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磁化水对速溶果汁粉和核桃粉冲调黏度的影响 预览
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作者 李忍 蔡满意 +3 位作者 王宁 刘晶浩 马璐 李志江 《农产品加工(下)》 2018年第7期39-41,共3页
采用对比试验方法,探讨不同温度和质量分数条件下,分析普通水和磁化水对速溶果汁粉和核桃粉冲调饮品黏度的影响。结果表明,利用磁化水冲调15%速溶果汁粉时的黏度显著高于普通水冲调效果,而磁化水对核桃粉的冲调黏度效果不显著。
关键词 磁化水 黏度 冲调饮品
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复合诱变选育新型高产细菌素植物乳杆菌
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作者 安宇 王颖 +2 位作者 佐兆杭 易华西 张东杰 《中国生物制品学杂志》 CAS CSCD 2019年第3期265-271,285共8页
目的从东北传统发酵肉制品中分离和再诱变选育广谱高产细菌素的植物乳酸菌,并对其进行鉴定。方法四轮复合诱变[微波诱变、亚硝基胍(nitroso-guanidin,NTG)诱变、常压室温等离子体(atmospheric room temperatureplasma,ARTP)诱变、紫外... 目的从东北传统发酵肉制品中分离和再诱变选育广谱高产细菌素的植物乳酸菌,并对其进行鉴定。方法四轮复合诱变[微波诱变、亚硝基胍(nitroso-guanidin,NTG)诱变、常压室温等离子体(atmospheric room temperatureplasma,ARTP)诱变、紫外诱变突]具有降胆固醇能力的的植物乳杆菌M1株,获得还可产生广谱细菌素的植物乳杆菌。对其进行稳定性、微生物形态特征、生理生化特征及PCR鉴定。结果原始菌株经四轮复合诱变后获得1株高产细菌素菌株,该菌株兼具遗传稳定性、优良发酵特性和抑菌功效。鉴定该菌株为植物乳杆菌,命名为M1-UVs300,其分泌的细菌素命名为M1-UVs301;菌株保藏号为CGMCC No. 7972。结论通过四轮复合诱变获得的植物乳杆菌M1-UVs300抑菌谱较宽,且兼具降胆固醇和防腐的优良加工特性,工业化推广前景广泛。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 细菌素 复合诱变 分离 鉴定
酵母源金属硫蛋白对慢性汞中毒小鼠排汞及肾脏损伤的修复作用
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作者 王欣卉 徐炳政 王颖 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期41-47,共7页
探讨具有自主知识产权的酵母源金属硫蛋白(MT-1、MT-2)对慢性汞中毒小鼠排汞及汞致肾脏损伤修复作用。SPF级昆明雄性种鼠经氯化汞染毒,灌胃酵母源金属硫蛋白及二巯基丙磺酸钠(DMPS)28 d后测定小鼠体质量、肾脏湿重及肾指数、血液及肾脏... 探讨具有自主知识产权的酵母源金属硫蛋白(MT-1、MT-2)对慢性汞中毒小鼠排汞及汞致肾脏损伤修复作用。SPF级昆明雄性种鼠经氯化汞染毒,灌胃酵母源金属硫蛋白及二巯基丙磺酸钠(DMPS)28 d后测定小鼠体质量、肾脏湿重及肾指数、血液及肾脏汞离子含量、血清尿素氮(BUN)、肌酐(CREA)指标水平,并取肾脏组织制作HE病理学染色切片,观察肾脏病变程度及灌胃药物对肾脏组织的修复情况。试验结果表明,相较于正常对照组,模型对照组小鼠体质量显著下降(P<0.05),肾指数、血液及肾脏汞含量、BUN及CREA水平显著升高(P<0.05)。HE染色切片显示模型对照组小鼠肾脏组织出现肾小球及系膜细胞增生,并伴有大量炎性细胞浸润及组织坏死现象。灌胃给药28 d后,各灌胃给药组小鼠体质量较模型对照组显著增加(P<0.05),酵母源金属硫蛋白高剂量及DMPS给药组小鼠肾指数、血液及肾脏汞含量、BUN及CREA水平显著下降(P<0.05),且病理学切片显示酵母源金属硫蛋白高剂量给药可修复小鼠肾脏受损组织细胞,水肿增生及坏死现象明显减轻。两种酵母源金属硫蛋白对慢性汞中毒小鼠具有良好的排汞及修复汞致小鼠肾脏损伤的作用。 展开更多
关键词 酵母源金属硫蛋白 汞离子 排汞 肾脏 修复
黑龙江省建三江地区主栽粳稻DNA指纹图谱构建研究 预览
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作者 陈羽红 李志江 张东杰 《黑龙江八一农垦大学学报》 2019年第1期14-20,共7页
利用农业行业标准(NY/T1433-2007)推荐的12对引物,采用简单重复系列(Simple Sequence Repeats,SSR)标记和毛细管电泳方法,对黑龙江省建三江地区的12个主栽粳稻品种进行检测,构建DNA指纹图谱和品种的分子身份证。12对引物在12份品种中共... 利用农业行业标准(NY/T1433-2007)推荐的12对引物,采用简单重复系列(Simple Sequence Repeats,SSR)标记和毛细管电泳方法,对黑龙江省建三江地区的12个主栽粳稻品种进行检测,构建DNA指纹图谱和品种的分子身份证。12对引物在12份品种中共检测到30个等位基因,每对引物检测到的等位基因数平均值为2.5个。根据引物在水稻品种中的扩增和毛细管电泳测定的结果,采用0/1矩阵构建由30位数字组成的DNA指纹图谱。分子身份证包括品种本身信息及SSR指纹信息,通过软件生成水稻品种身份证条形码和二维码,为水稻品种的鉴定及溯源管理提供技术支撑。 展开更多
关键词 粳稻 SSR标记 分子身份证 指纹图谱
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黑龙江省不同产地水稻的GC-MS代谢物差异分析 预览
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作者 冯玉超 王长远 +2 位作者 李雪 富天昕 张丽媛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期208-214,共7页
采用气相色谱-质谱联用技术对黑龙江省建三江水稻产区与其他产区的水稻种子进行代谢组学研究,探讨产地对其代谢物的影响。在R软件平台下采用XCMS软件包对气相色谱-质谱数据进行处理,结合SIMCA-P软件,进行主成分分析、偏最小二乘法-判别... 采用气相色谱-质谱联用技术对黑龙江省建三江水稻产区与其他产区的水稻种子进行代谢组学研究,探讨产地对其代谢物的影响。在R软件平台下采用XCMS软件包对气相色谱-质谱数据进行处理,结合SIMCA-P软件,进行主成分分析、偏最小二乘法-判别分析以及聚类分析进行多元统计分析。结果表明,共检测到173个峰,定性出氨基酸、脂肪酸、糖类、多元醇等共44个化合物;筛选出建三江地区相对于其他产区具有显著变化(P<0.05,VIP≥1)的差异代谢物23个,通过代谢通路分析得到氨基酸代谢对水稻品质及产地区分具有一定影响。结果表明,产地对水稻代谢物的种类和含量均有影响,水稻代谢物携带其产地信息,建三江地区与其他产地水稻代谢物之间存在显著差异。利用气相色谱-质谱技术分析产地对水稻种子代谢产物影响以及产地区分具有可行性。 展开更多
关键词 气相色谱-质谱(GC-MS)法 水稻 产地 代谢组学
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HPLC法检测关防风茎中有机酸、色原酮和香豆素的种类及含量
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作者 徐秀丽 类彦波 +3 位作者 何磊 荆秀岩 李良玉 曹荣安 《饲料研究》 CAS 北大核心 2019年第2期91-94,共4页
以关防风茎为原料,对其成分进行分析,包括水分含量,有机酸、色原酮和香豆素的种类和含量。利用烘干法测定了关防风茎中水分含量,以3,4-二咖啡酰奎宁酸、绿原酸、咖啡酸和3,5-O-二咖啡酰奎宁酸为对照品进行检测,通过HPLC测定有机酸含量... 以关防风茎为原料,对其成分进行分析,包括水分含量,有机酸、色原酮和香豆素的种类和含量。利用烘干法测定了关防风茎中水分含量,以3,4-二咖啡酰奎宁酸、绿原酸、咖啡酸和3,5-O-二咖啡酰奎宁酸为对照品进行检测,通过HPLC测定有机酸含量和种类。采用HPLC对关防风茎中色原酮和香豆素种类和含量进行同时测定,选取4种色原酮对照品和三种香豆素对照品。关防风茎中水分含量为(6.45±0.08)%,关防风茎中有机酸的种类主要是3,4-二咖啡酰奎宁酸,其含量为(0.040±0.008)%,其他有机酸未检测出。检测到关防风茎中含有2种色原酮,其中5-O-甲基维斯阿米醇苷含为(0.027±0.002)%、升麻素(0.046±0.004)%,没有检测到其他色原酮和香豆素。关防风茎中含有一定量的有机酸、色原酮和香豆素,可以进行饲料相关的开发利用。 展开更多
关键词 关防风茎 HPLC 有机酸 色原酮 香豆素
超声-微波协同提取大青叶多糖及其分子特性和免疫活性研究 预览
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作者 曹荣安 李朝阳 +2 位作者 李昌盛 张开江 王长远 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期185-190,268共7页
为研究大青叶多糖的分子特性和免疫活性,采用超声-微波协同提取大青叶多糖并测定其化学组成,衍生化后利用气质联用分析仪检测单糖组成和链接方式,用HPSEC-MALLS-RI联机系统测定分子质量及分布情况,最后利用RAW264.7细胞分析大青叶多糖... 为研究大青叶多糖的分子特性和免疫活性,采用超声-微波协同提取大青叶多糖并测定其化学组成,衍生化后利用气质联用分析仪检测单糖组成和链接方式,用HPSEC-MALLS-RI联机系统测定分子质量及分布情况,最后利用RAW264.7细胞分析大青叶多糖的免疫活性。结果表明,多糖最佳提取参数:料液比25∶1(V/m),温度90℃,蒸馏水浸提70min,超声-微波提取50min,微波功率500W,超声功率50W,多糖得率为10.49%。大青叶多糖化学组成包括63.8%总糖、13.1%蛋白质、14.2%硫酸根和12.6%糖醛酸,单糖组成主要包括半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖,分子质量为7.85×10^5u,回转半径为183.3nm。同时分析了大青叶多糖的链接方式,体外生物活性实验表明大青叶多糖可以促进RAW264.7细胞增殖并产生一氧化氮。 展开更多
关键词 大青叶 多糖 超声-微波 分子特性 免疫活性
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基于挥发成分的大米蒸煮前后产地溯源研究 预览
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作者 钱丽丽 章采东 +3 位作者 李殿威 邱彦超 迟晓星 张东杰 《黑龙江八一农垦大学学报》 2019年第2期40-45,共6页
为了保护黑龙江大米原产地,开发大米产地溯源技术。以产自黑龙江不同地区的大米为研究对象,利用电子鼻对大米蒸煮前后挥发性物质进行检测。通过主成分分析和线性判别分析,进行产地溯源和品种鉴别。结果表明,线性判别分析优于主成分分析... 为了保护黑龙江大米原产地,开发大米产地溯源技术。以产自黑龙江不同地区的大米为研究对象,利用电子鼻对大米蒸煮前后挥发性物质进行检测。通过主成分分析和线性判别分析,进行产地溯源和品种鉴别。结果表明,线性判别分析优于主成分分析,利用电子鼻产地溯源技术结合线性判别分析对黑龙江大米产地溯源是可行的。结合线性判别分析分别构建查哈阳、建三江和五常大米产地溯源模型,得到精米样品产地正确判别率分别为80%、70%、100%,而蒸煮后大米样品的产地正确判别率均为100%,说明大米经过蒸煮预处理,挥发性成分被充分释放,放大了电子鼻传感器感应信号,有效提高了电子鼻产地溯源判别率,为电子鼻产地溯源技术体系构建提供理论基础。 展开更多
关键词 大米 产地溯源 电子鼻 挥发性成分 蒸煮
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绿豆发芽过程中SOD和蛋白质的变化规律研究 预览
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作者 符丽雪 钱丽丽 《农产品加工(上)》 2018年第9期16-18,共3页
为研究绿豆发芽过程中SOD和蛋白质的变化规律,以发芽不同时间的绿豆为研究对象,根据NBT光化还原法测定绿豆芽不同部位间SOD的活性,采用考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量。结果表明,绿豆在发芽过程中第5天的SOD比活力最高。发芽时间不同... 为研究绿豆发芽过程中SOD和蛋白质的变化规律,以发芽不同时间的绿豆为研究对象,根据NBT光化还原法测定绿豆芽不同部位间SOD的活性,采用考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量。结果表明,绿豆在发芽过程中第5天的SOD比活力最高。发芽时间不同的绿豆SOD活性存在显著差异。绿豆发芽过程中不同部位的SOD比活力差异显著,其中SOD比活力最大的部位是根,其SOD比活力是胚的3倍,茎的5倍。蛋白质含量则在发芽过程中不断增加。 展开更多
关键词 绿豆 SOD比活力 发芽过程
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基于Web集教学、科研一体化的创新创业实验开放共享平台建设 预览
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作者 张丽媛 于润众 +3 位作者 崔素萍 张洪微 郭希娟 包鸿慧 《现代盐化工》 2018年第2期45-46,共2页
为提高大学生解决实际问题的实践能力和创新创业能力,文章分别从整合各类实验实践教学资源、完善规章制度、加强实验教师队伍、建立基于Web的实验室资源共享平台、建立专有开放和创新创业实验室等方面进行了探讨.引入互联网技术,融合多... 为提高大学生解决实际问题的实践能力和创新创业能力,文章分别从整合各类实验实践教学资源、完善规章制度、加强实验教师队伍、建立基于Web的实验室资源共享平台、建立专有开放和创新创业实验室等方面进行了探讨.引入互联网技术,融合多种方式建设开放共享的创新创业实验开放共享平台,并以支持在校大学生开展创新创业训练,促进教师的科学研究能力,以适应全面提高本科教学质量,提高学生实践创新能力的需要. 展开更多
关键词 创新 创业 实验 开放共享
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膳食纤维功能、提取工艺及应用研究进展 预览 被引量:1
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作者 曲鹏宇 李丹 +3 位作者 李志江 周义 于果 张东杰 《食品研究与开发》 北大核心 2018年第19期218-224,共7页
膳食纤维被人们称作第七类营养素,对维持人身体健康起到重要的作用。综述膳食纤维的理化性质和生理活性功能,总结膳食纤维提取的物理法、化学法、酶法和结合法等方法,并概括每种方法的提取参数与提取率,阐述膳食纤维提取工艺的研究现状... 膳食纤维被人们称作第七类营养素,对维持人身体健康起到重要的作用。综述膳食纤维的理化性质和生理活性功能,总结膳食纤维提取的物理法、化学法、酶法和结合法等方法,并概括每种方法的提取参数与提取率,阐述膳食纤维提取工艺的研究现状以及各种方法之间的优缺点,为膳食纤维以后的提取和应用提供参考和建议。 展开更多
关键词 膳食纤维 提取 功能 研究进展
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高等农业院校创新创业实验室开放共享改革研究 预览
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作者 张丽媛 于润众 +3 位作者 崔素萍 张洪微 郭希娟 包鸿慧 《无线互联科技》 2018年第8期79-80,共2页
为提高学生的创新创业能力,文章分别从国内外现状分析、创新创业实验室建设意义、创新创业实验室改革方法、解决关键问题等方面进行了研究。引入现代互联网技术,融合多种方式辅助建设创新创业开放共享实验室,以适应提高大学生实践能力... 为提高学生的创新创业能力,文章分别从国内外现状分析、创新创业实验室建设意义、创新创业实验室改革方法、解决关键问题等方面进行了研究。引入现代互联网技术,融合多种方式辅助建设创新创业开放共享实验室,以适应提高大学生实践能力与创新能力,培养高素质创新人才的需要。 展开更多
关键词 创新 创业 实验室 改革
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去凝集素芸豆粉降血糖与抗氧化作用
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作者 刘淑婷 佐兆杭 +2 位作者 王颖 徐炳政 徐丽丽 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2018年第12期52-57,共6页
探讨去凝集素芸豆粉对四氧嘧啶(ALX)糖尿病模型小鼠降血糖及抗氧化作用。分别采用掺有不同含量去凝集素芸豆粉的复合饲料饲喂ALx糖尿病模型小鼠28 d,期间连续测定小鼠血糖水平,观察小鼠日常状态。试验结束后,测定小鼠葡萄糖耐量、血清... 探讨去凝集素芸豆粉对四氧嘧啶(ALX)糖尿病模型小鼠降血糖及抗氧化作用。分别采用掺有不同含量去凝集素芸豆粉的复合饲料饲喂ALx糖尿病模型小鼠28 d,期间连续测定小鼠血糖水平,观察小鼠日常状态。试验结束后,测定小鼠葡萄糖耐量、血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽-过氧化物酶(GSH—Px)与丙二醛(MDA)含量。与正常对照组比较,模型对照组小鼠体重升高程度、葡萄糖耐受量、SOD与GSH—Px均显著降低(P<0.05),血糖水平与MDA水平显著升高(P<0.05)。与模型对照组比较,去凝集素云豆粉中、高剂量组小鼠体重增加程度、葡萄糖耐受量、SOD与GSH—Px显著增加(P<0.05),血糖水平与MDA水平显著降低(P<0.05)。结果表明去凝集素芸豆粉具有较好的降血糖与抗氧化作用,中、高剂量效果最好。 展开更多
关键词 去凝集素芸豆粉 降血糖 抗氧化 糖尿病
基于近红外光谱技术对多年际建三江、五常大米产地溯源 预览
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作者 钱丽丽 宋雪健 +3 位作者 张东杰 张丽媛 阮长青 鹿保鑫 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第16期321-327,共7页
研究多年际地理标志大米产地溯源判别技术,保护地理标志大米的品牌效益。利用近红外漫反射光谱技术对试验田样品进行与产地有关的特征波段筛选,并在其范围内对2013—2015年来自建三江地区及五常地区的291份大米样品进行产地溯源研究。... 研究多年际地理标志大米产地溯源判别技术,保护地理标志大米的品牌效益。利用近红外漫反射光谱技术对试验田样品进行与产地有关的特征波段筛选,并在其范围内对2013—2015年来自建三江地区及五常地区的291份大米样品进行产地溯源研究。结果表明,试验田样品在波段为5136~5501cm-1范围内产地因素差异显著。在此范围内利用因子化法建立的定性分析模型及聚类分析模型对建三江大米及五常大米的正确判别率均高于97.00%。利用偏最小二乘法建立的定量分析模对两地区大米的正确判别率分别为95.83%、94.00%。因此,应用该技术对多年份大米的产地溯源进行判别具有一定的可行性。 展开更多
关键词 大米 产地溯源 近红外漫反射光谱技术 因子化法 偏最小二乘法
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