的共培养条件,对农杆菌介导的遗传转化有着重要的作用,为了提高玉米芽生长点的遗传转化效率,以郑58玉米自交系的种子为试验材料,用EGFP(增强型绿色荧光蛋白)基因作为标记基因,通过控制农杆菌共培养时的水分提供方式,研究共培养时的水分条件对农杆菌转化玉米芽生长点的影响。结果表明,将转化的玉米种子放到加有2层滤纸的培养皿中,每培养皿放置10~15粒种子,加1.5 mL无菌水,放在25℃暗培养3~4 d,在不影响转化效果的基础上有利于转化后发芽,可获得较多的转化材料。 展开更多
关键词 玉米 农杆菌转化 共培养 水分
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不同发酵方式对鸭梨酒香气成分的影响 预览
9
作者 周雪艳 赵一凡 +2 位作者 张晓腾 赵国群 关军锋 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第21期241-247,257共8页
采用项空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术,分析四种不同发酵方式所酿制的鸭梨酒的香气成分,并结合不同香气成分的阈值与相对香气活度值,分析四种鸭梨酒的主体香气成分。四种鸭梨酒共检测到56种香气成分,其中清汁发酵和加酶带... 采用项空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术,分析四种不同发酵方式所酿制的鸭梨酒的香气成分,并结合不同香气成分的阈值与相对香气活度值,分析四种鸭梨酒的主体香气成分。四种鸭梨酒共检测到56种香气成分,其中清汁发酵和加酶带渣发酵鸭梨酒检测出38种香气成分,浊汁发酵鸭梨酒检测出32种香气成分,而带渣发酵鸭梨酒检测出31种香气成分。四种鸭梨酒的香气成分主要是酯类、醇类、酸类和醛类物质,但这些香气物质的种类及含量却有较大的差异。四种鸭梨酒的主体香气成分共有19种,其中共有的主体香气成分有11种,即乙酸异戊酯、丁酸乙酯、乙酸已酯、琥珀酸二乙酯、辛酸乙酯、苯乙醇、1-壬醇、苯甲醛、癸醛、萜品油烯和β-大马酮。本研究的结果表明,发酵方式对鸭梨酒的香气成分种类及其含量具有显著影响。清汁发酵的鸭梨酒香气种类更丰富,感官品质也更优。 展开更多
关键词 鸭梨酒 固相微萃取 气相色谱-质谱 香气成分 发酵方式
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基于主成分与聚类分析的梨酒品质分析与综合评价 预览 被引量:3
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作者 赵国群 赵一凡 +1 位作者 张晓腾 关军锋 《中国酿造》 北大核心 2018年第2期111-116,共6页
以6个品种的梨果实为原料,分别榨汁后接入酿酒酵母发酵制成梨酒。对6种梨酒的理化指标、有机酸含量和抗氧化物质含量等20项指标进行测定,采用描述性统计分析、主成分与聚类分析对梨酒品质进行评价。主成分分析的结果表明,梨酒中的总酸... 以6个品种的梨果实为原料,分别榨汁后接入酿酒酵母发酵制成梨酒。对6种梨酒的理化指标、有机酸含量和抗氧化物质含量等20项指标进行测定,采用描述性统计分析、主成分与聚类分析对梨酒品质进行评价。主成分分析的结果表明,梨酒中的总酸、总酚、酒石酸、可溶固形物、还原糖、干浸出物和单宁含量是评价梨酒品质的主要指标。聚类分析将6种梨酒聚为三类,其结果与感官评价的结果一致。在6个品种梨中,南果梨最适于酿制梨酒,而黄冠梨则不适合加工酿制梨酒。 展开更多
关键词 梨酒 主成分分析 聚类分析 综合评价
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不同品种和产地梨果实可溶性糖组分比较
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作者 安景舒 关晔晴 +1 位作者 关军锋 牟德华 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第23期6124-6129,共6页
目的了解不同品种和不同产地梨果实可溶性糖含量的差异。方法采用高效液相色谱(highperformance liquid chromatography,HPLC)分析法,对河北省赵县6个梨品种果皮、果肉和果心,河北省赵县、晋州、辛集6个梨品种果肉,以及山东、河北、河... 目的了解不同品种和不同产地梨果实可溶性糖含量的差异。方法采用高效液相色谱(highperformance liquid chromatography,HPLC)分析法,对河北省赵县6个梨品种果皮、果肉和果心,河北省赵县、晋州、辛集6个梨品种果肉,以及山东、河北、河南、北京、山西5个省份的‘黄冠’梨果肉中可溶性糖组分(蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇)进行了分析。结果每个品种的果皮、果肉、果心的糖组分含量、不同产区梨品种果肉糖组分含量、5省‘黄冠’梨果肉总糖含量几乎都存在显著性差异;果皮中除‘圆黄’外,剩余5品种皆是蔗糖含量最低。结论不同品种、不同部位、不同产地的梨果实糖积累有差异,值得深入研究。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 可溶性糖 品种 产地
DNA条形码技术鉴别市售鱼肉制品真伪 预览 被引量:1
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作者 石蕊寒 南汇珠 +8 位作者 丁红田 王建昌 付琦 孙晓霞 王金凤 丁丽丽 崔景芳 刘洋 郭春海 《肉类研究》 北大核心 2018年第2期40-45,共6页
以COI基因和16SrRNA基因作为鱼类制品通用的DNA条形码,对超市中采集的9l份冷冻鱼肉样品及经过深加工的预包装鱼肉样品进行物种鉴定。结果表明:C例基因和16SrRNA基因均可用于鱼类制品物种真伪的鉴别;冷冻鱼肉样品和预包装鱼肉样品与... 以COI基因和16SrRNA基因作为鱼类制品通用的DNA条形码,对超市中采集的9l份冷冻鱼肉样品及经过深加工的预包装鱼肉样品进行物种鉴定。结果表明:C例基因和16SrRNA基因均可用于鱼类制品物种真伪的鉴别;冷冻鱼肉样品和预包装鱼肉样品与其商标的符合率分别为83.54%和58.33%;市场中存在鱼类制品商品标签标示错误、配料标注不明确等问题,为相关部门对鱼类制品的监管提供了有力的技术支持。 展开更多
关键词 DNA条形码 C0I基因 16S RRNA基因 鱼肉制品 真伪鉴别
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我国中药材种类介绍 预览
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作者 及华 张海新 《现代农村科技》 2018年第12期106-107,共2页
中药材,是指未经加工或未制成成品的中药原料。中药主要由植物药(根、茎、叶、果)、动物药(内脏、皮、骨、器官等)和矿物药组成。据资料统计,我国现有的中药资源种类已达12 807种,其中药用植物11 146种、药用动物1 581种、药用矿物80种... 中药材,是指未经加工或未制成成品的中药原料。中药主要由植物药(根、茎、叶、果)、动物药(内脏、皮、骨、器官等)和矿物药组成。据资料统计,我国现有的中药资源种类已达12 807种,其中药用植物11 146种、药用动物1 581种、药用矿物80种,常用的中药品种1 000余种,其中可人工栽培的200多种。因植物药占中药的大多数,所以中药也称中草药。把各种药材相配伍而形成的方剂,更是数不胜数。经过几千年的研究,形成了一门独立的科学—本草学。 展开更多
关键词 中药材 资源种类 资料统计 药用植物 药用动物 药用矿物 人工栽培 植物药
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茎尖转化法转基因小麦后代的遗传特性分析 预览
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作者 董福双 刘永伟 +2 位作者 吕孟雨 周硕 杨帆 《西北农业学报》 CSCD 北大核心 2018年第7期938-943,共6页
为了探讨农杆菌转化微创芽生长点法获得的转基因小麦后代的遗传特性,以3个世代的转基因小麦后代为材料,通过抗性筛选、PCR和PCR-Southern blot等方法分析外源基因遗传在T2、T3、T4中的遗传分离情况。结果表明:T2代33个株系中外源基因... 为了探讨农杆菌转化微创芽生长点法获得的转基因小麦后代的遗传特性,以3个世代的转基因小麦后代为材料,通过抗性筛选、PCR和PCR-Southern blot等方法分析外源基因遗传在T2、T3、T4中的遗传分离情况。结果表明:T2代33个株系中外源基因完全丢失的株系占61%,其余39%的株系能够检测到外源基因,但分离比例分散偏离了孟德尔遗传分离规律;T3代42个株系中检测不到外源基因的株系占55%,能检测到外源基因但分离比例复杂的株系占43%,符合孟德尔分离定律占2%;T4代8个株系中检测不到外源基因的株系占25%,能检测到外源基因但分离比例复杂的株系占50%,转基因植株与非转基因植株的分离比例符合孟德尔分离定律占25%。可见,利用农杆菌转化微创芽生长点法获得的转基因小麦后代中,外源基因丢失的比例较高,转基因植株与非转基因植株的分离多不符合孟德尔分离比例,但随着世代的增加,外源基因遗传稳定性有所提高。 展开更多
关键词 小麦 转基因后代 遗传
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利用DA-Meter非损检测梨果实品质 预览
15
作者 关晔晴 秦晓丽 +2 位作者 裴颖 魏创奇 关军锋 《现代食品科技》 北大核心 2018年第11期214-219,274共7页
为了利用无损检测设备DA-Meter快速无损判定梨果实品质,本试验通过测定早熟(“绿宝石”、“早酥”)、中熟(“新梨7号”、“黄冠”、“西子绿”、“雪青”)与晚熟品种(“玉露香”、“红香酥”、“鸭梨”、“雪花”)梨果实在不同成熟期果... 为了利用无损检测设备DA-Meter快速无损判定梨果实品质,本试验通过测定早熟(“绿宝石”、“早酥”)、中熟(“新梨7号”、“黄冠”、“西子绿”、“雪青”)与晚熟品种(“玉露香”、“红香酥”、“鸭梨”、“雪花”)梨果实在不同成熟期果实品质指标的变化,及运用DA-meter对果实表面DA指数(IAD值)的测定,并对IAD值与各品质指标进行相关性分析。结果证明,不同梨品种随着果实成熟,果实IAD值与可溶性固形物含量(SSC)、可溶性糖、可滴定酸(TA)、维生素C(Vc)含量及果皮饱和度C值呈不同程度线性相关,与硬度、种子褐变率与果皮色调角H值在p<0.01水平上呈极显著线性相关,表明果实IAD值能够有效反映果实品质和成熟度。因此,DA-meter可用于梨果实采后无损检测分级过程。 展开更多
关键词 DA-Meter 梨果实 成熟 品质 相关性
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1-MCP、乙烯吸收剂以及MAP处理对“新红星”苹果冷藏和货架期品质的影响
16
作者 何近刚 冯云霄 +2 位作者 程玉豆 李丽梅 关军锋 《保鲜与加工》 北大核心 2018年第6期39-43,50共6页
对"新红星"苹果进行1-甲基环丙烯(1-MCP)、自发气调包装(MAP)与乙烯吸收剂(EA)处理,然后于0℃下冷藏,研究不同处理在冷藏270 d后20℃货架期果实品质的差异。结果表明:贮后货架期间,"新红星"苹果果实硬度和可滴定酸... 对"新红星"苹果进行1-甲基环丙烯(1-MCP)、自发气调包装(MAP)与乙烯吸收剂(EA)处理,然后于0℃下冷藏,研究不同处理在冷藏270 d后20℃货架期果实品质的差异。结果表明:贮后货架期间,"新红星"苹果果实硬度和可滴定酸含量下降,可溶性固形物含量无明显变化,虎皮病增多;MAP包装与1-MCP+EA+MAP能较好维持冷藏期间"新红星"苹果果实硬度,同时1-MCP+EA明显降低了冷藏期间虎皮病病情指数、显著降低了果实乙烯释放量和呼吸速率,并且抑制果皮α-法尼烯及共轭三烯的生成。综合分析认为,1-MCP+EA+MAP处理能较好维持"新红星"苹果冷藏和货架期间的品质,并能显著控制果实虎皮病的发生。 展开更多
关键词 “新红星”苹果 1-甲基环丙烯(1-MCP) 乙烯吸收剂 自发气调包装(MAP) 品质 虎皮病
外源抗坏血酸对鲜榨梨汁褐变的影响 被引量:1
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作者 李丽梅 冯云霄 +2 位作者 程玉豆 何近刚 关军锋 《北方园艺》 北大核心 2018年第2期156-160,共5页
以11个梨品种("雪梨""鸭梨""黄冠梨""红香酥""南水""玉露香""秋月""早酥红""新高""晚秀""雪青")为试材,榨取果汁,分别添加不同浓度(0.1%、0.2%)抗坏血酸,以不添加抗坏血酸为对照(CK),测定不同浓度抗坏血酸... 以11个梨品种("雪梨""鸭梨""黄冠梨""红香酥""南水""玉露香""秋月""早酥红""新高""晚秀""雪青")为试材,榨取果汁,分别添加不同浓度(0.1%、0.2%)抗坏血酸,以不添加抗坏血酸为对照(CK),测定不同浓度抗坏血酸对梨汁pH、多酚氧化酶(PPO)活性、可滴定酸含量、OD420的影响。结果表明:梨汁褐变与pH、可滴定酸含量、PPO活性无关;抗坏血酸并非通过降低梨汁pH,抑制梨汁PPO活性而抑制褐变。 展开更多
关键词 抗坏血酸 梨汁 褐变
应用抗病毒剂及杀虫剂防治玉米致死性坏死病 预览
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作者 王文桥 李耀发 +4 位作者 孟润杰 赵璞 李梦 及增发 马春红 《山西农业科学》 2017年第1期101-104,共4页
2015—2016年应用抗病毒剂及杀虫剂对玉米致死性坏死病的田间防治效果进行了试验。拌种试验结果表明,每100 kg玉米种子用70%噻虫嗪WS 300 g+10%溴氰虫酰胺SC 900 mL拌种对玉米致死性坏死病有较好的防治效果(77.4%-80.5%),明显优于用... 2015—2016年应用抗病毒剂及杀虫剂对玉米致死性坏死病的田间防治效果进行了试验。拌种试验结果表明,每100 kg玉米种子用70%噻虫嗪WS 300 g+10%溴氰虫酰胺SC 900 mL拌种对玉米致死性坏死病有较好的防治效果(77.4%-80.5%),明显优于用70%吡虫啉WS 600 g拌种的防治效果(62.7%-65.2%)和用70%噻虫嗪WS 600 g拌种的防治效果(63.9%-66.3%),且无药害反应。喷雾试验结果表明,苗期喷施50%吡蚜酮WG 150 g/hm^-2、再在拔节期喷施30%毒氟磷WP 800 g/hm^-2+80%烯啶虫胺·吡蚜酮WG 150 g/hm^-2对玉米致死性坏死病的防治效果(75.8%-79.2%)明显优于苗期2次喷施20%盐酸吗啉胍·乙酸铜WP 750 g/hm^-2的防治效果(52.3%-55.6%)、2次喷施30%毒氟磷WP 900 g/hm^-2的防治效果(64.6%-65.5%)及2次喷施10%宁南霉素SP 50 g/hm^-2的防治效果(68.2%-71.8%),且无药害反应。 展开更多
关键词 玉米致死性坏死病 内吸杀虫剂 抗病毒剂 拌种或喷雾 防治效果
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河北省梨果贮藏产业发展现状及建议 被引量:2
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作者 杜艳民 王文辉 +3 位作者 贾晓辉 乐文全 魏建梅 关军锋 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2017年第2期1-6,共6页
对河北省泊头、辛集和晋州市重点企业梨果采收、分级、包装、预冷、贮藏、通风、销售及物流等环节发展现状和存在的问题进行了调研,检测了梨果贮藏库库温、果温、乙烯浓度、CO2浓度等指标;并对调研企业贮藏梨果进行了内在品质和虎皮、... 对河北省泊头、辛集和晋州市重点企业梨果采收、分级、包装、预冷、贮藏、通风、销售及物流等环节发展现状和存在的问题进行了调研,检测了梨果贮藏库库温、果温、乙烯浓度、CO2浓度等指标;并对调研企业贮藏梨果进行了内在品质和虎皮、黑心发病率抽样调查;分析总结了河北省梨果贮藏保鲜产业中存在的主要问题,提出了未来的发展趋势,并就下一步发展规划提出了初步建议。 展开更多
关键词 河北省 梨产业 贮藏 现状 建议
我国梨加工技术现状与未来 被引量:1
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作者 关军锋 杜晓东 《保鲜与加工》 北大核心 2017年第3期1-4,共4页
总结了我国近年来梨加工技术研究与产品开发情况,重点介绍了梨罐头、梨汁、梨发酵产品和鲜切梨的加工现状,分析了梨加工副产品的综合利用情况,并展望了我国梨加工产业未来的发展方向。
关键词 加工 综合利用 现状 展望
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