期刊文献+
共找到2,650篇文章
< 1 2 133 >
每页显示 20 50 100
3种香辛料提取物抑菌及挥发性成分的研究 预览
1
作者 孟君 彭秀丽 +1 位作者 张峻松 罗立强 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第1期40-44,共5页
选取常见的辛辣调味料花椒、八角、辣椒为材料,以乙醇为提取剂,采用普通蒸馏法进行提取,以3种常见细菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌为供试菌,采用牛津杯法测定八角、辣椒、花椒提取液的抑菌效果。实验结果表明,八角提取液对... 选取常见的辛辣调味料花椒、八角、辣椒为材料,以乙醇为提取剂,采用普通蒸馏法进行提取,以3种常见细菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌为供试菌,采用牛津杯法测定八角、辣椒、花椒提取液的抑菌效果。实验结果表明,八角提取液对3种菌株均有抑制作用,其中对金黄色葡萄球菌的抑制作用较好;辣椒提取液对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用;花椒提取液对3种供试菌均无明显的抑制作用。采用气相色谱-质谱法分析提取物中主要挥发性化学成分,分析结果表明:八角、花椒提取液中的主要挥发性有机成分各有27种,八角提取物的成分中存在多种同分异构体,有机成分中茴香脑相对含量为59.4568%,占一半以上;花椒提取物中茴香脑的相对含量为4.1965%,有机成分中大多以低分子量的烷烯为主;辣椒提取液中的挥发性主要有机成分有30种,含量最高的也是茴香脑,其相对含量为22.7613%,活性成分辣椒素的相对含量为12.5766%。 展开更多
关键词 香辛料提取物 抑菌活性 牛津杯法 气相色谱-质谱 挥发成分
在线阅读 下载PDF
双重PCR检测黄秋葵储藏期间青霉和链格孢菌条件的优化 预览
2
作者 董彩文 汤久停 +1 位作者 王浩瑾 吴凯 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第4期76-80,共5页
以黄秋葵为材料,分离纯化在贮藏过程中引起腐烂的主要病原真菌青霉和链格孢菌。根据基因库上的序列,针对青霉和链格孢菌在18SRNA的序列设计2对引物,建立了用于检测黄秋葵青霉和链格孢菌双重PCR检测方法,并对PCR扩增条件进行了优化,优化... 以黄秋葵为材料,分离纯化在贮藏过程中引起腐烂的主要病原真菌青霉和链格孢菌。根据基因库上的序列,针对青霉和链格孢菌在18SRNA的序列设计2对引物,建立了用于检测黄秋葵青霉和链格孢菌双重PCR检测方法,并对PCR扩增条件进行了优化,优化条件如下:引物Alt4、Alt5和PenF’、PenR的比例为2∶1、退火温度为52℃、Mg^2+浓度为2.5mmol/L、d NTP浓度为0.08mmol/L、循环数为35、延伸时间为50s、退火时间为30s。结果表明,该方法灵敏度较高、特异性强。该试验可以为黄秋葵在储藏期间的病害防治提供重要指导依据。 展开更多
关键词 黄秋葵 青霉 链格孢菌 双重PCR
在线阅读 下载PDF
内蒙古岗更诺尔湖泊退化情景下好氧甲烷氧化的微生物过程研究
3
作者 莫永亮 郑燕 +2 位作者 金凤 宝音陶格涛 贾仲君 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期1105-1115,共11页
【目的】内蒙古岗更诺尔湖退化为碱地、草地情景下,研究好氧甲烷氧化过程及其微生物群落的变化规律。【方法】针对湖泊沉积物及其退化后形成的碱地、草地土壤,在不同初始甲烷浓度下培养,研究其甲烷氧化速率,通过实时荧光定量PCR、高通... 【目的】内蒙古岗更诺尔湖退化为碱地、草地情景下,研究好氧甲烷氧化过程及其微生物群落的变化规律。【方法】针对湖泊沉积物及其退化后形成的碱地、草地土壤,在不同初始甲烷浓度下培养,研究其甲烷氧化速率,通过实时荧光定量PCR、高通量测序技术分析甲烷氧化菌的群落构成及其变化规律。【结果】湖泊退化过程中,沉积物和碱地的土壤理化性质、甲烷氧化速率变化规律基本一致,但与草地土壤有显著差异。在微生物属水平,甲烷氧化菌Methylococcus的丰度显著增加,在沉积物、碱地和草地中的丰度分别为19.2%、48.8%和78.3%,而Crenothrix的丰度明显降低,依次为54.7%、32.1%、和13.9%。进一步室内模拟不同初始浓度下甲烷氧化过程,发现沉积物中Crenothrix和Methylocaldum的增幅最大;碱地土壤中Methylococcus和Methylomonas的增幅远高于其他甲烷氧化菌;而在草地土壤中,Crenothrix增加高达7.81%,增幅达196倍。这些显著增加的微生物可能在不同浓度甲烷氧化过程中发挥了重要作用。【结论】湖泊退化过程中,甲烷氧化潜力降低。沉积物中的甲烷氧化菌发生了显著分异,Methylococcus逐渐成为碱地和草地的优势微生物,而Crenothrix则逐渐成为弱势类群。然而,草地土壤氧化高浓度甲烷过程中,数量上占弱势的Crenothrix迅速变为优势类群,可能发挥了重要作用。 展开更多
关键词 湖泊退化 生态演替 CH4 甲烷氧化菌 pmoA基因
核酸适配体在食源性致病菌检测中应用的研究进展 预览
4
作者 胡金强 黄润娜 +7 位作者 王一 赵卫东 高辉 姜春鹏 耿尧 景建洲 董彩文 王章存 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第9期315-322,共8页
核酸适配体(aptamer)是经体外筛选可特异性识别并结合靶分子的寡核苷酸片段(单链DNA/RNA序列),具有高特异性、高灵敏度、高亲和力及易于修饰等优点,已在食源性致病菌检测领域得到应用。本文主要对核酸适配体筛选技术分类以及纳米金适配... 核酸适配体(aptamer)是经体外筛选可特异性识别并结合靶分子的寡核苷酸片段(单链DNA/RNA序列),具有高特异性、高灵敏度、高亲和力及易于修饰等优点,已在食源性致病菌检测领域得到应用。本文主要对核酸适配体筛选技术分类以及纳米金适配体技术、荧光适配体技术、电化学适配体技术、流式细胞适配体技术和表面增强拉曼适配体技术在食源性致病菌检测中的应用作简要综述。 展开更多
关键词 食源性致病菌 适配体 检测
在线阅读 下载PDF
转录组测序分析3种不同链长脂肪酸对酿酒酵母基因转录水平的影响 预览
5
作者 韩丽 李磊 +2 位作者 杨厚荣 何培新 黄申 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期106-112,共7页
将不同链长的脂肪酸己酸(C6)、十二烷酸(C12)及十六烷酸(C16)添加到对数期酿酒酵母中,通过转录组测序分析其对酿酒酵母基因转录水平的影响。结果表明,在不同链长脂肪酸存在条件下,酿酒酵母基因的转录数量、基因转录水平均有所差异,其中... 将不同链长的脂肪酸己酸(C6)、十二烷酸(C12)及十六烷酸(C16)添加到对数期酿酒酵母中,通过转录组测序分析其对酿酒酵母基因转录水平的影响。结果表明,在不同链长脂肪酸存在条件下,酿酒酵母基因的转录数量、基因转录水平均有所差异,其中短链脂肪酸C6对酵母基因转录水平的影响最为显著,C16对酿酒酵母的影响最小。此外,通过转录组测序数据分析对不同脂肪酸存在时的转录因子及转运蛋白进行预测,其中包括17条转录因子及40条转运蛋白基因。最后分析不同链长脂肪酸存在对脂肪酸合成途径的关键酶基因转录水平的影响,为进一步分析酿酒酵母中脂肪酸生物合成过程中的基因表达及调控机制提供支持。 展开更多
关键词 酿酒酵母 脂肪酸 转录组测序
在线阅读 下载PDF
糙糯米发芽过程中淀粉理化特性的变化 预览
6
作者 王宏伟 肖乃勇 +2 位作者 赵双丽 黄芸琳 张华 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期1-6,21共7页
研究不同发芽处理时间对糙糯米淀粉基本理化指标及糊化、流变与质构特性的影响规律。结果表明,糙糯米经不同程度的发芽处理后,其峰值黏度、终值黏度及黏度曲线有所下降,热糊稳定性及冷糊稳定性提高;发芽处理降低了体系的稠度系数及凝胶... 研究不同发芽处理时间对糙糯米淀粉基本理化指标及糊化、流变与质构特性的影响规律。结果表明,糙糯米经不同程度的发芽处理后,其峰值黏度、终值黏度及黏度曲线有所下降,热糊稳定性及冷糊稳定性提高;发芽处理降低了体系的稠度系数及凝胶网络结构的稳定性,提高了淀粉糊的流动性。糙糯米经不同发芽时间处理后,其溶解度和膨胀度增加,凝沉特性得到改善,但其糊透明度及淀粉凝胶的硬度、胶着性、咀嚼性等数值均有所下降,且随着发芽时间的延长,趋势更加明显。因此,发芽处理可以显著改善糙糯米的糊化、流变及质构性能,增强其吸水能力及流动性能,改善其凝沉特性,有利于其在食品加工及速冻食品中的应用。 展开更多
关键词 糙糯米 发芽 淀粉 理化特性
在线阅读 下载PDF
植物乳杆菌发酵红枣汁的工艺条件优化及体外抗氧化活性
7
作者 张丽华 王小媛 +3 位作者 刘梦培 支欢欢 赵光远 纵伟 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期83-88,共6页
为研究植物乳杆菌发酵红枣汁的工艺条件及抗氧化活性,采用正交试验法对植物乳杆菌的发酵温度、发酵p H、发酵时间和接种量进行考察,通过多指标(酸度、活菌数和感官评价)综合加权评分方法优化红枣汁的发酵条件,并对发酵红枣汁清除DPPH... 为研究植物乳杆菌发酵红枣汁的工艺条件及抗氧化活性,采用正交试验法对植物乳杆菌的发酵温度、发酵p H、发酵时间和接种量进行考察,通过多指标(酸度、活菌数和感官评价)综合加权评分方法优化红枣汁的发酵条件,并对发酵红枣汁清除DPPH·、ABTS·+和FRAP能力进行评价。结果表明,植物乳杆菌发酵红枣汁的最优工艺为发酵温度37℃,pH 5.5,发酵时间36 h和接种量5%,在此条件下,发酵红枣汁的综合评分最高(99.73)。方差分析结果表明,接种量对红枣汁的综合评分有显著影响,而发酵温度、发酵pH和发酵时间对红枣汁综合评分没有显著影响。与未发酵的红枣汁相比,经植物乳杆菌发酵后的红枣汁FRAP能力显著增加,DPPH·清除能力没有显著变化,ABTS·+清除能力显著降低。经植物乳杆菌发酵的红枣汁具有一定的抗氧化和自由基清除活性。 展开更多
关键词 红枣汁 乳酸菌 植物乳杆菌 发酵 抗氧化
膳食纤维在肉品加工中的应用
8
作者 李可 刘俊雅 +3 位作者 李子豪 黄乐坚 张华 白艳红 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期264-268,共5页
为了提高肉类食品营养品质,改善消费者健康体质,膳食纤维在肉品加工中的研究与应用成为了近年来的研究热点。简述了膳食纤维的概念、提取方法、理化性质,论述了膳食纤维在肉品加工中的应用及其作用机制,并对膳食纤维在肉品加工中的应用... 为了提高肉类食品营养品质,改善消费者健康体质,膳食纤维在肉品加工中的研究与应用成为了近年来的研究热点。简述了膳食纤维的概念、提取方法、理化性质,论述了膳食纤维在肉品加工中的应用及其作用机制,并对膳食纤维在肉品加工中的应用与研究进行了总结与展望,以期为开发新型膳食纤维肉类食品提供一定的理论依据与技术支持。 展开更多
关键词 膳食纤维 肉品加工 脂肪 蛋白质功能特性
预糊化淀粉对糯米粉糊化、流变性能及微观结构的影响 预览
9
作者 王宏伟 王新天 +3 位作者 肖乃勇 张艳艳 张宁 张华 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期57-62,共6页
将预糊化淀粉以不同的比例(0%~8%)分别添至糯米粉中,通过测定预糊化淀粉-糯米粉复合体系的糊化、流变特性并分析其微观结构,旨在改善糯米粉的加工及品质特性。结果表明:预糊化淀粉的添加能够显著提高糯米粉复合体系的峰值黏度、回生值... 将预糊化淀粉以不同的比例(0%~8%)分别添至糯米粉中,通过测定预糊化淀粉-糯米粉复合体系的糊化、流变特性并分析其微观结构,旨在改善糯米粉的加工及品质特性。结果表明:预糊化淀粉的添加能够显著提高糯米粉复合体系的峰值黏度、回生值、稠度系数(K)、触变回复率及弹性模量(G’),降低其损耗角正切值(tanδ),且随着添加量的增加,其凝胶结构特性变化更明显,从而证实了预糊化淀粉的添加有利于糯米粉形成稳定高的强凝胶结构。此外,预糊化淀粉的添加能够增强预糊化淀粉-糯米粉复合体系颗粒表面结构的致密性,提高其相对结晶度,从而有利于糯米粉糊形成三维网状凝胶结构,显著改善其凝胶性能。 展开更多
关键词 预糊化淀粉 糯米粉 糊化性能 流变特性 微观结构
在线阅读 下载PDF
植物乳杆菌发酵杜仲鲜叶饮料的研制
10
作者 张丽华 李珍珠 +4 位作者 乜晓爽 王小媛 葛珍珍 刘梦培 纵伟 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第2期129-133,共5页
为研究植物乳杆菌发酵杜仲鲜叶饮料的工艺条件及品质,采用正交试验设计方法对料液比、浸提时间、接种量和糖源种类进行考察,通过多指标(活菌数、糖酸比、DPPH·清除率和感官评价)综合加权评分方法优化杜仲鲜叶饮料的发酵条件。结果... 为研究植物乳杆菌发酵杜仲鲜叶饮料的工艺条件及品质,采用正交试验设计方法对料液比、浸提时间、接种量和糖源种类进行考察,通过多指标(活菌数、糖酸比、DPPH·清除率和感官评价)综合加权评分方法优化杜仲鲜叶饮料的发酵条件。结果表明,植物乳杆菌发酵杜仲鲜叶饮料的最优工艺为料液比1:25,浸提时间5 min,接种量3%和糖源种类为低聚木糖,在此条件下,发酵杜仲鲜叶饮料的综合评分最高(0.91)。方差分析结果表明,糖源种类对发酵饮料的综合评分有显著影响,而料液比、浸提时间和接种量对综合评分没有显著影响。与白砂糖和菊粉作为糖源的发酵饮料相比,采用低聚木糖为糖源可以更好地促进植物乳杆菌的增殖,获得的产品中活菌数最高。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 杜仲叶 发酵 低聚木糖 多指标综合加权
不同组合菌发酵辣椒酱的对比研究 预览
11
作者 徐清萍 张如霞 +1 位作者 纵伟 赵光远 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第5期71-74,79共5页
文章主要研究了不同组合菌发酵对辣椒酱的影响。以豆芽、番茄、洋姜为原料,研究适宜于乳酸菌培养的天然组合培养液。以鲜红辣椒为原料,分别采用乳酸菌的不同组合及红茶菌发酵辣椒。结果表明豆芽2%,番茄2%,洋姜1%时有利于乳酸菌的增殖,... 文章主要研究了不同组合菌发酵对辣椒酱的影响。以豆芽、番茄、洋姜为原料,研究适宜于乳酸菌培养的天然组合培养液。以鲜红辣椒为原料,分别采用乳酸菌的不同组合及红茶菌发酵辣椒。结果表明豆芽2%,番茄2%,洋姜1%时有利于乳酸菌的增殖,其中豆芽的使用量对乳酸菌的增殖有显著性影响。采用组合菌发酵辣椒酱有利于降低亚硝酸盐含量,采用不同以产酸为主的组合菌发酵辣椒酱,对成品的酸度、色泽、感官影响相差不大。 展开更多
关键词 辣椒酱 乳酸菌 乳酸 亚硝酸盐 色价
在线阅读 下载PDF
茶多酚/直链淀粉复合物的制备及表征 预览
12
作者 刘华玲 史苗苗 +3 位作者 周亚萍 闫溢哲 胡瑞佳 刘延奇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第2期113-118,共6页
以马铃薯淀粉为原料制备得到直链淀粉,加入一定比例的茶多酚制备茶多酚/直链淀粉复合物。通过单因素实验,研究反应时间、茶多酚添加量和反应温度对茶多酚包埋效果和复合物相对结晶度的影响。通过X-射线衍射图谱分析得到最佳结晶度的复... 以马铃薯淀粉为原料制备得到直链淀粉,加入一定比例的茶多酚制备茶多酚/直链淀粉复合物。通过单因素实验,研究反应时间、茶多酚添加量和反应温度对茶多酚包埋效果和复合物相对结晶度的影响。通过X-射线衍射图谱分析得到最佳结晶度的复合条件,并对最优复合物进行扫描电子显微镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)、红外光谱(IR)的分析和测试。结果表明,最优结晶结构的制备条件为:反应时间为1 h、淀粉/茶多酚配比为10∶1、反应温度为50℃,在该工艺下,制得的B型复合物的结晶度最高,为61.51%;XRD测试复合物为典型的B型结晶结构;SEM图片显示复合物颗粒破碎,形状不规则;IR光谱中,由于直链淀粉-正辛醇复合物中淀粉和正辛醇发生叠加,其特征吸收峰的峰强度比茶多酚/直链淀粉复合物与B型微晶淀粉特征吸收峰的峰强度大。 展开更多
关键词 直链淀粉 复合物 制备 结构表征
在线阅读 下载PDF
生物工程专业精密仪器实训课程的教学改革与实践
13
作者 胡晓龙 迟雷 +3 位作者 张勇 何培新 郑燕 张书铭 《轻工科技》 2019年第1期146-147,共2页
仪器分析实训是许多理工科高等院校开展的重要实践教学环节。针对目前郑州轻工业学院生物工程专业精密仪器实训课程教学中存在的问题,即'两多两少'和'三重三轻',笔者从教学内容、教学模式及考核方式等方面进行探索和改... 仪器分析实训是许多理工科高等院校开展的重要实践教学环节。针对目前郑州轻工业学院生物工程专业精密仪器实训课程教学中存在的问题,即'两多两少'和'三重三轻',笔者从教学内容、教学模式及考核方式等方面进行探索和改革,旨在激发学生的积极性和潜能,提高学生综合运用理论知识及动手实践能力,使该课程更符我校人才培养要求。 展开更多
关键词 精密仪器实训 教学改革 生物工程专业
茶多酚对马铃薯淀粉结晶结构的影响
14
作者 刘华玲 史苗苗 +2 位作者 周亚萍 闫溢哲 刘延奇 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第4期128-132,共5页
以马铃薯淀粉为原料制备得到B型微晶淀粉, B型微晶淀粉与茶多酚混合后,通过加热回流法制备得到A型淀粉。通过单因素对照试验,研究了淀粉/茶多酚配比、乙醇体积分数和结晶温度对淀粉样品相对结晶度的影响。通过X-射线衍射(XRD)、红外光谱... 以马铃薯淀粉为原料制备得到B型微晶淀粉, B型微晶淀粉与茶多酚混合后,通过加热回流法制备得到A型淀粉。通过单因素对照试验,研究了淀粉/茶多酚配比、乙醇体积分数和结晶温度对淀粉样品相对结晶度的影响。通过X-射线衍射(XRD)、红外光谱(IR)、热重(TG)和扫描电子显微镜(SEM)对淀粉样品的结构与性能进行分析。结果表明,淀粉样品相对结晶度最佳的制备条件为:淀粉/茶多酚比例12︰1、乙醇体积分数35.48%、结晶温度60℃。通过XRD分析,样品的结晶结构为A型结构;IR分析表明,样品中不含茶多酚官能团的特征吸收峰;热重分析显示, A型淀粉样品的热稳定性高于B型微晶淀粉;SEM图像显示, A型淀粉样品呈无规则块状结构。 展开更多
关键词 茶多酚 淀粉 制备 结构表征
多指标评价美拉德反应产物的抑菌性能 预览
15
作者 章银良 李鑫 蔡亚玲 《肉类工业》 2019年第4期53-57,共5页
主要研究前期试验中筛选出的两种美拉德反应产物(葡萄糖精氨酸MRPs和果糖赖氨酸MRPs)对11种指示菌的抑菌作用。以抑菌圈直径,菌落总数,抑菌率,最小抑菌浓度(MIC)为考察指标进行单因素试验测定,对比研究两种美拉德反应产物分别对多种指... 主要研究前期试验中筛选出的两种美拉德反应产物(葡萄糖精氨酸MRPs和果糖赖氨酸MRPs)对11种指示菌的抑菌作用。以抑菌圈直径,菌落总数,抑菌率,最小抑菌浓度(MIC)为考察指标进行单因素试验测定,对比研究两种美拉德反应产物分别对多种指示菌抑菌作用的强弱。综合分析实验结果得出葡萄糖精氨酸美拉德反应产物对MQ1-23(真菌)的抑制效果最明显,果糖赖氨酸美拉德反应产物对Top10(细菌)的抑制效果较佳。 展开更多
关键词 美拉德产物 抑菌圈 菌落总数 抑制率 最小抑菌浓度
在线阅读 下载PDF
气相色谱-质谱法测定雪糕中香兰素含量的研究
16
作者 董振山 张思萌 《轻工科技》 2019年第1期1-2,13共3页
为明确雪糕中香兰素的含量,实验考察萃取溶剂、萃取方式、萃取时间、料液比等前处理方式对雪糕中香兰素萃取率的影响,实验确定了乙醚为萃取剂、涡旋震荡萃取6 min、料液比1∶2.5g/mL为最优萃取条件,采用涡旋震荡萃取的前处理方式和GC/MS... 为明确雪糕中香兰素的含量,实验考察萃取溶剂、萃取方式、萃取时间、料液比等前处理方式对雪糕中香兰素萃取率的影响,实验确定了乙醚为萃取剂、涡旋震荡萃取6 min、料液比1∶2.5g/mL为最优萃取条件,采用涡旋震荡萃取的前处理方式和GC/MS/SIM检测方式,建立雪糕中香兰素含量的分析检测方法。结果表明:香兰素的含量在0.0012~1.2mg/mL范围内呈良好线性,线性相关系数r为0.9996,检出限为0.098μg/g,平均回收率的范围为93.21%~103.20%,RSD的范围为1.99%~4.72%(n=6)。运用该方法检测分析了7个省份所生产的16种具有代表性雪糕中香兰素含量,在12种雪糕中能检测到香兰素的存在。该方法操作简单、定量准确,适用于雪糕中香兰素的测定。 展开更多
关键词 雪糕 香兰素 GC-MS 分析
芍药鲜切花煤污病病原菌鉴定
17
作者 李萌 张吕醉 +1 位作者 唐慧骥 韩英 《植物保护学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期255-256,共2页
芍药是近年来深受消费者喜欢的鲜切花,市场前景十分广阔。洛阳市是我国重要的芍药鲜切花出口加工基地,其产品已出口荷兰、美国及澳大利亚等多个国家。芍药煤污病是近年来洛阳市芍药上普遍发生的病害,该病害使花蕾上形成大量橄榄绿色霉斑... 芍药是近年来深受消费者喜欢的鲜切花,市场前景十分广阔。洛阳市是我国重要的芍药鲜切花出口加工基地,其产品已出口荷兰、美国及澳大利亚等多个国家。芍药煤污病是近年来洛阳市芍药上普遍发生的病害,该病害使花蕾上形成大量橄榄绿色霉斑,导致鲜切花外观质量和等级下降。 展开更多
关键词 鲜切花 煤污病 病原菌鉴定 芍药 市场前景 加工基地 澳大利亚 外观质量
乙醇提取法制备核桃浓缩蛋白及功能性质分析
18
作者 周苗苗 敬思群 +3 位作者 苏乐萍 郑力 王德萍 纵伟 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第1期258-262,共5页
以提取率为考察指标,采用乙醇提取法制备核桃浓缩蛋白,在单因素试验基础上进行L9(34)正交试验优化提取工艺,分析了核桃浓缩蛋白的功能性质。结果表明,核桃浓缩蛋白最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%、提取温度55℃、提取时间70 min、料液... 以提取率为考察指标,采用乙醇提取法制备核桃浓缩蛋白,在单因素试验基础上进行L9(34)正交试验优化提取工艺,分析了核桃浓缩蛋白的功能性质。结果表明,核桃浓缩蛋白最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%、提取温度55℃、提取时间70 min、料液比1:10,在此条件下核桃浓缩蛋白提取率达87.07%±0.21%,其蛋白含量(以蛋白质含量计)为69.24%±0.15%;核桃浓缩蛋白的持水性和持油性明显高于大豆浓缩蛋白,乳化性和起泡性均低于大豆浓缩蛋白。 展开更多
关键词 核桃浓缩蛋白 乙醇提取法 工艺优化 功能性质
二元表法和MCID法快速鉴定烟草品种 预览
19
作者 王君婷 杨金初 +4 位作者 孙九喆 王二彬 苏东赢 李萌 马林 《河南农业科学》 北大核心 2019年第2期63-67,82共6页
为建立快速鉴定烟草品种的方法,利用RAPD分子标记方法对13个烟草品种进行鉴定,分别应用二元表法和人工绘制品种树图(Manual cultivar identification diagram,MCID)法2种分析方法对烟草品种DNA指纹图进行分析。结果表明:从150条特异性... 为建立快速鉴定烟草品种的方法,利用RAPD分子标记方法对13个烟草品种进行鉴定,分别应用二元表法和人工绘制品种树图(Manual cultivar identification diagram,MCID)法2种分析方法对烟草品种DNA指纹图进行分析。结果表明:从150条特异性引物中共筛选出4条稳定性好、特异性高的随机引物,得到4张DNA指纹图,利用2种分析方法对指纹图分析后成功得到13个品种的分子ID,并构建出13个烟草品种的MCID。研究发现,2种分析方法均可有效鉴定烟草品种,其中,MCID法的直观性和可加性优于二元表法,操作性更强,当供试品种较多时MCID法更简单实用,可用于大量烟草品种的快速鉴定。 展开更多
关键词 烟草 品种鉴定 RAPD分子标记 二元表法 人工绘制品种树图(MCID)法
在线阅读 下载PDF
顶空-气相色谱/质谱分析水果味电子烟烟气粒相物挥发性成分
20
作者 邹艳 郭鹏 +5 位作者 张博 张文洁 朱远洋 郑美玲 彭周舟 冯银龙 《化学试剂》 CAS 北大核心 2019年第2期168-172,共5页
为分析电子烟烟气粒相物挥发性成分,建立了一种顶空(HS)-气相色谱质谱联用(GC/MS)方法,测定了3种水果味电子烟烟气粒相物挥发性成分。研究表明,顶空平衡温度120℃,平衡时间20 min时的捕集效率最佳;3种电子烟中分别鉴定出26、23、20种烟... 为分析电子烟烟气粒相物挥发性成分,建立了一种顶空(HS)-气相色谱质谱联用(GC/MS)方法,测定了3种水果味电子烟烟气粒相物挥发性成分。研究表明,顶空平衡温度120℃,平衡时间20 min时的捕集效率最佳;3种电子烟中分别鉴定出26、23、20种烟气粒相物挥发性成分,其中相对含量较高的是丙二醇,均占每种总含量的80%以上;5次重复实验的组分峰面积的相对标准偏差(RSD)为3. 64%,方法重复性良好;电子烟烟气中主要的致香成分为2,3-丁二酮、乙酸乙酯、乙酸甲酯、反-3-己烯醇、3-甲基-2-戊醇、2-庚醇。实验方法操作简便、重复性好、无溶剂残留,适于电子烟烟气粒相物挥发性成分的分析。 展开更多
关键词 电子烟 粒相物 挥发性成分 顶空法 气相色谱质谱联用
上一页 1 2 133 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈