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不同pH值的氯化钠对融雪剂的腐蚀率影响研究 认领
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作者 宋礼慧 邓小明 +2 位作者 于珊 许斌 《盐科学与化工》 CAS 2019年第3期43-44,共2页
对不同产地和不同工艺制备的氯化钠产品pH值测定,发现pH值差异很大,因此,需要加入不同的酸碱性溶液到配制的缓蚀剂中,调节pH值,最终调节融雪剂的pH值。探讨了不同pH值的氯化钠对融雪剂的腐蚀速率的影响,提出在GB/T 5462《工业盐》中增... 对不同产地和不同工艺制备的氯化钠产品pH值测定,发现pH值差异很大,因此,需要加入不同的酸碱性溶液到配制的缓蚀剂中,调节pH值,最终调节融雪剂的pH值。探讨了不同pH值的氯化钠对融雪剂的腐蚀速率的影响,提出在GB/T 5462《工业盐》中增加pH值指标的建议。 展开更多
关键词 融雪剂 缓蚀剂 PH值 氯化钠
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三种减钠盐减钠效果的评估 认领 被引量:1
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作者 邓小明 朱国梁 +5 位作者 娄红斌 崔志强 许斌 于珊 宋礼慧 《盐科学与化工》 CAS 2019年第11期47-49,52共4页
文章通过分析实验对咸味感知机理和不同减钠盐的技术原理进行探讨。并运用不同技术手段,评估中盐工程技术研究院有限公司健康产品研究所开发的3种不同类型的减钠食用盐的减钠效果。目的是让人们更多地了解不同减钠盐产品的技术特点。
关键词 减钠盐 空心盐 酵母抽提物 氯化钾
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防止食用盐结块方法的研究 认领 被引量:1
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作者 张皓 邓云 +2 位作者 许斌 李静 《盐科学与化工》 CAS 2017年第3期20-22,共3页
食用盐结块是食用盐生产厂家和消费者经常遇到的问题,并且给使用单位带来很多的不便.文章通过对食用盐结块机理的探讨,分析目前国内食用盐用抗结剂(主要为亚铁氰化钾)的优劣.研究硅酸钙对食用盐的抗结效果,并对硅酸钙的抗结机理做一... 食用盐结块是食用盐生产厂家和消费者经常遇到的问题,并且给使用单位带来很多的不便.文章通过对食用盐结块机理的探讨,分析目前国内食用盐用抗结剂(主要为亚铁氰化钾)的优劣.研究硅酸钙对食用盐的抗结效果,并对硅酸钙的抗结机理做一些研究. 展开更多
关键词 食用盐结块 亚铁氰化钾 硅酸钙
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硅酸钙对食用盐流动性及抗结块效果研究 认领 被引量:1
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作者 张皓 邓云 +1 位作者 许斌 《盐科学与化工》 CAS 2017年第3期28-30,共3页
硅酸钙可作为抗结块剂应用在食用盐中,文章研究了硅酸钙添加在井矿盐和海盐这两种食用盐中,比较以不同比例添加对食用盐流动性及抗结块性表现的影响.
关键词 海盐 井矿盐 硅酸钙
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利用海洋资源优势发展健康海鲜调味品产业 认领
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作者 贾立军 陈庆亚 《盐业与化工》 CAS 2015年第12期8-10,共3页
文章概述了调味品产业的现状和发展趋势,滨海新区发展健康海鲜调味品的意义和资源优势。介绍了新型健康海鲜调味品研发、生产加工所采用的技术,其中酶解技术是开发健康海鲜调味料的关键技术和技术基础。
关键词 海鲜调味品 酶解 喷雾干燥 超临界流体萃取 复合调味技术
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海蓬子应用情况研究进展 认领 被引量:1
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作者 贾立军 《盐业与化工》 CAS 2015年第4期1-3,共3页
文章综述了海蓬子营养成分、生物活性、应用情况等,供需者参考。
关键词 海蓬子 营养成分 生物活性
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海带加工制品应用于调味盐产品可行性研究 认领 被引量:5
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作者 贾立军 《盐业与化工》 CAS 2015年第4期4-6,共3页
文章概述了海带的生物学特点、营养成分。介绍了国内外海带加工利用情况,阐述了海带粉的加工制作工艺及应用于调味盐中的优势。
关键词 海带 海带汁 海带粉 调味盐
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大孔吸附树脂分离纯化枸杞叶总黄酮的研究 认领 被引量:19
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作者 刘安军 刘慧慧 +2 位作者 滕安国 周绍迁 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第3期 292-296,共5页
研究应用大孔树脂纯化枸杞叶总黄酮的工艺,比较了AB-8、ADS.5、ADS.7、ADS.17、ADS-21、HP-20六种大孔树脂分离纯化枸杞叶总黄酮的优劣,结果表明,HP-20型大孔树脂对枸杞叶总黄酮的吸附性能与解吸效果最好。确定了其最佳工艺为:... 研究应用大孔树脂纯化枸杞叶总黄酮的工艺,比较了AB-8、ADS.5、ADS.7、ADS.17、ADS-21、HP-20六种大孔树脂分离纯化枸杞叶总黄酮的优劣,结果表明,HP-20型大孔树脂对枸杞叶总黄酮的吸附性能与解吸效果最好。确定了其最佳工艺为:上柱液13BV,上样流速2mL/min,上样浓度2.336mg/mL,以70%醇为洗脱液,洗脱流速2mL/min,洗脱剂用量3,5BV。在此条件纯化后,枸杞叶黄酮提职物中总黄酮含量由29.02%提高到83.75%。该工艺条件科学合理,可有效地用于枸杞叶黄酮的分离富集。高效液相色谱检测芦丁含量由9.88%提高到23.79%。 展开更多
关键词 枸杞叶黄酮 大孔树脂 纯化
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粳稻蛋白质与蒸煮食味品质的关系 认领 被引量:11
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作者 丁毅 华泽田 +3 位作者 王芳 蔡卓 王嫘 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第23期42-46,共5页
采用扫描电子显微镜(SEM)和激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)对直链淀粉含量相近而蛋白质含量差异较大的水稻籽粒及米饭粒的显微结构进行观察,研究蛋白质与蒸煮食味品质的关系。结果表明:通过感官评价和测定快速黏度分析(RVA)特征谱,... 采用扫描电子显微镜(SEM)和激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)对直链淀粉含量相近而蛋白质含量差异较大的水稻籽粒及米饭粒的显微结构进行观察,研究蛋白质与蒸煮食味品质的关系。结果表明:通过感官评价和测定快速黏度分析(RVA)特征谱,确定越光、m90、m119的食味品质随蛋白含量的升高而逐渐降低;SEM、CLSM观察糙米横断面,高蛋白含量的m119的大量蛋白体以近似于蜂窝状包围在复合淀粉粒的周围;CLSM观察浸水籽粒的掰断面,蛋白含量不同的品种的掰断面粗糙度也有区别,蛋白含量越高,掰断面越粗糙,即吸收水分少,反映了蛋白质对大米吸水性的影响;SEM、CLSM观察米饭的显微结构,发现高蛋白品种m119的大量蛋白体包围在复合淀粉粒周围,限制了淀粉的吸水糊化,导致蒸煮食味品质的降低。 展开更多
关键词 水稻 蒸煮食味品质 蛋白质 显微结构 激光共聚焦扫描显微镜
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美拉德反应制备带鱼香精的研究 认领 被引量:11
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作者 刘安军 柳亚静 +3 位作者 郑捷 刘学勤 刘佳琦 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第1期 39-42,共4页
本文研究利用带鱼下脚料蛋白酶解物为原料,添加一些氨基酸和还原糖进行美拉德反应,通过单因素和正交实验确定带鱼香精反应体系的最佳物质配比及反应条件。研究表明美拉德反应的最佳物质配比及反应条件为m(葡萄糖):m(木糖)=1:2,糖... 本文研究利用带鱼下脚料蛋白酶解物为原料,添加一些氨基酸和还原糖进行美拉德反应,通过单因素和正交实验确定带鱼香精反应体系的最佳物质配比及反应条件。研究表明美拉德反应的最佳物质配比及反应条件为m(葡萄糖):m(木糖)=1:2,糖的总添加量为8%,m(甘氨酸):m(L-谷氨酸)=1:3,氨基酸的总添加量为2%,pH值5.0,温度110℃,反应时间30 min,得到的美拉德反应液为红褐色的澄清透明的液体,具有典型的特征带鱼香气。 展开更多
关键词 带鱼下脚料 酶解 美拉德反应 香精
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绿茶提取物的降血脂及减肥作用研究 认领 被引量:16
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作者 刘安军 +3 位作者 刘慧慧 陈宏硕 张会 周绍迁 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第6期 601-605,共5页
本实验以福建绿茶为原料,对其进行水提、茶渣醇提、残渣础提,得到粗多糖、上清液、醇提物、粗蛋白四种提取物。以昆明小鼠为供试动物,喂食高脂饲料建立高脂肥胖模型,设置模型对照和正常对照,对四种提取物进行减肥降脂功效验证。结... 本实验以福建绿茶为原料,对其进行水提、茶渣醇提、残渣础提,得到粗多糖、上清液、醇提物、粗蛋白四种提取物。以昆明小鼠为供试动物,喂食高脂饲料建立高脂肥胖模型,设置模型对照和正常对照,对四种提取物进行减肥降脂功效验证。结果表明:醇提物和上清液在调节血脂和控制体重方面效呆较好,与模型组相比醇提物组TG和体重分别下降了37.50%、11.84%,上清液组TG和体重分别下降了35.42%、7.32%。粗蛋白和粗多糖只有一定的降血脂效果,与模型组相比TC分别下降了17.69%和9.52%,LDL-C下降了56.25%和42.97%。血清IlL活力,醇提物组显著高于模型组;血清PL活力,上清液组显著低于模型组(P〈0.01)。 展开更多
关键词 绿茶 减肥 降脂
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