期刊文献+
共找到35篇文章
< 1 2 >
每页显示 20 50 100
高效降解茶皂素菌株的分离鉴定及其发酵优化研究 预览
1
作者 任泽文 肖志红 +4 位作者 吴红 张爱华 赵梦瑞 彭映辉 黎继烈 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期99-104,共6页
从自然发酵的油茶饼粕中筛选到一株对油茶饼粕中茶皂素具有较强的降解能力的菌株L-2。通过菌株的形态学鉴定和ITS rDNA序列分析确定该菌株的系统发育地位。研究固态发酵中发酵时间、发酵温度、初始含水量和初始加酸量对该菌株降解油茶... 从自然发酵的油茶饼粕中筛选到一株对油茶饼粕中茶皂素具有较强的降解能力的菌株L-2。通过菌株的形态学鉴定和ITS rDNA序列分析确定该菌株的系统发育地位。研究固态发酵中发酵时间、发酵温度、初始含水量和初始加酸量对该菌株降解油茶饼粕中的茶皂素的影响。结果表明:菌株L-2为黑曲霉(Aspergillus niger),经过单因素实验和响应面实验优化后的最适降解条件为发酵温度31.3℃,发酵时间103.5 h,初始加酸量4.57 mL,初始含水量80%,此时黑曲霉L-2对油茶饼粕中茶皂素的降解率为93.96%。 展开更多
关键词 油茶饼粕 黑曲霉 固态发酵 茶皂素
在线阅读 下载PDF
富GABA发芽糙米方便营养粥的研制 预览
2
作者 朱凤霞 陈渠玲 +6 位作者 张源泉 裴健儒 甘平洋 易江 黄天柱 陈昌勇 莫韩御 《农产品加工》 2019年第10期19-22,共4页
以发芽糙米为主料,红豆、枣、核桃和山药为辅料,开发一款富GABA发芽糙米方便营养粥。首先,以感官评分为指标,通过单因素试验和四因素三水平L9(3^4)正交试验,确定了发芽糙米方便营养粥的最佳制备条件,即发芽糙米添加量70%,浸泡时间50min... 以发芽糙米为主料,红豆、枣、核桃和山药为辅料,开发一款富GABA发芽糙米方便营养粥。首先,以感官评分为指标,通过单因素试验和四因素三水平L9(3^4)正交试验,确定了发芽糙米方便营养粥的最佳制备条件,即发芽糙米添加量70%,浸泡时间50min,料液比1∶12,蒸煮时间15min。然后对在此条件下制得的发芽糙米方便营养粥进行理化分析,其GABA含量为35.4mg/100g,蛋白质含量为11.7%,微生物指标合格。 展开更多
关键词 发芽糙米 方便营养粥 GABA 正交试验 理化分析
在线阅读 下载PDF
湖南优质稻保水降温横向通风工艺研究 预览
3
作者 陈金男 李倩倩 +5 位作者 毕文雅 姜俊伊 陈渠玲 张源泉 陈昌勇 石天玉 《粮油食品科技》 2019年第3期52-55,共4页
粮食储藏期间的通风降温过程会导致储粮水分不同程度的下降。利用横向谷冷通风的特点,对湖南省优质稻谷进行粮面覆膜、轴流风机通风保水降温进行测试,保证粮食的优质品质,节约能源,减少经济损失,达到绿色生态储粮的目的。
关键词 横向通风 优质稻 保水 降温
在线阅读 免费下载
优质稻保质保鲜储藏关键技术与装备研究进展 预览
4
作者 王若兰 渠琛玲 +3 位作者 何荣 王月慧 田国军 张源泉 《粮油食品科技》 2019年第4期62-67,共6页
优质稻因营养丰富、口感好,但优质稻的储藏期限明显低于普通稻谷,在常规储存条件下,安全储藏期通常不超过一年半。针对常规储藏条件下易变黄、生霉结块、品质口味变差等突出问题,通过对优质稻储藏品质特性的研究,探索优质稻黄变的环境条... 优质稻因营养丰富、口感好,但优质稻的储藏期限明显低于普通稻谷,在常规储存条件下,安全储藏期通常不超过一年半。针对常规储藏条件下易变黄、生霉结块、品质口味变差等突出问题,通过对优质稻储藏品质特性的研究,探索优质稻黄变的环境条件,建立优质稻黄变的检测方法,研发新型粮堆结露结块防控和处理技术,明确不同储藏条件下优质稻的保质储存周期,并将优质稻低温储藏工艺集成示范。 展开更多
关键词 优质稻 黄变 结露 保质保鲜 工艺优化
在线阅读 免费下载
空调控温准低温储粮技术实验探讨 预览
5
作者 姜立均 宋立新 彭里 《粮食科技与经济》 2018年第11期63-65,共3页
温度是影响粮食安全储藏的主要因素。空调控温储粮是在利用冬季低温季节降低粮食温度的基础上,在高温季节开启空调,控制仓内空间和上层粮食温度,进而控制粮食呼吸强度,延缓粮食品质变化,保持粮食的新鲜度,同时抑制虫霉生长、发育,减少... 温度是影响粮食安全储藏的主要因素。空调控温储粮是在利用冬季低温季节降低粮食温度的基础上,在高温季节开启空调,控制仓内空间和上层粮食温度,进而控制粮食呼吸强度,延缓粮食品质变化,保持粮食的新鲜度,同时抑制虫霉生长、发育,减少甚至不用化学药剂熏蒸,保证食品安全。控温储粮是一项绿色、经济、有效的科学储粮方式。 展开更多
关键词 空调控温 绿色储粮 品质变化
在线阅读 下载PDF
氮气气调技术在横向通风系统中的应用研究 预览
6
作者 陈渠玲 陈昌勇 +5 位作者 张源泉 毛青秀 石天玉 裴健儒 甘平洋 朱凤霞 《粮食科技与经济》 2018年第6期97-100,共4页
氮气气调是国际上公认的绿色储粮技术,具有防治储粮害虫和抑制霉菌的作用。本研究通过使用移动式膜分离制氮机对安装横向通风系统的24m跨度高大平房仓进行氮气气调杀虫实验。结果表明,膜下环流氮气气调技术在配有横向通风系统的24m跨度... 氮气气调是国际上公认的绿色储粮技术,具有防治储粮害虫和抑制霉菌的作用。本研究通过使用移动式膜分离制氮机对安装横向通风系统的24m跨度高大平房仓进行氮气气调杀虫实验。结果表明,膜下环流氮气气调技术在配有横向通风系统的24m跨度的平房仓内应用工艺安全可行,杀虫效果良好可达到100%。 展开更多
关键词 氮气气调 横向通风系统 24m跨度
在线阅读 下载PDF
不同脉冲微波处理条件对籼米质量的影响研究 预览
7
作者 陈渠玲 吴树会 +1 位作者 邓树华 李凯龙 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第8期23-25,共3页
以籼米为原料,采用单因素试验,研究不同处理温度、不同作用功率的脉冲微波对籼米水分、裂纹粒率、碎米总量、垩白粒率、黄粒米率、食味值等质量指标的变化规律。结果表明,供试大米碎米总量、垩白粒率、食味值未出现规律性变化且无显著... 以籼米为原料,采用单因素试验,研究不同处理温度、不同作用功率的脉冲微波对籼米水分、裂纹粒率、碎米总量、垩白粒率、黄粒米率、食味值等质量指标的变化规律。结果表明,供试大米碎米总量、垩白粒率、食味值未出现规律性变化且无显著性差异;裂纹粒率有所增加,无显著性差异;黄粒米率有所增加,部分处理存在显著性差异;水分含量,损失幅度较小。研究结果为科学利用脉冲微波防治大米加工储藏过程中的害虫提供技术支撑。 展开更多
关键词 脉冲微波 微波杀虫 质量指标 籼米
在线阅读 下载PDF
免疫亲和高效液相色谱法测定小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法改进 被引量:2
8
作者 何攀 闫冬阁 +1 位作者 陈渠玲 李枣枣 《现代食品科技》 北大核心 2018年第1期227-232,共6页
本文研究了小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的高效液相色谱的检测方法。小麦粉中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测对于小麦粉的储藏及食用质量安全控制非常重要,而GB 5009.111-2016中规定的免疫亲和高效液相色谱法的色谱条件对于检测小麦粉中脱... 本文研究了小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的高效液相色谱的检测方法。小麦粉中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测对于小麦粉的储藏及食用质量安全控制非常重要,而GB 5009.111-2016中规定的免疫亲和高效液相色谱法的色谱条件对于检测小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇存在假阳性的风险。本文在国家标准的基础上,通过试验研究,优化了液相色谱条件:流动相为甲醇-水(25:75,V/V),检测波长240 nm、扫描范围190 nm~400 nm,本文还通过二极管阵列检测器能进行全波长扫描的特性,研究了定性分析的方法。该方法验证结果:回收率为91.7%~97.2%,检出限为20μg/kg,在50 ng/m L~5000 ng/m L的浓度范围内,线性相关系数为0.99989,精密度为0.83%~3.21%。优化后的方法既能通过定性分析避免假阳性的风险,又保持了较高的回收率和精密度、较宽的线性范围、较低的检出限,可以更好、更准确地用于小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测。 展开更多
关键词 小麦粉 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 高效液相色谱 二极管阵列检测器 免疫亲和柱 检测方法
稻米镉污染及其消减技术研究进展 预览 被引量:1
9
作者 易江 甘平洋 +5 位作者 陈渠玲 张源泉 裴健儒 黄天柱 毛青秀 陈昌勇 《湖南农业科学》 2018年第3期110-113,共4页
工业三废的偷排乱放,以及肥料、农药的滥施乱用,致使我国大米重金属污染问题日益严重。从我国耕地和稻米镉污染现状、镉的吸收机制及其在水稻中的分布差异、以及稻米镉消减技术方面进行综述,阐释了稻米行业发展现状和重金属镉污染问题,... 工业三废的偷排乱放,以及肥料、农药的滥施乱用,致使我国大米重金属污染问题日益严重。从我国耕地和稻米镉污染现状、镉的吸收机制及其在水稻中的分布差异、以及稻米镉消减技术方面进行综述,阐释了稻米行业发展现状和重金属镉污染问题,为今后稻米的安全生产指明了方向。 展开更多
关键词 重金属 分布 消减 综述
在线阅读 下载PDF
云计算在国有企业财务转型过程中的应用探析 预览
10
作者 张薇薇 《中国商论》 2018年第32期124-125,共2页
随着云计算时代的到来,面对国有企业财务信息化管理的问题及现状,如何通过云技术的应用实现国有企业财务数字化转型升级实现价值回报。
关键词 云计算 国有企业 信息化
在线阅读 下载PDF
^60Coγ射线辐照对酱卤鸡爪杀菌效果及品质的影响 预览 被引量:1
11
作者 彭玲 徐远芳 +3 位作者 张祺玲 周毅吉 毛青秀 李文革 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第12期110-114,134共6页
为探讨利用^60Coγ射线辐照酱卤鸡爪保质的最适条件,分别采用不同剂量^60Coγ射线对酱卤鸡爪进行辐照处理,分析辐照剂量与酱卤鸡爪菌落总数、营养成分、氨基酸和脂肪酸各组分、酸价(AC)、过氧化值(POV)、挥发性盐基氮(TVB-N)、... 为探讨利用^60Coγ射线辐照酱卤鸡爪保质的最适条件,分别采用不同剂量^60Coγ射线对酱卤鸡爪进行辐照处理,分析辐照剂量与酱卤鸡爪菌落总数、营养成分、氨基酸和脂肪酸各组分、酸价(AC)、过氧化值(POV)、挥发性盐基氮(TVB-N)、亚硝酸盐及色度之间的关系。结果表明:^60Coγ射线辐照对酱卤鸡爪杀菌效果明显,样品初始菌落总数为4.3×10^2CFU/g,经4.09kGy剂量辐照后即可降至10CFU/g以内;辐照对酱卤鸡爪中水分含量没有明显的影响;辐照前后蛋白质含量变化没有明显的规律;随着辐照剂量的增加,脂肪含量先升高后降低,5.74kGy以上显著高于对照样(P〈0.05);辐照剂量与氨基酸和脂肪酸各组分含量的变化没有明显的相关性;辐照后的样品中均有新的脂肪酸生成;辐照样的AC和POV均低于对照样(P〈0.05);1.88kGy时,TVBN低于对照样(P〈0.05),5.74kGY以上时,高于对照样(P〈0.05);0.00~8.11kGy时,辐照对色度值L无明显影响(P〉0.05),0.00~4.09kGy时,a值无明显变化(P〉0.05),各试验组中6值均显著高于对照样(P〈0.05),5.74kGy以上时差异显著(P〈0.05)。 展开更多
关键词 酱卤鸡爪 ^60Coγ射线 辐照 杀菌 品质
在线阅读 免费下载
非安全水分稻谷缓苏过程的水分扩散特性与品质特性研究 预览
12
作者 李克强 陈江 《粮食储藏》 2017年第5期46-51,共6页
随着我国农业种植结构调整,稻谷人工晾晒数量逐步减少,对收获后的非安全水分稻谷进行机械烘干成为必要措施,其中,缓苏工艺的设置是非安全水分稻谷降水过程中质量控制的关键。然而,实践中缓苏时间有的长达24 h,严重影响降水作业的效率;... 随着我国农业种植结构调整,稻谷人工晾晒数量逐步减少,对收获后的非安全水分稻谷进行机械烘干成为必要措施,其中,缓苏工艺的设置是非安全水分稻谷降水过程中质量控制的关键。然而,实践中缓苏时间有的长达24 h,严重影响降水作业的效率;通常采用的低温分段干燥、多次缓苏的慢速降水工艺,缓苏比(干燥时间与缓苏时间之比)达1:5,不适应非安全水分稻谷的应急处理。 展开更多
关键词 安全水分 稻谷 品质特性 扩散特性 农业种植结构调整 干燥时间 降水过程 机械烘干
在线阅读 下载PDF
横向通风系统粮面施用情性粉工艺效果研究 预览
13
作者 汪中明 张振军 +4 位作者 陈渠玲 毛青秀 石天玉 赵会义 曹阳 《粮油食品科技》 2016年第5期92-94,共3页
为解决横向通风系统粮堆覆膜前粮层表面惰性粉防护剂施用问题,通过收集粮面粉粒样本 以及粮堆预埋试虫笼的方式,分析惰性粉气溶胶在横向通风系统覆膜前形成的斜向通风气流,在粮 堆中扩散和分布特征.实验结果显示粮堆表面不同部位采集点... 为解决横向通风系统粮堆覆膜前粮层表面惰性粉防护剂施用问题,通过收集粮面粉粒样本 以及粮堆预埋试虫笼的方式,分析惰性粉气溶胶在横向通风系统覆膜前形成的斜向通风气流,在粮 堆中扩散和分布特征.实验结果显示粮堆表面不同部位采集点粉粒沉降量无统计学差异,表明斜 向气流不影响惰性粉在粮堆表面的均匀分布,可以满足横向通风系统覆膜后对粮堆表层膜下易生 虫部位的防护要求.预埋虫笼以及实仓害虫密度监测结果显示对害虫防护效果良好.土耳其扁谷 盗的死亡率达到100%,玉米象的死亡率为95%,仓内玉米象密度下降85%. 展开更多
关键词 惰性粉 斜向气流 分布 土耳其扁谷盗 玉米象
在线阅读 免费下载
压盖导流通风降温技术对储藏稻谷品质的影响 预览 被引量:1
14
作者 吴晓娟 吴伟 +1 位作者 高崇明 陈亮 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第6期132-135,共4页
采用压盖导流通风降温技术储藏稻谷,研究稻谷储藏期间水分含量、黄粒米含量、脂肪酸值、品尝评分值、出糙率和整精米率的变化。结果表明:相比于常规储藏,采用压盖导流通风降温技术可减少水分损失0.5%;黄粒米含量维持在0.1%左右,比对照... 采用压盖导流通风降温技术储藏稻谷,研究稻谷储藏期间水分含量、黄粒米含量、脂肪酸值、品尝评分值、出糙率和整精米率的变化。结果表明:相比于常规储藏,采用压盖导流通风降温技术可减少水分损失0.5%;黄粒米含量维持在0.1%左右,比对照仓低0.8%;脂肪酸值为19.2mg KOH/100g,比对照仓低7.6mg KOH/100g;品尝评分值为79分,比对照仓高7分;出糙率和整精米率分别为77.2%和55.2%,比对照仓高5.7%和8.1%。说明采用压盖导流通风降温技术能够充分利用粮堆"冷心",使稻谷全年处于低温或准低温储藏状态,符合基本无虫粮要求,实现了免熏蒸绿色储藏。 展开更多
关键词 压盖导流 通风降温 稻谷 品质
在线阅读 免费下载
籼米淀粉酶法制备低聚异麦芽糖液化工艺研究 预览 被引量:1
15
作者 蔡勇建 吴晓娟 +2 位作者 符琼 林亲录 吴伟 《粮食与油脂》 北大核心 2016年第1期21-24,共4页
以碎籼米碱法提取籼米淀粉为原料,用耐高温α–淀粉酶液化制备低聚异麦芽糖(IMO)。选取适宜的葡萄糖值(DE)为指标,采用单因素试验和正交试验优化液化时间、液化温度、籼米淀粉乳浓度及耐高温α–淀粉酶用量对液化工艺的影响。结果表... 以碎籼米碱法提取籼米淀粉为原料,用耐高温α–淀粉酶液化制备低聚异麦芽糖(IMO)。选取适宜的葡萄糖值(DE)为指标,采用单因素试验和正交试验优化液化时间、液化温度、籼米淀粉乳浓度及耐高温α–淀粉酶用量对液化工艺的影响。结果表明,液化的最佳工艺为液化时间12 min、液化温度95℃、籼米淀粉乳浓度30%、耐高温α–淀粉酶用量20 U/g淀粉,此时所得籼米淀粉液化液DE值均在最适DE值12%左右。 展开更多
关键词 籼米淀粉 低聚异麦芽糖(IMO) 液化 葡萄糖值(DE)
在线阅读 下载PDF
华天酒店并购绩效研究
16
作者 张薇薇 《时代金融》 2016年第21期110-111,共2页
近年来,企业并购引爆了全球资本扩张新革命,但并购过程中蕴藏着巨大的潜在风险。本文从华天酒店并购长春酒店和株洲酒店的案例出发,采用财务指标法,探讨华天酒店的并购的绩效,并对并购前后的核心财务数据进行了比较分析,提出了相应的改... 近年来,企业并购引爆了全球资本扩张新革命,但并购过程中蕴藏着巨大的潜在风险。本文从华天酒店并购长春酒店和株洲酒店的案例出发,采用财务指标法,探讨华天酒店的并购的绩效,并对并购前后的核心财务数据进行了比较分析,提出了相应的改进建议。 展开更多
关键词 并购绩效 企业并购 酒店行业
米糠贮藏时间对米糠球蛋白功能性质的影响 预览 被引量:1
17
作者 蔡勇建 吴伟 +4 位作者 吴晓娟 张琪 叶建芬 衷淑珺 杨伟霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第19期54-57,共4页
以新鲜米糠为原料经不同时间贮藏后脱脂制备米糠球蛋白,研究米糠贮藏时间对米糠球蛋白功能性质的影响。结果表明:随着米糠贮藏时间延长,米糠球蛋白羰基含量增加,表明米糠球蛋白在贮藏过程中发生了氧化;新鲜米糠在10 d贮藏过程中,米糠... 以新鲜米糠为原料经不同时间贮藏后脱脂制备米糠球蛋白,研究米糠贮藏时间对米糠球蛋白功能性质的影响。结果表明:随着米糠贮藏时间延长,米糠球蛋白羰基含量增加,表明米糠球蛋白在贮藏过程中发生了氧化;新鲜米糠在10 d贮藏过程中,米糠球蛋白溶解性从66.30%降低至54.86%,其他功能性质均先上升后下降,其中起泡能力在贮藏1 d后达到最大值为55.64%;持水性、持油性、泡沫稳定性和乳化性均在贮藏3 d后达到最大值,分别为325.10%、533.55%、70.46%和74.92 m2/g,乳化稳定性则在贮藏5 d后达到最大值,为21.27 min;表明新鲜米糠短时间贮藏可改善米糠球蛋白持水性、持油性、起泡性和乳化性,但长时间贮藏对这些功能性质产生负面影响。 展开更多
关键词 米糠 贮藏 米糠球蛋白 蛋白质氧化 功能性质
在线阅读 免费下载
丙二醛氧化对大米蛋白功能性质的影响 预览 被引量:7
18
作者 吴伟 蔡勇建 +3 位作者 吴晓娟 李彤 林亲录 杨滔滔 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第18期113-116,122共5页
以新收获籼米为原料制备大米蛋白,采用不同浓度丙二醛氧化大米蛋白,研究丙二醛氧化对大米蛋白功能性质的影响。结果表明:随着丙二醛浓度的增加,氧化大米蛋白的羰基和二硫键含量增加,游离巯基含量下降,表明大米蛋白发生了氧化。当丙二... 以新收获籼米为原料制备大米蛋白,采用不同浓度丙二醛氧化大米蛋白,研究丙二醛氧化对大米蛋白功能性质的影响。结果表明:随着丙二醛浓度的增加,氧化大米蛋白的羰基和二硫键含量增加,游离巯基含量下降,表明大米蛋白发生了氧化。当丙二醛浓度从0增加到100 mmol/L时,氧化大米蛋白溶解性从28.88%降低至12.20%,持水性从353.67%降低至132.33%,持油性从89.40%上升至189.40%,起泡能力和泡沫稳定性分别从74.27%和54.06%降低至57.56%和38.01%,乳化性和乳化稳定性分别从55.32 m2/g和97.59 min降低至45.13 m2/g和75.29 min,表明丙二醛氧化对大米蛋白功能性质有负面影响。这一结果为进一步改善大米蛋白功能性质提供了有效基础。 展开更多
关键词 大米蛋白 丙二醛 蛋白质氧化 功能性质
在线阅读 免费下载
分子蒸馏技术精制护肤茶油工艺 预览 被引量:1
19
作者 周军 李湘洲 +1 位作者 李玮昱 王郝为 《粮食科技与经济》 2015年第4期66-68,共3页
研究了分子蒸馏技术精制护肤茶油的工艺,通过单因素试验考查了加热温度、冷凝温度及刮膜转速对精制茶油品质的影响,并获得了优化工艺条件为加热温度175℃、冷凝温度40℃以及刮膜转速200 r/s,此优化工艺条件下茶油的酸值、过氧化值显著降... 研究了分子蒸馏技术精制护肤茶油的工艺,通过单因素试验考查了加热温度、冷凝温度及刮膜转速对精制茶油品质的影响,并获得了优化工艺条件为加热温度175℃、冷凝温度40℃以及刮膜转速200 r/s,此优化工艺条件下茶油的酸值、过氧化值显著降低,茶油色泽近于无色且脂肪酸组成中不饱和脂肪酸的含量略有升高,符合护肤茶油品质要求,具有很好的应用前景。 展开更多
关键词 分子蒸馏 护肤茶油 制备 品质
在线阅读 下载PDF
米糠贮藏时间对米糠蛋白功能性质影响 预览 被引量:6
20
作者 蔡勇建 叶建芬 +3 位作者 吴晓娟 张琪 蒙强 吴伟 《粮食与油脂》 北大核心 2015年第6期31-34,共4页
以新鲜米糠为原料,经不同时间贮藏后脱脂制备米糠蛋白,研究贮藏时间对制备米糠蛋白功能性质的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,米糠蛋白羰基含量增加,表明米糠蛋白在贮藏过程中发生了氧化;随着蛋白质氧化程度的加深,米糠蛋白溶解性... 以新鲜米糠为原料,经不同时间贮藏后脱脂制备米糠蛋白,研究贮藏时间对制备米糠蛋白功能性质的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,米糠蛋白羰基含量增加,表明米糠蛋白在贮藏过程中发生了氧化;随着蛋白质氧化程度的加深,米糠蛋白溶解性下降,而米糠蛋白持水性、持油性、起泡能力、泡沫稳定性、乳化性和乳化稳定性均呈现先上升后下降的趋势,表明米糠在一定贮藏期内可部分改善米糠蛋白功能性质,而长时间贮藏则会对米糠蛋白功能性质有显著的负面影响。 展开更多
关键词 米糠 贮藏 米糠蛋白 蛋白质氧化 功能性质
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈