期刊文献+

产广谱乳酸菌素乳酸菌的选育 认领 被引量:1

Screening for Lactic Acid Bacteria Producing Broad-spectrum Bacteriocin
在线阅读 下载PDF
收藏 分享 导出
摘要 该研究从自然界中筛选出产广谱乳酸菌素的乳酸菌,利用单层琼脂平板打孔抑菌法筛选。所筛选的产细菌素C1菌株鉴定为乳球菌属(Lactococcus),排除有机酸和过氧化氢等干扰后,发酵上清液仍有较强的抑菌性质;用胃蛋白酶和胰蛋白酶处理后,发酵上清液的抑菌性急剧下降,证明该乳酸菌素具有蛋白质性质,是一种乳酸菌细菌素。体外抑菌实验表明,该乳酸菌素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有抑制作用,具有广谱抑菌性。 To screen the lactic acid bacteria produced by the broad spectrum lactic acid bacteria from nature, single layer agar plate pore inhibition method was used. The haeterioein-isolated bacteriocin-C1 strain was identified as Lactococcus, the excretion of organic acids and hydrogen peroxide, and the fermentation broth still had strong antibacterial properties. After treatment with pepsin and trypsin, the bacteriostasis of the liquid decreased sharply, which proved that the lactic acid bacteriumhad the protein property and were lactic acid bacterium. In vitro antibacterial ex- periments showed that thelactic acid bacteria on Gram-positive bacteria and Gram-negative bacteria had antibacterial effect,with broad-spectrum antimierobial.
作者 赵耀 李玲 刘飞扬 罗思芹 曹珂珂 Zhao Yao et al. (College of Food and Biological Engineering, Bengbu University, Bengbu 23030, China)
出处 《安徽农学通报》 2017年第11期52-53,85共3页 Auhui Agricultural Science Bulletin
基金 安徽省教育厅质量工程省级大学生创新创业训练项目(201511305029).
关键词 乳酸菌素 乳酸菌 选育 鉴定 Bacteriocin Lactic acid bacteria Breeding Identification
  • 相关文献

参考文献14

  • 1王韵..蔬菜发酵专用乳酸菌选育及其菌剂制备核心技术研究[D].南昌大学,2010:
  • 2李传娟..传统酸菜中抗菌性乳酸菌的筛选及其细菌素研究[D].内蒙古农业大学,2012:
  • 3赵鑫锐..产广谱乳酸菌素菌株的选育、鉴定及其发酵特性研究[D].安徽大学,2010:
  • 4郑相涛..产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定及所产细菌素特性的初步研究[D].山东农业大学,2012:
  • 5滕志利,钱方,姜淑娟,牟光庆.产广谱细菌素乳酸菌的筛选及分类鉴定[J].食品与机械,2013,29(6):45-48. 被引量:7
  • 6李俊霞..产细菌素乳酸菌的筛选、鉴定及培养基的优化[D].河南工业大学,2010:
  • 7姚丽娅,徐为民,诸永志,王道营,汪志君.产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定[J].食品工业科技,2008(1):160-161. 被引量:13
  • 8叶明主编..微生物学实验技术[M].合肥:合肥工业大学出版社,2009:146.
  • 9张国强,杨自文,王开梅.一种产抑菌活性物质乳酸菌的快速筛选方法[J].湖北农业科学,2007,46(5):741-743. 被引量:6
  • 10王菲..复合乳酸菌的抑菌作用及其在鲜肉保鲜中的应用[D].上海海洋大学,2014:

二级参考文献35

共引文献26

同被引文献17

引证文献1

二级引证文献1

维普数据出版直通车
今日学术
投稿分析
职称考试

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部 意见反馈