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枸杞银耳红枣汁复合型功能饮料的研制 预览 被引量:2
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作者 钱丽燕 于桂波 《吉林粮食高等专科学校学报》 1998年第2期 6-7,共2页
利用枸杞、银耳、红枣药食两用的性质,制成复合饮料,可进一步强化其营养价值及医疗功效。
关键词 枸杞子 银耳 红枣 复合饮料 饮料
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粮油中汞含量测定新法研究 预览
2
作者 王少林 李利民 +1 位作者 刘亚辉 孙洪印 《吉林粮食高等专科学校学报》 2002年第2期 24-29,共6页
粮油中汞含量超过一定限量,食用对人就会造成危害.但因测定仪器的灵敏度较低,致使检出结果不够准确,经改进后,研制的高灵敏度测汞附件与原系统配合使用,提测汞灵敏度达40倍,完全克服了原系统出现的缺点.新方法灵敏,操作简单,结果准确,... 粮油中汞含量超过一定限量,食用对人就会造成危害.但因测定仪器的灵敏度较低,致使检出结果不够准确,经改进后,研制的高灵敏度测汞附件与原系统配合使用,提测汞灵敏度达40倍,完全克服了原系统出现的缺点.新方法灵敏,操作简单,结果准确,实用性强. 展开更多
关键词 汞含量 测定 粮油产品
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面筋质与蛋白质之间折算公式的推导 预览
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作者 钱丽燕 于桂波 《吉林粮食高等专科学校学报》 1996年第2期 9-12,共4页
<正>引言 众所周知,小麦粉蛋白质含量能够科学地真实地反映它的实际质量。其测定方法有凯氏定氮法、双缩脲法、紫外吸收光谱法等,这些方法虽各有优缺点,但总的来说,都较为繁琐、耗时。如凯氏定氮法需耗时六小时左右。为此我们设... <正>引言 众所周知,小麦粉蛋白质含量能够科学地真实地反映它的实际质量。其测定方法有凯氏定氮法、双缩脲法、紫外吸收光谱法等,这些方法虽各有优缺点,但总的来说,都较为繁琐、耗时。如凯氏定氮法需耗时六小时左右。为此我们设想能否根据小麦粉面筋质与蛋白质之间的相关关系推导出1个公式,这样只要测得小麦粉面筋质,即可求出蛋白质含量。我们收集了各国各地所产15个小麦粉样品,进行分析检验,并用回归分析法研究了小麦粉面筋质与蛋白质筋质之间的相关关系,下面就将研究方法及结果介绍如下: 展开更多
关键词 小麦粉 面粉 面筋质 蛋白质 折算公式 推导
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热风烘干机设计 预览
4
作者 张宏波 《吉林粮专学报》 1993年第3期 6-13,共8页
关键词 热风烘干机 烘干机 设计 粮食烘干机
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利用谷氨酰胺转胺酶和盐溶蛋白粘合火锅肥牛肉块的讨论 预览 被引量:2
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作者 张姝 丁玉学 +2 位作者 朱亚贤 王志武 赵宏 《吉林粮食高等专科学校学报》 2003年第3期 4-6,共3页
通过谷氨酰胺转胺酶(TG)--食品黏合剂和企业生产烤肉时滚揉工艺中提取的盐溶蛋白质粘液进行对比实验,发现用盐溶蛋白粘合火锅肥牛块更好.它既消化了企业生产现有资源,又使肥牛产品得到质量保证.
关键词 谷氨酰胺转胺酶 食品黏合剂 盐溶蛋白质粘液 提取 火锅 肥牛肉块
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米糠的保健作用 预览 被引量:1
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作者 王海修 李连贵 尹宏成 《吉林粮食高等专科学校学报》 2003年第1期 6-11,共6页
从米糠的特性、米糠的通便作用、米糠的降低血胆固醇作用、米糠对尿结石的影响等四方面,论述了米糠在人类营养中的保健作用.
关键词 保健作用 米糠 营养
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